{"id":4701,"date":"2019-10-11T18:31:58","date_gmt":"2019-10-11T15:31:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/?p=4701"},"modified":"2019-10-24T12:07:22","modified_gmt":"2019-10-24T09:07:22","slug":"kotimaiset-juurekset-superruokaa-ympari-vuoden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/kotimaiset-juurekset-superruokaa-ympari-vuoden\/","title":{"rendered":"Kotimaiset juurekset – superruokaa ymp\u00e4ri vuoden"},"content":{"rendered":"

Kotimaiset juurekset ovat parhaimmillaan syksyll\u00e4 sadonkorjuun aikaan, mutta tiesitk\u00f6, ett\u00e4 kotimaisia avomaalla kasvatettuja juureksia on saatavilla varastokasviksina ymp\u00e4ri vuoden? Juurekset s\u00e4ilyv\u00e4t pitki\u00e4 aikoja, sill\u00e4 niiden soluhengitys on hitaampaa. kuin esim. lehtivihanneksilla tai hedelmill\u00e4. Kannattaa valita kotimaisia juureksia aina kun niit\u00e4 on saatavilla, koska Suomessa kasvatetut juurekset ovat ravinteikkaita, hyv\u00e4n makuisia, niiden kasvatus ty\u00f6llist\u00e4\u00e4 suomalaisia ja ne ovat ilmastolle ja ymp\u00e4rist\u00f6lle parempi vaihtoehto kaukaa tuotujen juuresten sijaan. Kotimainen juures on hyv\u00e4 valinta sinulle ja ymp\u00e4rist\u00f6lle! Valmista juurekset mahdollisuuksien mukaan kuorineen, niin saat siit\u00e4 kaikki vitamiinien ja kivenn\u00e4isaineiden hy\u00f6dyt irti. Esimerkiksi uunijuurekset voi hyvin valmistaa kuorineen, pese kuitenkin mahdollinen multa ja muut ep\u00e4puhtaudet ensin pois juuresten pinnalta.<\/p>\n

\"raitajuuri\"
Raitajuuri k\u00e4tkee sis\u00e4lleen kauniin raidoituksen.<\/figcaption><\/figure>\n

Viisi syyt\u00e4 sy\u00f6d\u00e4 juureksia<\/h2>\n
    \n
  1. Juurekset sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t runsaasti ihmiselle elint\u00e4rkeit\u00e4 vitamiineja ja kivenn\u00e4isaineita.<\/em> Popsi porkkana, niin takaat A-vitamiinin saannin, peruna ja taas ovat erinomaisia kaliumin l\u00e4hteit\u00e4. Folaattia saat runsaasti raikkaan purppuraisesta punajuuresta.<\/li>\n
  2. Juurekset sopivat erinomaisesti my\u00f6s painoaan tarkkailevalle<\/em>, sill\u00e4 ne sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t vain v\u00e4h\u00e4n energiaa ja runsaasti kyll\u00e4isyytt\u00e4 lis\u00e4\u00e4v\u00e4\u00e4 kuitua.<\/li>\n
  3. Juurekset ovat monik\u00e4ytt\u00f6isi\u00e4 ja maistuvat\u00a0maukkaalle, monet niin raakana kuin kypsennettyn\u00e4kin.<\/li>\n
  4. Juurekset ovat hinnaltaan edullisia ja niit\u00e4 saa kaupasta ymp\u00e4ri vuoden.<\/li>\n
  5. Kotimaiset avomaalla kasvatetut juurekset ovat ekologinen valinta, koska niiden viljely ei vaadi ulkopuolista energiaa, eik\u00e4 niit\u00e4 tarvitse rahdata toiselta puolelta maapalloa suomalaisten ruokap\u00f6ytiin. Suositaan siis talvikautena kotimaisia juureksia tuontikasvisten sijaan!<\/li>\n<\/ol>\n
    \"Juuresrieskat\"
    Juureksia voi upottaa vaikka rieskaan.<\/figcaption><\/figure>\n

    Juuresten oikea s\u00e4ilytys<\/h2>\n

    Juurekset pit\u00e4v\u00e4t hieman kosteasta ja pime\u00e4st\u00e4 s\u00e4ilytyspaikasta, ihanteellinen paikka niiden s\u00e4ilytykseen olisikin kellari. Monissa nykyajan kodeista kuitenkin kellari puuttuu, ja on tyytyminen j\u00e4\u00e4kaappis\u00e4ilytykseen. J\u00e4\u00e4kaapissa juuresten paras s\u00e4ilytyspaikka on j\u00e4\u00e4kaapin l\u00e4mpimin osa eli kasvislokero. J\u00e4\u00e4kaapin kasvislokerossa juurekset s\u00e4ilyv\u00e4t hyv\u00e4n\u00e4 useita viikkoja, kunhan muistaa v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 niiden s\u00e4ilytt\u00e4mist\u00e4 runsaasti etyleeni\u00e4 eritt\u00e4vien kasvisten, kuten tomaatin, avokadon ja omenan l\u00e4hettyvill\u00e4.<\/p>\n

    \"juures-
    Juures- arjen voimaruokaa- kirja sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 60 juurevaa ruokaohjetta ja tietoa juureksista.<\/figcaption><\/figure>\n

    Juureksista on moneksi<\/h2>\n

    Kuten kirjani Juures- arjen voimaruokaa osoittaa juureksista on moneksi. Kirjasta l\u00f6ytyy per\u00e4ti 60 juurevaa reseptej\u00e4 ja mukana on niin aamupaloja, suupaloja, lis\u00e4kkeit\u00e4, p\u00e4\u00e4ruokia kuin suolaisia ja makeita leivonnaisiakin. Mukana on mm. maukkaat porkkana-taateliskonssit, porkkanakakkupallerot sek\u00e4 l\u00e4mmitt\u00e4v\u00e4 juurestagine.. Kirjan saat tilattua helposti kotiin ilman postikuluja adlibris.com.<\/a>\u00a0Kannattaa tsekata my\u00f6s l\u00e4hikirjasto, jos et halua hankkia kirjaa omaksi.<\/p>\n

    Ruokaohjeita juureksista<\/h2>\n

    Porkkanarisotto<\/a><\/p>\n

    Lantturieskat<\/a><\/p>\n

    Palsternakka-hedelm\u00e4smoothie<\/a><\/p>\n

    Juurestagliatelle<\/a><\/p>\n

    Gluteenittomat porkkana-hirssipiirakat<\/a><\/p>\n

    Porkkana-maap\u00e4hkin\u00e4papukeitto<\/a><\/p>\n

    L\u00e4mmitt\u00e4v\u00e4 kasvispata linsseist\u00e4<\/a><\/p>\n

    Punajuurigalette- eli piirakka<\/a><\/p>\n

    Keltajuuri-carpaccio<\/a><\/p>\n

    Porkkana-punajuuri-omenasalaatti<\/a><\/p>\n

    Lue my\u00f6s aikaisemmat artikkelini juureksista<\/h2>\n

    Porkkana<\/a><\/p>\n

    Lanttu<\/a><\/p>\n

    N\u00e4in lis\u00e4\u00e4t juuresten k\u00e4ytt\u00f6\u00e4<\/a><\/p>\n

    Raitajuuri<\/a><\/p>\n

    \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kotimaiset juurekset ovat parhaimmillaan syksyll\u00e4 sadonkorjuun aikaan, mutta tiesitk\u00f6, ett\u00e4 kotimaisia avomaalla…<\/p>\n","protected":false},"author":98,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[121,559,603,560],"acf":[],"platta":{"numLikes":3,"numComments":0,"category":"treeni-ja-ravinto","themes":["kasvisruoka","kuitu"],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/10\/Raitajuuri-2..jpg","blog_id":76},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts\/4701"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/users\/98"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/comments?post=4701"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts\/4701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5180,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts\/4701\/revisions\/5180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/media?parent=4701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/categories?post=4701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/tags?post=4701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}