Suolaista fetasalaattia lämpimässä illassa
Ensimmäisen saari-illan retkeltä palasin omaan rantaan vasta auringon laskiessa. Mieli teki jotain pientä syötävää, mieluiten kylmää, kevyttä, helppoa ja tarpeeksi suolaista helteisen päivän iltaruuaksi. Ehkä helpoin ja ekana mieleen tullut vaihtoehto oli fetasaaatti. Tänä kesänä olen suosinut isoina kuutioina myytävää fetaa (esim. Apetitin vihereä kuutiotölkki ja Liddlen valkoinen litteä muovikotelo – jälkimmäinen on superhyvä). Niistä on helppo leikata isoja meheviä fetakimpaleita. Ne ovat myös koostumukseltaan parempia kuin kuutiot, pehmeämpiä ja suolaisempia ja säilyvät kesäkodeissa hyvin.
// Feta salad was the fast and good option for the late evening snack of the hot day after returning from my little island trip. Feta salad is cold and salty enough for the hot day, easy to make and delicious; yellow paprika, vegetables, calamata olives, feta cheese from big cubes, sweet red onion, stalk of scallions and of course olive oil with balsamico.
