Helppo sitruunainen valkokastike kalalle tai kanalle

Helppo sitruunainen valkokastike kalalle oli yksi lapsuuteni perusruokia. Kala ei minusta läheskään aina tarvitse kastiketta. Joskus se tuo kuitenkin kivan lisän ja vaihtelua kala-ateriaan.

Tämä sitruunainen peruskastike on hieman muunneltu versio klassikkovalkokastikkeesta, joka syntyy nopeasti. Vaihtamalla tilli rosmariiniin siitä saa hyvän kastikkeen kanalle.

Helppo sitruunainen valkokastike kalalle

2 dl kermaa

suolaa, mustapippuria

tilliä

1 sitruunan mehu

50 g voita

1 rkl maizenaa

1 kananmunan keltuainen

(kanttarelleja)

1. Sulata voi pannulla.
2. Sekoita vispilällä joukkoon Maizena.
3. Nosta pannu sivuun ja jäähdytä hieman.
4. Sekoita joukkoon kerma, keltuiainen ja sitruunan mehu.
5. Nosta pannu takaisin hellalle. Mausta, sekoita ja kuumenna.
6. Lisää silputtua tilliä.
7. Jos käytät kanttarelleja, kuumenna ne nopeasti toisella pannulla voissa, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää kastikkeeseen.