Vegetreenari
Vegetreenari

Ilmastonmuutos kuriin- näin syöt ilmastoystävällisemmin

Kaupallinen yhteistyö: Ilmastoinfo

Ilmastonmuutos. IPCC:n eli hallitustenvälisen ilmastopaneelin ilmastoraportti julkaistiin 8.10.2018. Työryhmä analysoi ja arvioi tieteellistä tietoa ilmastonmuutoksesta, sen vaikutuksista ja hillitsemismahdollisuuksista, sekä siihen sopeutumisesta.

Raportissa käsitellään päästöpolkuja ja keinoja, joilla lämpeneminen on mahdollista rajoittaa 1,5 asteeseen 2050 vuoteen mennessä. Tätä suuremmalla lämpötilan nousulla on ihmisille ja luonnolle hälyttävät seuraukset. Raportin keskeinen sanoma on, että ilmastonmuutos aiheuttaa vakavia riskejä luonnon ja ihmisten hyvinvoinnille kaikkialla maailmassa. Havaitut vaikutukset koskevat niin ihmisten terveyttä, maa- ja meriekosysteemejä, vesivaroja, kuin ihmisten elinkeinoja napa-alueilta tropiikkiin, pieniltä saarilta mantereille. Eniten kärsivät köyhät maat, joiden sopeutumiskyky on heikko. 

”Yrityksistä huolimatta kasvihuonekaasujen päästöt kasvavat maailmanlaajuisesti ja ilmasto tulee muuttumaan. Meidän tulee vahvistaa suomalaisen yhteiskunnan kykyä hallita ilmastonmuutokseen liittyvät riskit ja sopeutua ilmastonmuutokseen”, kansliapäällikkö Jaana Husu-Kallio maa- ja metsätalousministeriöstä korostaa. (Lähde: Suomen ympäristökeskus)

ilmaston lämpeneminen
Arvio ilmaston lämpenemisestä

Miksi minun valinnoillani on väliä?

Tekoja ilmaston hyväksi siis tarvitaan. No mitä yksittäinen kuluttaja muka voi tehdä? Paljonkin! Me hyvinvointivaltiossa elävät ihmiset olemme siitä onnellisessa asemassa, että meillä on vapaus valita mitä kulutamme ja mitä syömme ja vapauteen kuuluu aina myös vastuu. Keskivertosuomalainen tuottaa vuodessa 10 300 kg verran hiilidioksidipäästöjä, kun vastaavasti yhden intialaisen tuottamat päästöt ovat vain noin 1700 kg. Näin ajateltuna omilla valinnoilla alkaa olla merkitystä,eikö? Tavoitteena olisi puolittaa suomalaisten hiilijalanjälki tekemällä parempia valintoja. Pienistä puroista syntyy iso virta ja me hyvinvointivaltiossa elävät voimme ja meidän pitääkin toimia esimerkkinä köyhemmille maille, joilta puuttuu tietotaito elää kestävän kehityksen mukaista elämää. Lue lisää aiheesta ; WWF: n syntilista, täällä luonnonvaroja tuhlataan eniten. 

Keskivertosuomalaisen hiilijalanjälki. Lähde Sitra.

Miksi ruoka kuormittaa ilmastoa?

Ilmastoa lämmittävät etenkin fossiilisten polttoaineiden käyttäminen sekä maatalous. Ruoan aiheuttama ilmaston lämpeneminen liittyy ruoan alkutuotantoon, kuljettamiseen ja myös kaatopaikalle joutunut ruokajäte vapauttaa kasvihuonekaasuja ilmakehään lisäten ilmaston lämpenemistä.

Hävikin vähentäminen ja lihan käytön vähentäminen ovat avainasemassa ilmastonmuutoksen torjumisessa. Jos heittää syömäkelpoista ruokaa roskiin, on ruoan ilmastovaikutukset tuotettu turhaan. Lisäksi syömäkelpoisen ruoan roskiin heittäminen nyt on vaan tosi tyhmää, koska sehän on sama asia kuin heittäisi rahaa roskiin. Jos ruokahävikkiä kuitenkin syystä tai toisesta syntyy, on tärkeää, että sen lajittelisi biojätteeseen. Kaatopaikalle joutunut ruokajäte aiheuttaa metaanikaasuja, jotka ovat myös yksi merkittävä ilmastonmuutoksen aiheuttaja.

ruokahävikki
Ruokahävikkiä syntyy eniten kotitalouksissa. Lähde saasyoda.fi.

Toisin kuin yleisesti luullaan, suurin ruokahävikin tuottaja ovat kotitaloudet, eivät suurtalouskeittiöt, kaupat tai ravintolat. Ammattikeittiöissä ruokahävikkiä osataan välttää paremmin kuin kodeissa. Yksi henkilö tuottaa kotitalouksissa keskimäärin 23 kiloa syömäkelpoista ruokajätettä vuosittain, nelihenkisessä perheessä tämä tarkoittaa noin 100 kg ja rahassa mitattuna noin 500€ (!!!)  hukkaan heitettyä rahaa. Oletko Sinä koskaan laskenut kuinka paljon teillä heitetään syömäkelpoista ruokaa roskiin?Keksisitkö sinä tuolle 500€ parempaa käyttöä kuin roskakorin täyte?

Lihantuotanto on merkittävä ilmaston kuormittaja 

Onko siinä oikestaan mitään järkeä, että ruokimme eläimiä kasviksilla, joista voisimme valmistaa itsellemme ruokaa? Yhden lihakilon tuottamiseen tarvitaan keskimäärin 10 kg kasviksia ja lisäksi lihantuotanto kuluttaa paljon vettä. 10 kilolla kasviksia ruokkisi kyllä suuremman määrän ihmisiä kuin tuolla 1 kilolla lihaa. Väestön räjähdysmäinen lisääntyminen ja ruoantuotannon haasteet ilmastonlämpenemisen seurauksena tulevat aiheuttamaan pulaa ruoasta jo 2050- luvulla ellei aiemminkin. Tästä syystä kaikkien maiden tulisi totuttautua kasvispainotteisempaan ruokavalioon. Kasvisten syönnin lisääminen on muuten järkevää myös oman terveyden kannalta. 

Esimerkkejä ruoan ilmastovaikutuksista:

Naudanliha = 15 co2/kg

Juusto = 13 co2/kg

Sianliha = 5 co2/kg

Broileri = 4 co2/kg

Lohi = 3,2 co2/kg

Silakka = 0,59 co2/kg

Kasvihuonetomaatti ja -kurkku = 5 co2/kg

Riisi = 5 co2/kg

Ohra = 0,59 co1/kg

Kananmuna = 2,5 co2/kg

Kuiva papu = 0,7 co2/kg

Vihannekset = 0,2 co2/kg

Kookosmaito = 1,0 co2/kg

Lehmänmaito = 1,2 co2/kg

Raejuusto = 6,0 co2/kg

Margariini = 1,2 co2/kg

Voi = 4,4 co2/kg

Testaa oma lautasesi co2 jalanjälki: Ruoan co2-laskuri 

Näin syöt ilmastoystävällisemmin 

  1. Vähennä lihankäyttöä ja lisää kasvisten osuutta ruokavaliossa.
  2. Vähennä juuston käyttöä. Yhden juustokilon ilmastovaikutus on lähes yhtä suuri kuin lihantuotannolla. 
  3. Vähennä ruokahävikkiä. Suunnittele ostoslista etukäteen ja tuunaa ruokaa tähteistä. 
  4. Hyödynnä pakastinta ruoan säilytyksessä.
  5. Suosi kauppareissuilla julkisia kulkuneuvoja ja vältä yksityisautoilua myös ruokaostoksilla. Voisitko käydä ostoksilla harvemmin?
  6. Suosi kotimaisia raaka-aineita sekä villimarjoja, villikalaa ja metsäsieniä. 
  7. Suosi sesonkikasviksia. Tuontikasvikset ovat kuljetuksesta huolimatta eläinperäisiä tuotteita parempi valinta.

Liity mukaan ilmastotreeniin ja ota ilmastoystävällinen ruokailu haltuun! Valittavana on myös treenit asumisen, kuluttamisen ja liikkumisen osalta. Treenit ovat ilmaisia ja toteutetaan sähköpostin välityksellä. Liittyä voit silloin kun sinulle sopii! Torjutaan ilmastonmuutos yhdessä, tämä on meidän kaikkien yhteinen asia! 

Lue myös aiemmat artikkelini ilmastosta ja ruoasta:

Hävikkitalkoot 1, eroon leipähävikistä.

Hävikkitalkoot 2. Eroon kasvisten hävikistä.

Jäikö leipää yli? 

Keväinen vegebrunssi

Kasvimaitotuotteet tutuksi

Terkuin, Linda

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Vegaaninen munakas + kaksi täytettä

Vegaaninen munakas. Muistan, kun pari vuotta sitten naureskelin miehelleni, kun hän oli bongannut munattoman munakkaan ohjeen etsiessään netistä kasvisruokia, joita valmistaa meidän perheelle. Että voiko munaton munakas muka olla ravitsevaa, saati hyvänmakuista?! Ensimmäisen kerran maistettuani…

Maapähkinävoikeksit ilman jauhoja

Maapähkinävoikeksit ilman jauhoja. Pitkä kuuma kesä on takanapäin ja on aika palata taas leivontapuuhiin. Kesällä leivontahommat jäivät vähälle ihan siitä syystä, että kotona oli jo ihan tarpeeksi kuuma ilman uunin tuottamaan lisälämpöäkin. Pimenevät syksyillat taas…

Koko perheen kasviskaalilaatikko

Minulta on kyselty koko perheelle maistuvia kasvisruokia ja tässä tulee yksi klassikkoruoka muunnettuna kasvisruokavalioon sopivaksi nimittäin kasviskaalilaatikko. Tästä ruoasta tykkäävät kaikki! Kaali on nyt sesongissa ja hinnaltaan edullista. Mitä jos valmistaisit perheellesi kasviskaalilaatikon vaikkapa viikonlopun…

Herkulliset pitaleivät sieni-nyhtökauratäytteellä

Pitaleivät sieni-nyhtökauratäytteellä. Metsässä samoilu on itsessään jo ihanan rentouttavaa ja stressitasoja laskevaa, lisäarvoa metsäretkelle tuovat itse poimitut metsäsienet. Oletko sinä innokas sienestäjä? Vai harrastaako joku läheisesi kenties sienestystä ja sinä saat sieniä jopa pyytämättä? Pitaleivät…

7 x makea omenaresepti

Omenaresepti. Omenat ovat kiva eväs ihan sellaisenaan, mutta parhaalta ne maistuvat mielestäni hieman tuunattuna, vai mitä? Tässä sinulle koottuna seitsemän suosikkiomenareseptiäni. Nämä omenaherkut sopivat hyvin arkeen, sillä ne sisältävät vain vähän sokeria ja rasvaa, mutta…

Inspiroivia kesäkurpitsaruokia

Kesäkurpitsa on nyt sesongissa ja sitä pukkaa kasvimailta jälleen tänäkin syksyn runsaasti! Tässä kaksi inspiroivaa tapaa hyödyntää kesäkurpitsaa ruoanlaitossa; kesäkurpitsatacot sekä kesäkurpitsatäytteellä täytetyt filorullat. Kesäkurpitsatacot kasvistäytteellä täyttävät nälkäisimmänkin vatsan Kukapa ei tykkäisi tacoista? Tässä herkullinen…

Kuntoilija, vältä ylikunto! 

Ylikunto voi vaania ihan tavallistakin kuntoilijaa. Etenkin silloin, jos elämä on hektistä monilla osa-alueilla kannattaa omaan treenaamiseen ja ajankäyttöön kiinnittää huomiota. Stressaava työ, lapsiperhe-elämä ja rankat treenit yhdistettynä tiukkaan ruokavalioon voivat olla kohtalokas yhdistelmä kenelle…

10 x podcast suositus

10 x podcast suositus. Joko sinä kuunnelet podcasteja? Itse olen löytänyt podcastit (vasta) tällä kesälomalla ja olen innoissani miten paljon erilaisia podcasteja onkaan tarjolla! Kaikki podcastit eivät suinkaan ole viihdehömppää, vaan joukossa on paljon hyödyllistäkin…

Tomaattia grillissä x 4

Tomaattia grillissä. Sain hiljattain vierailla Närpiön tomaattituottajien luona ja inspiroiduin kehittelemään kesäisiä tomaattireseptejä. Tomaattilajikkeista etenkin luumutomaatti, San marzano sekä isokokoiset pihvitomaatit toimivat hyvin grillattaviksi, koska ne ovat rakenteeltaan kiinteämpiä ja vähemmän vetisiä kuin muut tomaatit….

Osa-aikavegaani – mun valinta (ainakin tällä hetkellä)

Osa-aikavegaanius on mun valinta (ainakin tällä hetkellä). Multa kysyttiin jälleen kerran lomakuvia instagramiin laittaessani, että millaista vegeruokaa löydän reissuissa ja mitä yleensä reissussa syön? Instagram-tilini on tosiaan nimeltään vegelinda ja kirjoitan vegetreenari-nimistä blogia, eikö näiden…