Helppo ja herkullinen raparperi-mansikkapiirakka – Kesän ihanin jälkkäri!

Sain tämän piirakan ohjeen jo lähes 20 vuotta sitten ystävältäni. Alunperin pohjan ohje on tarkoitettu omenapiirakkaa varten. Olen tehnyt kuitenkin samalla ohjeella erilaisia marjapiirakoita, mutta erityisesti raparperipiirakkaa. Piirakan salaisuus on pohjan kuohkeus, joka syntyy ilman kananmunaa tai vatkaamista. Pohjaan tulee reilusti piimää.

Alkuperäisessä ohjeessa mittoina käytetään kahvikuppeja (onnistuu vaikkapa mökkiolosuhteissa), mutta itse olen päätynyt käyttämään kahvikuppien tilalla desilitran mittaa (1 kahvikuppi vastaa omassa reseptissäni 1 dl:aa). Tällöin taikinaa tulee juuri sopivasti piirakkavuokaan. Kahvikuppiohjeella taikinaa tulee pellillinen. Lisäksi ohjeen mukaan sokeria tulee 3 kahvikuppia (tai desilitraa), mutta itse laitan sokeria aina 2 dl/kahvikupin mukaan, koska siten piirakasta tulee mielestäni parempaa, ei äklömakeaa.

Pohjan tekeminen on niin helppoa, että se yllättää. Pohja ”imaisee” täytteet sisääänsä paistamisen aikana, jolloin esimerkiksi raparperista tai omenanpaloista tulee meheviä ja pehmeitä. Paistoaika on pitkähkö. Tarkkaa aikaa en osaa antaa, mutta kuitenkin selvästi pidempään kuin muilla ohjeilla. Paistolämpötila on hieman matalampi.

Piimäpohjapiirakka – Raparperi-mansikka

Raaka-aineet:

Taikina:

3 kahvikuppia (tai dl) piimää

3 kahvikuppia (tai dl) sokeria, itse laitan vain 2

1 kahvikuppi (tai dl) voisulaa

4 kahvikuppia (tai dl) vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

1tl soodaa

Täyte:

Noin 4 pienehköä raparperin vartta kuorittuina ja pilkottuina

noin 1/2 litraa mansikoita viipaloituina

Vaniljakastiketta (tarjoiluun)

Sekoita kaikki taikinan ainekset yhteen ja levitä se pellille(kahvikuppimitat) tai piirakkavuokaan (desilitrat). Lisää päälle täytteet sekä maun mukaan ripottele sokeria.

Paista 175 asteessa niin kauan, että pinta ruskistuu ja piirakka on kypsää myös keskeltä.

Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

Ihanan kesäinen herkku, joka maistuu taatusti aikuisille ja lapsille!

<3 Anna

Lue myös edellinen postaukseni: Superonnelliset – Keitä ne ovat?