Mausteinen paahdettu Koftapyörykkäsalaatti
Kaupallinen yhteistyö: Verso Food
Olen suuri intialaisen ruoan ystävä. Sen ihanan mausteiset maut tekevät ruokahetkestä aina nautinnon. Olen myös opiskellut Ayurveda-ruokavalion kokkauspuolta ja siihen liittyvää kokonaisvaltaista terveysoppia – Ayurveda on maailman vanhin luonnonlääketiede, jossa intialaismausteilla on suuri merkitys.
Olin siis enemmän kuin innostunut, kun kuulin Härkis-perheen uutuustulokkaasta, Härkis Kofta Pyöryköistä. Eikö olekin nerokasta? Lämmitystä vaille valmis pyörykkä, joka sopii lähes kaikkiin ruokavalioihin ja -aatteisiin: laktoositon, soijaton, vegaaninen, proteiinirikas, kotimaisista härkäpavuista ekologisin keinoin valmistettu pyörykkä… ja mikä tärkeintä: maku on ihana kimara etnisiä ja sopivan tulisia mausteita, mikä sopii todella hyvin Härkiksen pehmeän miellyttävään suutuntumaan.
Eli olkaapas hyvät, tässä blogin ihka ensimmäinen Härkis Kofta Pyörykkä -resepti! Siitä syntyi värikäs, lämmin salaatti, jossa tuoreet ja paahdetut kasvikset kohtaavat ihania intialaismakuja pyöryköiden lisäksi jogurttikastikkeessa.
Mausteinen paahdettu Koftapyörykkäsalaatti
baby-pinaattia pohjalle
myskikurpitsa
parsa (tai broccolini)
2 punasipulia
2 avokadoa
korianteria
seesaminsiemeniä
pyöryköitä
Jogurttikastike:
2 dl maustamatonta jogurttia
1 tl kuminaa
2 tk tikkamasala-mausteseosta
1 tl chilijauhetta
- Halkaise myskikurpitsa, kuori se, poista siitä siemene ja leikkaa kuutioiksi
- Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi lohkoiksi
- Palastele broccolini
- Levitä uunivuoalle leivinpaperi ja oliiviöljyä
- Levitä sille kurpitsa, punasipulit ja parsa
- Paahda 220 asteisessa uunissa 15 minuuttia
- Pirskottele välillä lisää öljyä ja sekoita
- Nosta Härkis Kofta Pyörykät pellille mukaan lämpenemään pariksi viimeiseksi minuutiksi.
- Sekoita jogurttikastike
- Levitä suureen salaattiastiaan tai tarjottimelle tuoretta baby-pinaattia
- Levitä päälle paahdetut vihannekset ja Härkis Kofta pyörykät
- Kuori ja palastele avokado
- Asettele pinnalle avokadopalat ja jogurttikastike sekä tuoretta korianteria
Jos olet innostunut selaamaan lisää ruokainspiksiä terveellisistä kotimaisista härkäpavuista ideoimiini resepteihin, löydät niitä lisää täältä.