Maidoton mansikkamaito ja ihana kesäaamiainen

Huomenta ihanaiset! Mikä onkaan ihanampaa kuin rauhalallinen aamu ja hyvä aamiainen. Kuvasin tähän postaukseen hieman tavallista pidemmän pihalla nautitun kesäaamiaisen, josta oli kiva aloittaa päivä. Koko päivä menee paremmin, kun aamuhetkeen tuo jotain vähän spessumpaa.

Vaihtelua ja lisäraikkautta perinteiselle mansikkamaidolle saa helposti korvaamalla maidon kookosmaidolla ja lisäämällä sekaan tuoreita silputtuja mintunlehtiä. Mansikka pitää mintusta. Meillä ne kasvavatkin limittäin ja mansikat tuoksuvat jo valmiiksi mintulle.

Kookosmaito on tähän herkkuun parempaa kuin raskaampi kookoskerma. Kookosmaitoakin tarvitaan vain hieman. Kaikkia mansikoita ei edes kannattaa peittää maidolla, ettei kookoksen maku ylitä herkkää mansikkaa.

Täyttävä ja vähähiilarinen aamiainen koostuu parista pekonisiivusta, meheväksi paistetusta munasta, pannulla käytetyistä oliiviöljytyistä tomaatin puolikkaista, joiden päälle voi ripotella vaikka parmesaaniraastetta – ja kesän kunniaksi tuoreista kevätsipulin varsista.

Nämä lupiinit jaksavat ilahduttaa kuistin pöydän suuressa maljakossa jo toista viikkoa ja alkavat muodostaa hauskoja lonkeromaisia muotoja, luonnon ihmeellisiä taideteoksia.

Kun yleensä syön aamuisin vain marjoja tai hedelmiä luonnonjogurtilla tai smoothieta, niin tästä aamiaisesta tulikin oikea brunssi, kun pekonin ja munien jälkkäriksi tuli vielä se uusi herkku, mansikat kookosmaidolla ja mintulla, suosittelen <3 Herkullisen ihanaa tiistaiaamua ja -päivää!!