Maukas Texmex-salaatti kasvisversiona (myös gluteeniton)

Tästä ei Texmex-salaatti oikein voi enää helpommaksi (tai paremmaksi) muuttua. Härkistä saa nykyään myös Meksikon mauissa.  Härkis Texmex on käyttövalmista ihan sellaisenaan ja hyvää kylmänäkin. Tähän salaattiin sen voi toki halutessaan nopeasti myös lämmittää, mutta meillä salaatti syötiin huoneenlämpöisenä.

Sitä riitti seuraavaksi päiväksi evääksikin ja maut olivat vain parantuneet yön yli maustuttuaan.

Kaupallinen yhteistyö: Verso Food

Härkis on härkäpavuista valmistettu runsasproteiininen herkku, joka on nykyään myös täysin gluteeniton. Härkis näyttää oikeastaan jauhelihalta ja sopii hyvin moneen ruokavalioon. Gluteenittomassa ruokavaliossa kannattaa tarkistaa, että myös annoksessa käytettävät nachot (maissilastut) ovat gluteenittomia. Lisää härkäpapureseptejäni löydät täältä. 

Maukas Texmex-salaatti kasvisversiona

4-6:lle

1 pieni kurkku

250 g kirsikkatomaatteja

2 paprikaa

1 ruukkusalaatti

1 punasipuli

nachoja

2  pkt Texmex-Härkistä

1. Paloittele kurkku, tomaatit, paprikat ja salaatti.
2. Kuori ja pilko sipulit.
3. Lado kaikki aineet ja Härkikset sellaisenaan suurelle vadille.
4. Koristele nachoilla.

Kastikkeet:

Guacamole

4 kypsää avokadoa

2 tomaattia

3 valkosipulin kynttä

suolaa, pippuria, sitruunan mehua ja chiliä

1. Pilko tomaatit pieniksi.
2. Kuori ja silppua valkosipuli.
3. Kuori ja muussaa avokadot.
4. Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi tahnaksi ja mausta.

Salsakastike:

Sekoita keskenään purkillinen salsaa (n. 300 g) ja purkillinen kermaviiliä (200 g)