Vihannesmuussi on hyvä lisuke pihveille

Meillä on tänään pienimuotoinen juhla. Syödään äitini kanssa hänen synttärinsä kunniaksi, joka tosin oli jo pari päivää sitten viikolla. Silloin oli kahvittelua ohjelmassa, mutta nyt istutaan rauhassa aikaiselle päivälliselle.

Pääruokana on tarjolla pihvejä kermakastikkeessa. Ruuanlaitto yhdessä on hauskaa viikonloppuisin, kun on usein enemmän yhteistä aikaa. Mies paisteli pihvit voin ja öljyn soksessa. Voi yksinään palaa helposti pannulle. Mausteiksi riitti pippuri ja suola myllystä ja paprikajauhe.

Valmiiden pihvien päälle kaadetaan paistoliemi ja vuoka uuniin viekä odottelemaan lisukkeiden vamistusta. Näin pihveistä tuleemureita ja maukkaita. Viimeisen pihvipannullisen jälkeen kaadetaan pannulle kermat imaisemaan loputkin maut ja helppo kastike valmistuu kuin itsestään.

Lisukkeeksi olemme viime aikoina suosineet erilaisia vihannesmuusseja, joista saa vielä ruokaisamman pilkkomalla sekaan keitettyjä kanamunia. Tuoreet vihannekset ovat aina yleensä omia suosikkejani, mutta talvella tuntuu välilä hyvältä syödä koko ateria lämpimänä.

Keitä kaikki kasvikset pehmeiksi (30 min.) ja kananmunat koviksi (15 min.). Hurauta kasvikset pienissä erissä keitinveden kanssa muussiksi tehosekoittimessa tai käsivatkaimella. Mausta hieman suolalla ja pippurilla ja voilla. Kuori ja pilko kananmunat ja sekoita muussiin. Tarjoa pihviaterian, kalan tai kanan kanssa lämpimänä lisukkeena.