15.5.2018

Kasviproteiinit top 4 + käyttövinkit

Kaupallinen yhteistyö: Ilmastoinfo

Kasviproteiinit top 4. Valitsemalla lautaselle kasviproteiininlähteitä lihan sijasta teet paitsi hyvää omalle terveydellesi, niin myös ilmastolle! Tässä käytännölliset vinkit 4 kasviproteiinin käyttämiseen.

Kasviproteiinit top 4

Kauppojen hyllyille ilmestyy jatkuvasti uusia kasviproteiininlähteitä kuin sieniä sateella. Tässä oma top 4 kasviproteiinit -listani, kun tarkastelen kasviproteiininlähteitä saatavuuden, helppokäyttöisyyden ja ravintoarvon mukaan:

Nyhtökaura
Tofu eli soijajuusto
Härkis
Soijatuotteet

Nyhtökaura on ravintoarvoltaan täydellinen kasviproteiininlähde

Nyhtökaura on suomalainen ruokainnovaatio ja se valmistetaan kaurasta, härkäpavusta ja herneestä. Nyhtökauralla on täydellinen aminohappokoostumus, toisin sanoen se sisältää kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja, joita tarvitaan mm. solujen rakennusaineena.

Nyhtökaura soveltuu monentyylisiin ruokiin ja sen käyttövinkkejä jaetaan Nyhtökauran omalla sivustolla. Nyhtökaura on käyttövalmista sellaisenaan ja sitä löytyy kaupoista myös maustettuna. Kokeile nyhtökauraa esim. itämaisissa ruoissa, kuten wokeissa ja curryissa. Nyhtökaura sopii erityisen hyvin korvaamaan broilerinliha resepteissä. Oma lempireseptini on tämä.

Tofu sopii useimmiten myös herkkävatsaisille

Tofu on soijasta valmistettua kiinteää juustoa. Tofun valmistuksessa soijamaito juoksetetaan, jolloin siitä erottuu kiinteä ja nestemäinen aines, sitten aines puristetaan kiinteäksi palaksi. Tofua löytyy kaupoista maustamattomana ja maustettuna.

Tofulla on erinomainen ravintosisältö, mm. lähes täydellinen aminohappokoostumus ja lisäksi se on kolesteroliton ja vähärasvainen. Tofun valmistus voidaan kokea haastavaksi, sillä se ei sellaisenaan maistu juuri miltään. Myös tofun kumimaista rakennetta saatetaan vierastaa.

Anna tofulle mahdollisuus! Tofu imee itseensä paljon makua, kunhan osaa valmistaa sen oikein. Kokeile esimerkiksi tofun pannumarinointia, tai marinoi se salaattijuuston tyyliseksi kirpeässä sitruunamarinadissa, jolloin sillä voi korvata salaatissa fetajuuston. Tofusta valmistuu myös herkullinen Bataatti-perunatofu-vuoka, tofukokkeli, tofushakshouka, yms..

Härkis on löytänyt tiensä suomalaisten lautasille pysyvästi

Härkis teki sen mitä muut tavoittelivat- löysi tiensä supernopeasti suomalaisten ruokapöytään! Härkis on mainio kotimainen kasviproteiini, mikä valmistetaan härkäpavusta ja herneestä. Se on noussut suosituksi kasviproteiiniksi ehkä juuri pehmeän rakenteensa, miedon makunsa ja helppokäyttöisyytensä vuoksi. Härkiksestä on helppo aloittaa tutustuminen vegeilyyn. Kokeile härkistä jauhelihan sijaan arkiruoissa- saatat yllättyä miten samalta ruoka maistuukaan! Huomaathan, että härkis sisältää jonkin verran suolaa, joten suolaa ei tarvitse ruokaan lisätä ainakaan niin paljon kuin alkuperäisessä ohjeessa. Kokeile härkistä ainakin texmex-ruokiin, makaronilaatikkoon ja pizzaan.

härkis-tomaattikastike — Härkis-tomaattikastike

Soijatuotteet hurmaavat monipuolisuudellaan ja helppoudellaan

Soija on yleisin kasviproteiininlähde kauppojen hyllyillä. Soijatuotteita löytyy niin kuivatuotteina (suikaleet, kuutiot, fileet ja rouheet) kuin pakasteina (kuten soijarouhe- ja kuutiot).

Kuivatut soijatuotteet ovat hyvinsäilyviä proteiininlähteitä ja itse pidän niitä aina varalla kuivakaapissa. Kuivattujen soijatuotteiden käyttö on helppoa; liota soijarouhe kuumassa vedessä ennen käyttöä, isommat soijavalmisteet, kuten suikaleet ja fileet tulee keittää kypsiksi paketin ohjeen mukaan ja valuttaa hyvin ennen maustamista ja paistamista. Käytä soijatuotteita lihan tavoin esim. kastikkeissa, wokkiruoissa tai sipaise pintaan grillikastiketta ja grillaa pihviksi ja nauti pitaleivän välissä. Kokeile valmistaa soijarouheesta soijabolognesea ja siitä edelleen lasagnea tai täytettyjä cannelloneja. Herkullista ja terveellistä!