Kasvissosekeitto – Edullinen, helppo ja herkullinen

Tein eilen ison kattilallisen kasvissosekeittoa sesongin tuotteista. Torit ja kauppojen vihannesosastot ovat nyt pullollaan kotimaisia kasviksia ja vieläpä hyvin edullisesti. Meidän perheessä tämä kasvissosekeitto on hitti: lapset syövät sitä todella mielellään. Reseptiä pyydettiin myös jakoon, joten tässä se tulee.

Annan kasvissosekeitto

(reseptistä tulee iso kattilallinen eli koko perheelle)

Ainekset:

1 bataatti

4-5 (uutta) pientä perunaa

2 (uutta) sipulia varsineen

3-4 (uutta) porkkanaa

1/2 kukkakaali

Tuoretta korianteria maun mukaan

2 kasvisliemikuutiota

250g Koskenlaskija Ruoka -sulatejuustoa

Valko- ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohje:

Pese, kuori ja pilko vihannekset, hienonna puoli ruukkua korianteria isoon kattilaan. Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät. Laita mukaan kaksi kasvisliemikuutiota sekä valko- ja mustapippuria hyppysellinen. Kiehuta niin kauan, että kasvikset pehmenevät. Siirrä kattila liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. Laita kattila liedelle ja lisää sulatejuusto. Lisää tuoretta korianteria annosten pinnalle. Tarjoa tuoreen leivän ja esimerkiksi raejuuston kera.

Lapsille tämä keitto maistui todella. Kumpikin vetäisi ison lautasellisen raejuuston kera. Klassikkohan tämä on, mutta korianterilla saa tähän perinteiseen ohjeeseen vähän uutta twistiä. Helppoa, edullista ja todella herkullista.

<3 Anna

Lue myös edellinen postaukseni: APUA, kesä pilasi kasvojeni ihon.