Äidin lammasruukku (tuunattu lihaperunasoselaatikko aikuiseen makuun)

Moikka!

En ole koskaan ollut lihaperunasoselaatikon suurin fani. Ja punaista lihaa syön todella harvoin (silloinkin joko riistaa tai lammasta, koska kasvissyöjävuosieni jälkeen nauta tai porsas ei vain maistu). Mutta rakasta äitini kehittelemää lammasruukkua, joka on kreikkalaiseen tyyliin tuunattu versio lihaperunasoselaatikosta. Tässä ruukussa jauheliha on lampaan tai karitsan jauhelihaa, ja ruukkua maustavat oliivit ja feta. Nam!

Äitini on jakanut tätä reseptiä nimellä ”Lammasruukku omasta päästäni”, ja tuon reseptin fingerporilaisuus on herättänyt hilpeyttä. 😀 Minä ristin tämän reseptin nyt äidin lammasruukuksi. 🙂

Äidin lammasruukku

 4:lle syöjälle:

Lammasmössö:

• ½ kg lampaan jauhelihaa
• pari sipulia
• muutama valkosipulinkynsi
• loraus öljyä
• hippuset mustapippuria, rosmariinia, timjamia
• 1 tlk yrttimaustettua tomaattimursketta
• 200-300 g kuutioitua fetaa
• kourallinen pilkottuja oliiveja

Pieniksi hakatut sipulit ja puristetut valkosipulinkynnet kuullotetaan öljyssä pannulla. Lisätään joukkoon lampaan jauheliha ja ruskistetaan se. Kaikki muut aineet lisätään ja haudutetaan. Feta sulaa seokseen, joten muutaman kuution voi jättää odottamaan ja lisätä pataan ennen muusin laittamista päälle.

Muusi:

• noin 8-10 kpl (oisko noin 1 kg) Rosamunda-perunaa lohkoina
• 1 sipuli lohkottuna
• ripaus suolaa
• noin 1-2 rkl voita
• noin 1-2 dl maitoa (laitoin kauramaitoa ja sopi hyvin)

Keitetään perunat ja sipulit yhdessä. Survotaan kypsinä ja lisätään suolaa, voita ja maitoa maun mukaan. Muusi ei saa olla liian löysää.

Laitetaan pataan pohjalle lammasmössö, jonka päälle jäljellä olevat fetakuutiot ja niiden päälle muusi. Paistetaan 200 asteisessa uunissa tunnin ajan.

Kun pata on uunissa tunnin, ehtii sillä välin juuri sopivasti ulos reippailemaan! Ja sitten vain herkuttelemaan! 🙂

Terkuin, Kirsi