Karjalanpaisti on VHH-kaalilisukkeella täydellinen viikonloppuruoka

Ei sitten tullut Suomelle voittoa Ruotsista äskeisessä lätkän välierämatsissa. Huomenna taistellaan kuitenkin vielä mitalista ja tänään on sentään perjantai-ilta. Silloin meillä yritetään saada aina koko perhe yhteiseen ruokailuun ja istumaan pöydässä vähän pidempään, vaihtelevalla menestyksellä riippuen lähinnä juniorien aikatauluista. 

Karjalanpaisti on hyvä ja helppo talviruoka. Se vaatii oikeastaan vain aikaa kypsyäkseen, valmistelut sujuvat vartissa. Teemme yleensä sitä kerralla ison padallisen, josta syödään vielä seuraavankin päivän lounas. 

Saimme lahjaksi muutama vuosi sitten Pitokokki-haudutuspadan. Se on ihan oma sähköjohdon ja pienen digitaalisen näytön omaava laite, jossa hitaasti kypsyvä ruoka valmistuu kuin itsekseen. Itse ruoka laitetaan saviseen sisäpataan ja lasikansi päälle. Teemme siinä säännöllisesti mm. uunikanaa ja Karjalanpaistia. Molemmat onnistuvat aina täydellisesti. Pitokokin saven mainitaan olevan jotenkin erityistä, mikä ilmeisesti vaikuttaa ratkaisevasti lopputulokseen.

Perinteisesti Karjalanpaisti syödään keitettyjen perunoiden kanssa. Jos lisukeestakin haluaa vähähiilarisen, on hyvä ja helppo vaihtoehto pannulla oliiviöljyssä kevyesti kypsytetyt kaalit, jotka on kevyesti maustettu suolalla ja pippurilla. Niiden maku on mieto ja sopii yhteen Karjalanpaistin kanssa, minusta perunoita paremminkin.