Syksyinen lämmin salaatti päärynöillä ja vuohenjuustolla

Syksyinen lämmin salaatti päärynöillä ja vuohenjuustolla on ihana lounasidea juuri tähän hetkeen. Syksy on jatkunut yhtä ihanana ilmojen suhteen kuin koko tämän kesänkin. Keittiössä ei vieläkään tee mieli viettää liikaa aikaa ja parhaat ateriat ovat helppoja ja nopeita – mutta tietysti myös maukkaita ja täynnä hyvää energiaa.

Ilmojen viiletessä salaattiin saa kivaa vivahdetta lämmöllä. Tässä salaatissa sopivasti sulanut suolainen vuohenjuusto kohtaa lämpimän makean päärynän. Pavut lisäävät proteeinia ja ruokaisuutta ja tuore timjami yrttistä tuoksua ja makua.

Päärynä makeutuu eli sokeroituu lämmitettäessä. Esim. ayurvedisessa ruokakulttuurissa pidetään tärkeänä, että ruoka sisältää kaikkia eri makuja, myös makeaa, jolloin se vasta saa meidät kylläiseksi. Makeus ruoassa tosiaankin saa olon tyytyväiseksi, eikä salaatin jälkeen kaipaa enää erillistä jälkiruokaa.

Syksyinen lämmin salaatti päärynöillä ja vuohenjuustolla

1 punainen paprika

1 päärynä

muutama viipale vuohenjuustoa

1 avokado

n. 4 cm pitkä pala kurkkua

1 dl kidneypapuja

reilu kourallinen salaatinlehtiä

kourallinen tuoretta timjamia

oliiviöljyä ja punaviinietikkaa

yrttimausteita oman maun mukaan

puolikkaan sitruunan mehu

1. Revi salaatinlehdet ja saksi timjami lautaselle.
2. Pilko kurkku ja avokado salaattiin.
3. Valuta kidneypapujen neste pois ja lisää pavut salaattiin.
4. Lorauta oliiviöljyä ja punaviinietikkaa salaattiin
5. Leikkaa paprika siivuiksi ja laita pannulle paistumaan oliiviöljyssä.
6. Mausta paprika suolalla, pippurilla ja yrttimausteilla oman maun mukaan. Purista mukaan sitruunan mehua.
7. Leikkaa päärynä paloiksi ja lisää pannulle.
8. Anna paprikan ja päärynän paistua muutama minuutti ja lisää vuohenjuustosiivut pannulle.
9. Paista muutama minuutti ja lisää lämpimät ainekset salaatin päälle.
10. Nauti lämpimänä.