Nopeaa kasvisruokaa: kasviswokki ja pähkinäinen nyhtökaura
Kasviswokki ja pähkinäinen nyhtökaura on valmista vartissa
Kasviswokki ja pähkinäinen nyhtökaura sopii sellaiseen päivään, kun ruoka piti olla valmista jo vartti sitten- eli kun kaikilla on huutava nälkä ja ruokaa pitää saada suuhun pikimmiten. Tämä kasvisruoka onnistuu joka kokilta, eikä sen raaka-ainelista päätä huimaa, tarvitset vain kasviksia, nuudeleita, nyhtökauraa, maapähkinävoita ja soijakastiketta. Wokkia on helppo maustaa aikuisen makuun sopivaksi lisäämällä joukkoon hieman chiliä tai chilikastiketta. Vaihtelua kasviswokkiin saat vaihtelemalla ruokaan käytettäviä wok-kasvissekoituksia, onko valintasi klassinen, bali, thai- vai kenties vietnamilainen wok-kasvissekoitus? Wokin lisukkeeksi sopivat kaikki nuudelit, kuten vehnänuudeli, riisinuudeli ja täysjyvänuudeli, kannattaa kokeilla wokkia myös jasmiiniriisin kanssa! Nyhtökauran tilalle sopisivat hyvin muutkin kasviproteiinivalmisteet, kuten thai-maustetut tofukuutiot, beanit-valmiste , soijafileesuikaleet tai vaikka tölkkikikherneet -ja pavut.
Pakastekasvikset helpottavat kiireisen kokin arkea
Kiireinenkin kokki voi syödä hyvin, avuksi voi hyvällä omalla tunnolla ottaa silloin tällöin puolivalmisteet, kuten pakastekasvikset. Parempi syödä kasviksia pakastettuina, kuin ei lainkaan! Itsekin käytän välillä pakasteita, sillä niitä käyttämällä helpompi saada monipuolisempi kasvisvalikoima lautaselle. Pakastekasvikset estävät myös hävikkiä, kun koko pussi tulee käytettyä kerralla, eikä kasviksia jää pieniä määriä jääkaappiin pyörimään. Tässä ruoassa ideana on nopeus ja helppous ja siitä syystä pakastekasvikset ovat valintani tällä kertaa.
Huomasinpa muuten, että wok-vihannespakkauksessa on kirjoitusvirhe, sillä se sisältää myös juureksia (porkkanaa) joten pakkauksen nimi pitäisi olla wok-kasvikset. Vihannes kasvaa nimittäin maan päällä ja juures pinnan alla, kasvikset on näiden kahden ryhmän yleisnimitys, joten wok-kasvikset olisi sopivampi nimi tällaiselle tuotteelle..No tämä nyt oli tällainen nippelitieto ja oli valintasi sitten pakastekasvis -tai vihannessekoitus, niin faktaa on, että ne ovat nopeasti valmiita. Ei muuta kuin pannu kuumenemaan ja wokkailemaan!
Testaa myös viime viikon nopea kasvisruoka : minestronekeitto soijanakeilla.
Maistuvaa arkea! 
Pähkinäinen nyhtökaura
Ainekset (4 annosta)
- 1 rkl
- öljyä (rypsi- tai seesamiöljy)
- 1 pkt
- nyhtökaura (nude tai inkivääri)
- 2 rkl
- maapähkinävoita
- 1 rkl
- soijakastiketta
- 2 tl
- siirappia (hunajaa)
- 1 rkl
- seesaminsiemeniä
- (vettä)
Tee näin:
Paahda nyhtökauraa öljyssä paistinpannulla, kunnes se saa hieman väriä. Lisää joukkoon maapähkinävoi, soijakastike sekä siirappi (tai hunaja). Jatka kypsentämistä keskiteholla, kunnes seos on tasaista, lisää loraus vettä tarvittaessa. Lisää lopuksi joukkoon seesaminsiemenet ja sekoita. Laita syrjään odottamaan.
Kasviswokki
Ainekset (4 annosta)
- 1
- valkosipulin kynsi
- 2 rkl
- öljyä (rypsi- tai seesamiöljy)
- 400 g
- wok-vihanneksia pakasteena (tai esim. tuoretta parsakaalia ja kukkakaalia)
- Nuudelien valmistus
- 3 levyä
- nuudelia (n. 180g)
- kiehuvaa vettä
- Tarjoiluun
- 1
- limesitruuna
- chiliä tai chilikastiketta
- soijakastiketta
Tee näin:
Pyyhkäise paistinpannu paperilla, jos käytät samaa pannua kuin nyhtökauran valmistuksessa. Hienonna valkosipuli. Lisää paistinpannulle öljyä ja kuullota siinä valkosipuli. Lisää seuraavaksi pannulle pakastekasvikset ja sekoittele, kunnes kasvikset sulavat ja kuumenevat. Lisää joukkoon inkivääri. Mausta kasvikset lopuksi soijakastikkeella. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Nuudelia kannattaa varata noin 40-50g/hlö. Kokoa annos laittamalla kulhoihin nuudelia ja kasviksia sekä päällimmäiseksi pähkinäistä nyhtökauraa. Tarjoile limeviipaleiden, chilin ja soijakastikkeen kera.