Lehtikaalin terveyshyödyt – ja ihana salaattiresepti
Tänä kesänä olen käyttänyt lehtikaalia lähes jokaisella ruokailulla. Lisään sitä salaatteihin, grillilisukkeisiin, teen sipsejä, smoothieita, keittoja ja narskuttelen sellaisenaan.
Nyt kesällä saaressa olen ehkä kuunnellut ja tunnusellut omaa kehoani ja olotilaani tavallista enemmän ja se on ohjaillut ruokavalintojani. Todennäköisesti siksi terveellistä lehtikaalia on löytynyt niin usein kauppakassista ja lautaselta. Ja täytyy myöntää, että olokin on ollut hyvä, energinen, rauhallinen ja kevyt.
Lehtikaalista tuli viime vuonna oikea trendivihannes, jonka suosio näyttää vain kasvavan.
Reseptini raikkaaseen runsaasti lehtikaalia sisältävään smoothie bowliin löytyy täältä ja lehtikaalisipseihin täältä.
Lehtikaalin terveyshyödyt – ja ihana salaattiresepti
- Revi lehtikaali irti keskirangasta ja sopiviksi suupaloiksi.
- Tee siitä sekä vihreästä salaatista, kevätsipulin varsista ja basilikasta salaattipeti lautaselle.
- Lisää päälle tuoreita vihanneksia; tomaattia, kurkkua, paprikaa, vihreää parsaa ja punasipulia.
- Palastele sekaan reilu pala tuoretta vesimelonia.
- Lado keskustaan reilusti avokadoa
- Ripottele pinnalle siemeniä ja saksanpähkinöitä.
- Lisää halutessasi murusteltua fetaa
- Sekoita kastikkeeseen keskenään: puolet oliiviöljyä, puolet punaviinietikkaa, suolaa, pippuria, 1 tl hunajaa ja 1 sitruunan mehu.
Lehtikaali on todella ravinnerikasta. Muistatko sen aikaiseminkin listaamiani hyviä ominaisuuksia? Tummanvihreässä lehtikaalissa on paljon terveyttä edistäviä ominaisuuksia, joista tässä 10:
10 lehtikaalin terveyshyötyä
- Paljon kalsiumia, josta on apua lihaskipuihin, migreeniin ja jopa osteoporoosin torjuntaan
- Folaattia ja tiamiinia, joista on apua hermostolle, masennus- ja väsymysoireiden lievittämiseen
- Magnesiumia, jota tarvitaan lihaksille ja aivoille
- Kaalit antavat elinvoimaa ja energisoivat
- Runsaasti silmille tärkeää A- vitamiinia
- Luiden tarvitsemaa K-vitamiinia
- Kohtuullisesti E-vitamiinia, jota hiukset ja kynnet tarvitsevat voidakseen hyvin
- Myös laihduttajien kannattaa rouskutella lehtikaalia, joka poistaa nesteitä ja vähentää nälän tunneta
- Kaalin runsas kuitupitoisuus auttaa edistää myös suoliston hyvinvointia ja auttaa moniin vatsavaivoihin
- Flunssapiikkeinä kannattaa lisätä lehtikaalia vaikka vihersmoothieen. Appelsiinia on pidetty perinteisesti C-citamiinin symbolina, mutta ehkä hieman yllättäen lehtikaalissa sitä onkin tupla-annos.
