Mozzarella one pan – helppo herkku yhdellä pannulla

One pan- eli yhden pannun ruoat ovat tosi kivoja. Ne voi suunnitella tarkoin etukäteen tai inspiraation mukaan. Niihin saa upotettua melkein mitä tahansa. Kuun ensimmäisessä Maapallomaanantaissa kirjoitin, että tämän kuun ekotavoitteeni on ruokahävikin minimoiminen. One pan-reseptit tukevat sitäkin – niihin voi helposti pilkkoa jääkaapista pian nuhjaantumassa olevat kasvikset tai viimeistä päivämäärää lähestyvät juustot yms.

Aikaisemmat one pan-reseptini ovat syksynsadosta, Härkiksestä ja munakoisosta sekä paahdetuista kasviksista ja Härkis-pyöryköistä. Tämä versio on munakoisosta, purjosta, herkkusienistä ja mozzarellasta – ihanan mehevä ja helppo herkku!

Mozzarella one pan – yhden pannun herkkuresepti

Munakoiso (1 suuri tai 1,5 pientä)

Herkkusieniä

Kirsikkatomaatteja

Pala purjoa

Puolikas tuore chili

Tuoreita yrttejä, esim. timjamia

Oliiviöljyä

Suolaa, pippuria

2 mozzarellaa

1. Leikkaa munakoisot siivuiksi ja asettele ne talouspaperille hikoilemaan.
2. Leikkaa sillä aikaa herkkusienet, purjot ja chili suikaleiksi suikaleiksi.
3. Pilko tomaatit.
4. Pyyhi paperilla munakoison pinnalle noussut neste pois.
5. Asettele munakoisosiivut uunipellille.
6. Hiero niihin molemminpuolin oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Lado kaikki kasvikset munakoisojen päälle.
8. Kaada niille reilusti oliiviöljyä ja mausta.
9. Laita pelti uuniin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi, kunnes kasvikset ovat jo pehmenneet ja saavat hieman väriä.
10. Leikkaa mozzarella siivuiksi ja pilko yrtit.
11. Ota pelti uunista, kisää kasviksille vielä oliiviöljyä ja lado päälle mozzarellasiivut.
12. Paista uunissa vielä noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja mozzarella pehmennyt kunnolla kasvisten päälle.
13. Ota valmis ruoka uunista ja ripottele vielä pinnalle tuoreita yrttejä.