![\"\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2019\/10\/punakaalilaatikko.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Kaalilaatikko soijarouheella. Kaali tarttuu n\u00e4in syksyll\u00e4 kuin itsest\u00e4\u00e4n mukaan kauppareissulta, niin edullista ja houkuttelevan n\u00e4k\u00f6ist\u00e4 se vihannesosastolla on. T\u00e4h\u00e4n kaalilaatikon kasvisversioon l\u00f6ytyi minulta raaka-aineet kaapista ihan ilman suunnittelua, ainut mit\u00e4 piti hankkia oli ruoan p\u00e4\u00e4osan esitt\u00e4j\u00e4 eli kaali. Soijarouhetta minulta l\u00f6ytyy aina kaapista ja ohrasuurimot kuuluvat my\u00f6s peruselintarvikkeisiini, sill\u00e4 siit\u00e4 saa hauduteltua niin herkullista uunipuuroa! Nesteeksi kaalilaatikkoon sopii hyvin pelkk\u00e4 kasvisliemi, mutta t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4 ruokaan saa lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 joukkoon purkillisen kasvipohjaista- tai tavallista ruokakermaa. Lisukkeeksi ei tarvita kuin puolukkahilloa- tai survosta. Kaalilaatikon valmistus on itseasiassa melko vaivatonta, pient\u00e4 pilkkomista ja raaka-aineiden kypsennyst\u00e4 alkuun ja sitten seuraa ruoan aikaavievin osuus nimitt\u00e4in laatikkoruoan kypsennys uunissa tunnin verran. N\u00e4lk\u00e4isen\u00e4 ei t\u00e4t\u00e4 ruokaa kannata ryhty\u00e4 valmistamaan, vaan tehd\u00e4 se vaikka etuk\u00e4teen edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, niin v\u00e4lttyy n\u00e4lk\u00e4kiukulta ennen kuin ruoka on p\u00f6yd\u00e4ss\u00e4.<\/p>\n
Lokakuussa saadaan nauttia sadonkorjuun ihanista antimista; kaupoissa ja toreilla on tarjolla runsainmitoin ja edullisesti maukkaita kotimaisia kasviksia, juureksia, marjoja ja hedelmi\u00e4. Ahkerilla palstaviljelij\u00f6ill\u00e4 koittaa sadonkorjuun aika, kun kitkeminen ja kastelu tuottaa vihdoin toivottua hedelm\u00e4\u00e4 eli satoa. Nyt on aika s\u00e4il\u00f6\u00e4 kes\u00e4 talteen my\u00f6s omaan pakastimeen tai kellariin jos se on tapana. Itsell\u00e4 s\u00e4il\u00f6nt\u00e4 j\u00e4\u00e4 marjojen, sienten ja raparperin pakastamiseen ja hilloamiseen, mutta jos s\u00e4il\u00f6tt\u00e4v\u00e4\u00e4 olisi enemm\u00e4n, niin varmasti ottaisin k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n j\u00e4re\u00e4mm\u00e4t s\u00e4il\u00f6nt\u00e4menetelm\u00e4t, kuten mehustuksen ja kuivatuksen. Mik\u00e4 sen mukavampaa kun kaivaa kaapin k\u00e4tk\u00f6ist\u00e4 syksyll\u00e4 omin pikkuk\u00e4t\u00f6sin poimittuja ja s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 metsien aarteita..En saa tarpeekseni kotimaisista omenoista- voin valehtelematta sy\u00f6d\u00e4 niit\u00e4 eri muodoissaan monta kertaa p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4. Keitti\u00f6ss\u00e4ni syntyykin syksyll\u00e4 viikottain jotain omenaj\u00e4lkiruokaa, kuten omena-kaurahyvett\u00e4, uuniomenaa, omena-tuorepuuroa tai omenapiirakkaa.. Omena on pop!<\/p>\n
Kaali kuuluu my\u00f6s ehdottomasti omalle top 3- listalleni kotimaisista syksyisist\u00e4 raaka-aineista. Oletko muuten pannut merkille, ett\u00e4 eri vuodenaikaan myynniss\u00e4 olevat kaalit ovat koostumukseltaan ja maultaan erilaisia? Kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 myyt\u00e4v\u00e4 varhaiskaali on rakenteeltaan l\u00f6yh\u00e4\u00e4, rakenteeltaan rouskuvaa ja maultaan makeaa. Lokakuussa poimittava talvikaali sit\u00e4vastoin on tiivisrakenteista ja rakenteeltaan hieman puisevaa ja soveltuu siksi parhaiten kypsennett\u00e4viin ruokiin. Toki talvikaalista voi salaattiakin valmistaa, mutta silloin se kannattaa sekoittaa \u00f6ljyiseen kastikkeeseen tai vaikka huuhdella pikaisestai kiehuvan veden alla, jolloin sen rakenne hieman pehmenee. Kaali on vuodenajasta riippumatta kevytt\u00e4, energiaa se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 vain noin 30kcal\/100g joten sit\u00e4 voi rouskutella huoletta menem\u00e4\u00e4n suuriakin m\u00e4\u00e4ri\u00e4, jos vain vatsa siet\u00e4\u00e4. Herkempivatsaisen kannattaa valita lautaselleen hapankaalia, joka on maitohapoilla hapatettua kaalia.<\/p>\n
Kaali on todella monik\u00e4ytt\u00f6inen kasvis, siit\u00e4 valmistuu raikas coleslaw grilliruokien lisukkeeksi lautaselle joko majoneesista tai \u00f6ljypohjaisesta kastikkeesta valmistettuna. Ent\u00e4 oletko jo kokeillut grillata kaalia? Vau mik\u00e4 maku! Kaalikeittoa ja kaalik\u00e4\u00e4ryleit\u00e4 ei tietenk\u00e4\u00e4n sovi unohtaa ja hautuupa kaalista my\u00f6s maukas pataruoka yhdess\u00e4 muiden kasvisten kanssa. Vinkki! Kokeile valmistaa kaalista nopea kasvis-kaalipannu: leikkaa pala kaalia siivuiksi ja kypsenn\u00e4 paistinpannulla pehme\u00e4ksi, mausta kaali chilitahnalla ja kaada joukkoon puoli purkillista kikherneit\u00e4 ja kookosmaitoa, kuumenna ja valmista- nam!<\/p>\n Kaipaatko lis\u00e4\u00e4 inspiraatiota syksyiseen kokkailuun?<\/p>\n Tsekkaa my\u00f6s n\u00e4m\u00e4 aiemmat syksyiset reseptini:<\/p>\n Koko perheen kasviskaalilaatikko\u00a0<\/a><\/p>\n Pitaleiv\u00e4t sieni-nyht\u00f6kaurat\u00e4ytteell\u00e4<\/a><\/p>\n \u00a0\u00a0 Kanttarellikeittoa ja minimustikkakukkoa\u00a0<\/a><\/p>\n Quesadilla avokado-sienit\u00e4ytteell\u00e4 \u00a0 \u00a0<\/a><\/p>\n![\"kaalilaatikko](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2019\/10\/punakaalilaatikko-lahikuva.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2019\/10\/punakaalilaatikko-2.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/11\/Screenshot-2016-11-09-09.44.46.png\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"