Vegetreenari
Vegetreenari

Inspiroivia kesäkurpitsaruokia

Kesäkurpitsa on nyt sesongissa ja sitä pukkaa kasvimailta jälleen tänäkin syksyn runsaasti! Tässä kaksi inspiroivaa tapaa hyödyntää kesäkurpitsaa ruoanlaitossa; kesäkurpitsatacot sekä kesäkurpitsatäytteellä täytetyt filorullat.

Kesäkurpitsatacot kasvistäytteellä täyttävät nälkäisimmänkin vatsan

Kukapa ei tykkäisi tacoista? Tässä herkullinen ja terveellinen versio, jossa tacokuoret valmistetaan kesäkurpitsaraasteesta, kananmunasta, kikhernejauhoista ja parmesanjuustosta- helppoa ja ravitsevaa! Lisää tacokuorten väliin lempitäytteitäsi ja tacobileet voivat alkaa! Näillä kesäkurpitsatacoilla voi huoletta herkutella arkenakin.

Kesäkurpitsa-filorullat
Kesäkurpitsa-salaattijuustofilorullat

Kesäkurpitsa-filorullat ovat rapea ja ravitseva eväs

Mä suorastaan rakastan rapeasta filotaikinasta valmistettuja leivonnaisia! Nämä rapeat ja herkulliset filokierteet ovat saaneet innoituksensa tämän kesän Kroatian matkalta. Moni on saattanut maistella filotaikinasta valmistettuja leivonnaisia myös Kreikassa ja Turkissa. Tyypillisiä filoleivonnaisten täytteitä ovat pinaatti, fetajuusto, tuorejuusto, jauheliha, kirsikat sekä omena.

filotaikina

Nappaa filotaikina kaupan pakastealtaasta ja pyöräytä rapeita kesäkurpitsarullia alkusyksyn kunniaksi! Kesäkurpitsa tuo filorullien täytteeseen mehevyyttä ja ravinteikkuutta ja kvinoa ja salaattijuusto tekevät rullista täyttäviä. Koko komeuden kruunaa lehtevä filokuori- aah, miten hyvää! Kokeile filorullia kasviskeiton kaverina, kahvipöydän suolaisena tarjottavana tai ravitsevana eväänä.

kesäkurpitsa-filorullat

kesäkurpitsatacot

Maistuvaa alkusyksyä! 

Tsekkaa valmistuvideo tubekanavaltani :

Inspirovia kesäkurpitsaruokia-video. 

p.s. Seuraathan minua jo instagramissa: vegelinda

Kesäkurpitsatacot

Ainekset
( 4 Annosta )

500 g
kesäkurpitsaa
1/2 tl
suolaa
1
kananmuna
1 dl
parmesanjuustoraastetta
1/2 dl
kikhernejauhoa (korppujauhoa)
1/2 dl
tuoretta korianteria
mustapippuria (ripaus)
Täytteeksi
2 dl
tomaattisalsaa/papusalsaa
200 g
tofua
1
avokado
2 dl
ranskankermaa/kasvivalmistetta
tuoretta korianteria
40 min
{
AKTIIVINEN 30 min
PASSIIVINEN 10 min

Tee näin:

  1. Raasta pesty kesäkurpitsa karkeaksi. Nosta raaste siivilään ja ripottele sekaan suola. Jätä valumaan 10 minuutiksi. Puristele kesäkurpitsaraaste mahdollisimman kuivaksi ja kumoa kulhoon.
  2. Lisää raasteen sekaan muna, parmesanraaste, kikhernejauhot, hienonnettu korianteri ja mustapippuri. Sekoita taikina tasaiseksi ja lusikoi leivinpaperille uunipellille 8 ohutta lettusta (Ø 13 cm).
  3. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes letut ovat saaneet pintaansa hieman paistoväriä.
  4. Valmista täyte. 
  5. Täytä kesäkurpitsatacokuoret esimerkiksi salsalla, tofulla ja avokadolla. Ripottele pinnalle hienonnettua korianteria.

Kesäkurpitsa-filorullat

Ainekset
( 8 Annosta )

200 g
kesäkurpitsaa
2
valkosipulinkynttä
1 rkl
öljyä
2 rkl
tuoretta persiljaa
200 g
salaattijuustoa
2
kananmunaa
1/4 tl
kuminansiemeniä
1,5 dl
kvinoaa
suolaa (maun mukaan)
1 pkt
filotaikinaa
1/2 dl
öljyä voiteluun
50 min
{
AKTIIVINEN 30 min
PASSIIVINEN 20 min

Tee näin:

  1. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja puristele kuivaksi siivilässä.
  2. Hienonna valkosipulin kynnet.
  3. Kuumenna öljy paistinpannulla, kuullota siinä valkosipulinkynnet ja kesäkurpitsaraaste. Anna ainesten jäähtyä.
  4. Keitä kvinoa kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
  5. Yhdistä jäähtyneeseen kesäkurpitsaseokseen persilja, murusteltu salaattijuusto, kananmunat, kuminansiemenet sekä kvinoa. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
  6. Laita yksi filolevy leivinpaperin päälle ja voitele ruokaöljyllä. Toista kaksi kertaa, nii, että tuloksena on kolmikerroksinen taikinakuori. Leikkaa taikinalevy pituussuunnassa puoliksi. Levitä molemmille puolikkaille täytettä ja kääri rullalle ja edelleen kierteeksi.
  7. Voitele rullat öljyllä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
  8. Paista 200 asteessa noin 20 min, kunnes rullat ovat kullanruskeita päältä ja alta.
Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Kuntoilija, vältä ylikunto! 

Ylikunto voi vaania ihan tavallistakin kuntoilijaa. Etenkin silloin, jos elämä on hektistä monilla osa-alueilla kannattaa omaan treenaamiseen ja ajankäyttöön kiinnittää huomiota. Stressaava työ, lapsiperhe-elämä ja rankat treenit yhdistettynä tiukkaan ruokavalioon voivat olla kohtalokas yhdistelmä kenelle…

10 x podcast suositus

10 x podcast suositus. Joko sinä kuunnelet podcasteja? Itse olen löytänyt podcastit (vasta) tällä kesälomalla ja olen innoissani miten paljon erilaisia podcasteja onkaan tarjolla! Kaikki podcastit eivät suinkaan ole viihdehömppää, vaan joukossa on paljon hyödyllistäkin…

Tomaattia grillissä x 4

Tomaattia grillissä. Sain hiljattain vierailla Närpiön tomaattituottajien luona ja inspiroiduin kehittelemään kesäisiä tomaattireseptejä. Tomaattilajikkeista etenkin luumutomaatti, San marzano sekä isokokoiset pihvitomaatit toimivat hyvin grillattaviksi, koska ne ovat rakenteeltaan kiinteämpiä ja vähemmän vetisiä kuin muut tomaatit….

Osa-aikavegaani – mun valinta (ainakin tällä hetkellä)

Osa-aikavegaanius on mun valinta (ainakin tällä hetkellä). Multa kysyttiin jälleen kerran lomakuvia instagramiin laittaessani, että millaista vegeruokaa löydän reissuissa ja mitä yleensä reissussa syön? Instagram-tilini on tosiaan nimeltään vegelinda ja kirjoitan vegetreenari-nimistä blogia, eikö näiden…

Voima-papubrunssi

Kaupallinen yhteistyö: Karviaisten tila

Voima-papu. Oletko jo testannut kotimaista härkäpapujauhoa -ja rouhetta kotikeittiössäsi? Voima-papu-tuoteperheeseen kuuluvat paahtamattomat ja paahdetut härkäpavut, raaka härkäpapujauho, raaka ja paahdettu härkäpapurouhe sekä ihastuttavat raakasuklaalla ja valkosuklaalla päällystetyt Voima-pavut. Voima-paputuotteita löytyy jo useimmista hyvinvarustetuista ruokakaupoista, ainakin…

Salsa verde kruunaa grilliruoat (ve)

Salsa verde. Olipa grillisi sitten hiili, -kaasu tai puulämmitteinen, niin grilliruokien seurana maistuu taatusti yrttinen salsa verde. Tämä kastike on alunperin lähtöisin Meksikosta, mutta sopii erinomaisesti myös suomalaiseen kesään grillatun kalan, kanan tai kasvisten kastikkeeksi. Kastikkeessa…

Kevään parhaimmat syreenireseptit

Syreeniresepti. Kasvaako sinun pihallasi syreeni? Tiesitkö, että tätä pihan kaunistusta voi myös syödä? Innostuin kartoittamaan, että mihin kaikkiin ruokiin tuota kotipihojen kaunistusta voikaan käyttää. Ja löytyihän niitä tapoja monia. Syreeni on maultaan aromaattinen ja soveltuu…

Jäikö leipää yli? Valmista maukas panzanella-salaatti tofulla

Kaupallinen yhteistyö: Ilmastoinfo

Panzanella-salaatti. Jäikö sinulla leipää yli ja mietit mitä sillä tekisit? Älä vaan heitä leipää roskiin! Kuivahtaneesta leivästä saa valmistettua esimerkiksi herkullisia krutonkeja, jotka sopivat hyvin sosekeiton joukkoon tai tuomaan rakennetta lounassalaattiin. Krutongit voi maustaa mieleisillä…

Vakavalla naamalla vai hymyillen?

Ilmeet ja eleet vuorovaikutuksessa. En olekaan vähään aikaan näin henkilökohtaista tekstiä blogiini kirjoittanut, mutta nyt tuntui, että sille on tarvetta. Jännittää, mutta tässä se nyt tulee.. Fake it ’till you make it, vaiko sittenkään? Hymyillessään…

Näin vältät kesäkilot

1. Kotimaiset kasvikset ja marjat kunniaan! Kevyt kesäruoka on helppo koostaa lisäämällä kasvisten osuutta ruokavaliossa. Marjat ovat luonnon oma terveellinen herkku, voit huoletta syödä vaikka litrankin marjoja päivässä ilman, että kerrytät itsellesi kesäkiloja. Syö kasviksia,…