Aurinkoinen porkkanasosekeitto pääsiäisen ajaksi

Aurinkoinen  porkkanasosekeitto pääsiäisen ajaksi on ihana herkku. Keitot ovat helppoja ja hyviä ruokia niin arkeen kuin juhlaankin.  Tämä porkkanasosekeitto toimii loistavasti alkuruokana, tosin Verson esikypsytetty härkäpapumurska tuo siihen niin  hyvin lisän kuituja ja proteiinia, että se sopii hyvin pääruoaksikin.

Ihanaa ja vähän eksoottisempaa tuoksua (sekä apua flunssakauden vastustuskykyyn) saa peruskeittoon helposti inkovääristä, chilistä ja valkosipulista. Näiden tuoksu saa sitä paitsi ruokailijat himoitsemaan keittoa jo kypsytysvaiheessa ja nälkähän on tunnetusti paras kokki ; )

Verso härkäpaputuotteilla voi kätevästi korvata vaikka osan jauhoista leivonnaisiin tai jauhelihan keittoon. Iso plussa myös kotimaisuudesta ja ekologisuudesta. Tämä härkäpapumurska on myös luomulaatuinen ja sopii myös lähes kaikkiin ruokavalioihin. Näin saa helposti ruokaan runsaasti hyviä ravintoaineita proteiinipitoisesta kasvituotteesta.

Aiempia ideoimiani Verso-postauksia resepteineen: Ruokaisa salaatti härkäpavusta ja avokadotahnasta, Mehevä suklaakakku kurpitsasta ja härkäpavuista, Sämpylät härkäpapurouheella ja juustoraasteella, Smoothie-kulho granolalla, Kukkakaali-härkäpapuriisi, Suklaa bliss ballsit, Granola-bannaniletut,  Granola-jälkiruoat jogurtista, kermasta, ja marjoista, Smoothie-kakku videoreseptinä, Aura-granola-hyydyke,  2 minuutin kaneliomenaherkku, Jauhoton Italian pizza, Mustikkainen nice-cream granolalla videoreseptinä,  Näkkileipä siemenistä, Porkkanakakun makuiset Bliss Balls -pallerot ja Helppo raakasuklaavanukas

Neljälle

200 g  porkkanoita

200 g kukkakaalia
2 punasipulia
1/2 kesäkurpitsaa

1 litra vettä

2 dl kookosmaitoa (kermakin käy)

pieni pala inkivääriä

pieni pala chiliä

valkosipulin kynsi

pippuria ja suolaa

150 g esikypsennettyä härkäpapu murskaa

Pilko kaikki kasvikset ja kiehauta ne vedessä pehmeiksi. Nostele palaset ja vähän keitilientä tehosekoittimeen, kaada sekaan kookosmaito ja hurauta soseeksi. Kaada kuumaan kattilaan ja lisää haluamasi määrä keitinvettä sekoittaen. (Tai ota osa keitinvedestä pois ja soseuta kasvikset suoraan kattilaan sauvasekoittimessa ja sekoita mukaan kookosmaito. Lisää valmiiseen kuumaan keittoon esikypsennetty härkäpapu murska ja sekoita.

Yhteistyössä Verso Food