Mansikka-halloumisalaatti ja mansikan terveysvaikutukset

Yksi salaattisuosikeistani on mansikka-halloumisalaatti. Siinä suolaisen ja makean yhdistelmä on ihan pettämätön. Makeaa korostan salaatissa vielä viikunabalsamikastikkeella (esim. tällä) ja rouskuteltavuutta paahdetuilla pinjan-tai seesaminsiemenillä.

Avokado sopii sekä mansikkaan että halloumiin ja sen pehmeä rakenne täydentää hyvin tiiviimpää halloumia.

Mansikka-halloumisalaatti ja mansikan terveysvaikutukset

Tämä salaatti sopii moneen rooliin; se on hyvä ja täysipainoinen lounasannos sellaisenaan tai pienempänä määränä myös alkurouka tai lisukesalaatti.

Se kannattaa valmistaa vasta juuri ennen syömistä. Halloumit ovat parhaimmillaan vastapaistettuina ja avokadot juuri kuorittuina. Tuoreet mansikat kannattaa kuitenkin nostaa jääkaapista huoneenlämpöön ajoissa. Niiden maku on paljon parempi silloin kuin ihan jääkaappikylminä.

Mansikoissa on paljon hyviä ravintoaineita. Jo yksi annos täyttää päivän C-vitamiinitarpeen. Mansikoiden kalium auttaa säätelemään verenpainetta ja niissä on myös paljon B-vitamiineja, jotka auttavat elimistön rasvanpolttamista. Tutkimuksissa on jopa osoitettu mansikoiden estävän syöpää, ikääntymistä ja hermoston ongelmia. (Lue lisää esim. täältä).

Mansikka-halloumisalaatti

Halloumijuusto (250 g)

rucolaa sekä vaaleampaa salaattia

3 tomaattia

pala kurkkua

1/2 l mansikoita

2 avokadoa

seesaminsiemeniä

oliiviöljyä

viikunabalsamikastiketta

1. Paahda siemeniä hetki pannulla ilman rasvaa
2. Paloittele halloumi siivuiksi ja paista se oliiviöljyssä pannulla niin, että molemmat puolet saavat ruskeaa väriä pintaan
3. Kuori ja pilko avokado
4. Huuhtele ja pilko mansikat ja salaatti sekä muut vihannekset
5. Asettele salaattivihannekset tarjoiluastiaan ja päälle avokadopalat, halloumit sekä mansikat
6. Ripottele pinnalle paahdetut siemenet, lorauta hieman oliiviöljyä ja koristele balsamikastikkeella