Mansikoikta ja suklaavaahtoa laskiaisherkuksi

Ei tullut tästä laskiaissunnuntaista ihan pulkkamäkikelpoista. Raittiista ilmasta ollaan saatu nauttia, mutta maisema on jo kovin keväinen. Eilen Kaivohuoneella juhlatunnelmissa muistelimme, kuinka aikoinaan käytiin lasten kanssa laskiaismäessä viereisellä Tähtitorninmäellä. Nyt maa oli jo vehreä. 

Eikös keväisempään laskiaiseen sovi hyvin kermavaahtoisten laskiaispullienkin korvaaminen raikkaammiilla versioilla? Tuoreita mansikoita ja ohuita ananassiivuja on ihana dipata pehmeässä suklaakermavaahdossa. 

Tummasta vähähiilarisesta Stevia-suklaasta tuli aivan täydellinen vaahto. Maistoin sitä ensin itse ja välitön reaktio oli leveä hymy – ja ihan saman ilmeen tämä nami sai muidenkin kasvoille. Se oli jotenkin yllättävänkin hyvää, pehmeää ja – vain niiiin ihanaa. 

Kerma vaahdotetaan kunnolla. Sukaa sulatetaan kattilan pohjalla. Samalla  sekaan kannattaa lurauttaa hieman kermaa.  Sitten suklaata vähän jäähdytetään, ettei se latista kermavaahtoa –  ja sekoitetaan varovaisesti nostellen kermavaahdon sekaan. Vaahto on kaunistakin, kun kun suklaata ei sekoita liikaa. 

Mansikat ja ananakset sopivat ihanasti vaahdon kanssa. Muutakin voi tietenkin dippailla. Myös melonipaloista voisi tulla raikkaita ja herkullisia, samoin vaikka persikkasuikaleista. Vähiten hiilareita on mansikoissa ja marjoissa.