{"id":3344,"date":"2017-10-01T08:28:08","date_gmt":"2017-10-01T05:28:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/?p=3344"},"modified":"2017-10-01T08:28:08","modified_gmt":"2017-10-01T05:28:08","slug":"linssit-ja-pavut-lihaton-lokakuu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/linssit-ja-pavut-lihaton-lokakuu\/","title":{"rendered":"Lihaton lokakuu, ruokaa linsseist\u00e4 ja pavuista"},"content":{"rendered":"

Lihaton lokakuu, viikko 1.<\/h2>\n

Haluatko\u00a0v\u00e4hent\u00e4\u00e4 lihansy\u00f6nti\u00e4 ja oppia valmistamaan enemm\u00e4n kasvisruokia? Ota haaste vastaan ja viet\u00e4 lihaton lokakuu! Jaan lokakuun aikana blogissani yhteens\u00e4 20 erilaista lihatonta resepti\u00e4 eli 5 ruokaohjetta per viikko. Ruokien valmistaminen on helppoa ja kuukauden aikana k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n monipuolisesti erilaisia kasviksia ja kasviproteiininl\u00e4hteit\u00e4. Ensimm\u00e4isen viikon aiheena ovat linssit ja pavut.<\/p>\n

\"ruskeat
Ruskeat pavut t\u00f6lkiss\u00e4.<\/figcaption><\/figure>\n

Linssien ja papujen esik\u00e4sittely<\/h2>\n

Kiireinen kokki l\u00f6yt\u00e4\u00e4 kauppojen valikoimista runsaasti erilaisia linssi- ja papus\u00e4ilykkeit\u00e4 ruoanlaittoon. Jos sen sijaan haluat s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 rahaa ja luontoa, niin suosittelen ostamaan linssit ja pavut kuivattuina ja keitt\u00e4m\u00e4\u00e4n ne itse kypsiksi. Itse keit\u00e4n kerralla koko pussillisen\/paketillisen papuja ja pakastan ne sitten pusseissa tulevaa k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 varten.<\/p>\n

Kuivatut pavut ja linssit on aina keitett\u00e4v\u00e4! Lue lis\u00e4\u00e4 papujen sis\u00e4lt\u00e4m\u00e4st\u00e4 lektiinist\u00e4.<\/a> Linssit ovat huuhtelun j\u00e4lkeen valmiita keitett\u00e4viksi ja keittoaika on noin 10-20 min riippuen linssityypist\u00e4. Pavut tulee aina huuhdella ja liottaa ennen keitt\u00e4mist\u00e4. Papuja kannattaa liottaa 10-14 tuntia ja keittoaika on noin tunti, riippuen lajikkeesta. Papujen liotus ja keittoajat l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4.<\/a>\u00a0 Hyv\u00e4 tapa on laittaa pavut likoamaan edellisen\u00e4 iltana ja keitt\u00e4\u00e4 ne aamulla kypsiksi lounasruokaa varten. Maistamalla varmistat oikean kypsyyden. Henkil\u00f6t, jotka saavat vatsaoireita pavuista siet\u00e4v\u00e4t usein paremmin s\u00e4ilykepapuja, kuin itse keitettyj\u00e4. Syyn\u00e4 lienee papujen sulamattoman kuiturakenteen pehmeneminen s\u00e4ilytyksess\u00e4.<\/p>\n

\"linssit\"
Punaiset kuivatut linssit.<\/figcaption><\/figure>\n

Lihaton lokakuu, viikko 1. ruokalista<\/h2>\n

ma Linssi-porkkanakeitto marokkolaisittain<\/p>\n

ti Texmex-salaatti mustapavuista<\/p>\n

ke Chili sin carne riisill\u00e4<\/p>\n

to Linssi-villiriisisalaatti<\/p>\n

pe Linssi-kasvislasagne<\/p>\n

\"lihaton
Porkkana-linssikeitto marokkolaisittain<\/figcaption><\/figure>\n

Linssi-porkkanakeitto marokkolaisittain<\/strong><\/h3>\n

4 – 6 annosta<\/em><\/p>\n

4 (300g) porkkanaa<\/p>\n

4 (280g) perunaa<\/p>\n

1 sipuli<\/p>\n

1 rkl \u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

1 tl juustokuminaa<\/p>\n

1\/2 tl kurkumaa<\/p>\n

1\/2 tl korianteria<\/p>\n

(1 kanelitanko)<\/p>\n

1 tl suolaa<\/p>\n

2 dl (160g) kuivia punaisia linssej\u00e4 tai 2 tlk kypsi\u00e4 linssej\u00e4<\/p>\n

7,5 dl vett\u00e4<\/p>\n

2 dl kookosmaitoa<\/p>\n

Huuhdo linssej\u00e4 kylm\u00e4n veden alla siivil\u00e4ss\u00e4. Kuori ja pilko porkkanat ja perunat pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli. Kuullota sipuleita ja porkkanoita hetki \u00f6ljyss\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon mausteet ja kypsenn\u00e4 viel\u00e4 hetki. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon suola, vesi ja linssit. Anna hautua noin 10 minuuttia. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon perunat ja kypsenn\u00e4 viel\u00e4 10 min. Mausta kookosmaidolla ja kuumenna kiehuvaksi.<\/p>\n

\"lihaton
Tex mex-salaatti mustapavuista<\/figcaption><\/figure>\n

Texmex-mustapapusalaatti<\/strong><\/h3>\n

2\u00a0– 4 annosta<\/em><\/p>\n

300 g tomaatteja<\/p>\n

2 tlk mustapapuja (\u00e1 170 g)<\/p>\n

2 vartta kev\u00e4tsipulia<\/p>\n

50 g maissilastuja<\/p>\n

1 ps romainesalaattia\/muuta rapeaa salaattia<\/p>\n

kourallinen tuoretta korianteria.<\/p>\n

Valuta mustapavut. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Paloittele kev\u00e4tsipuli, salaatti ja avokado. Kokoa salaatti laakeaan astiaan. Ripottele pinnalle maissilastuja. \u00a0Viimeistele avokado-korianterikastikkeella ja tuoreella korianterilla.<\/p>\n

Avokado-korianterikastike\u00a0<\/strong><\/p>\n

(4 annosta)<\/p>\n

1 avokado<\/p>\n

1dl vett\u00e4<\/p>\n

1 rkl limenmehua<\/p>\n

1\/4 tl suolaa<\/p>\n

1\/2 valkosipulin kynsi<\/p>\n

mustapippuria<\/p>\n

kourallinen tuoretta korianteria<\/p>\n

Sekoita ainekset tasaiseksi kastikkeeksi tehosekoittimessa tai sauvavatkaimella korkeareunaisessa astiassa. S\u00e4ilyt\u00e4 kylm\u00e4ss\u00e4.<\/p>\n

\"lihaton
Chili sin carne (kuva lainattu Maku.fi)<\/figcaption><\/figure>\n

Chili sin carne<\/strong><\/h3>\n

3-4 annosta<\/em><\/p>\n

1 sipuli<\/p>\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n

1 rkl \u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

2 tl jauhettua korianteria<\/p>\n

2 tl paprikajauhetta<\/p>\n

1 tl juustokuminaa<\/p>\n

1 paprika<\/p>\n

1 tuore punainen chili tai kuivattua chili\u00e4 maun mukaan<\/p>\n

2 tl jauhettua korianteria<\/p>\n

2 tl paprikajauhetta<\/p>\n

1 tl juustokuminaa<\/p>\n

1 tlk tomaattimurskaa<\/p>\n

5 dl sekalaisia keitettyj\u00e4 papuja, esim ruskea- musta- ja valkopapuja<\/p>\n

Kuori ja hienonna sipulit. Pilko paprika ja chilipaprika kuutioiksi. Kuullota sipuleita korkeareunaisessa paistinpannussa tai pinnoitetussa kattilassa, kunnes ne ovat l\u00e4pikuultavia. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon mausteet ja py\u00f6rittele hetki. \u00a0Lis\u00e4\u00e4 joukkoon paprika ja chili ja sekoittele hetki. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon tomaattimurska ja hauduta chili\u00e4 20 min. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi joukkoon pavut ja kuumenna. Tarjoile chili keitetyn riisin kera tai vaikka tortillojen t\u00e4ytteen\u00e4.<\/p>\n

\"lihaton
Linssi-villiriisisalaatti<\/figcaption><\/figure>\n

Linssi-villiriisisalaatti<\/strong><\/h3>\n

2-4 annosta<\/em><\/p>\n

2 \u00bd dl (200 g) mustaa\/punaista villiriisi\u00e4<\/p>\n

5dl vett\u00e4<\/p>\n

3 valkosipulin kyntt\u00e4 kuorittuna ja murskattuna<\/p>\n

2 rkl soijakastiketta<\/p>\n

2 dl vihreit\u00e4 linssej\u00e4 (tai 2 tlk s\u00e4ilykelinssej\u00e4)<\/p>\n

4 dl (200 g) kuivattuja aprikooseja<\/p>\n

3\/4 dl (60 g) pinjansiemeni\u00e4<\/p>\n

kastike:<\/p>\n

1 rkl tahinia<\/p>\n

1 sitruunan mehu<\/p>\n

2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

suolaa, pippuria<\/p>\n

Kypsenn\u00e4 riisi paketin ohjeen mukaan. Kypsenn\u00e4 linssej\u00e4 valkosipulilla ja soijakastikkeella maustetussa vedess\u00e4 noin 20-30 min. Liota kuivahedelmi\u00e4 kuumassa vedess\u00e4, jotta ne pehmenev\u00e4t (jos k\u00e4yt\u00e4t aprikooseja leikkaa ne suikaleiksi). Paahda pinjansiemeni\u00e4 pannulla ilman rasvaa kullanruskeiksi. Valuta kuivahedelmist\u00e4 vesi pois. Sekoita kesken\u00e4\u00e4n tahini, sitruunanmehu, oliivi\u00f6ljy sek\u00e4 mausteet. Yhdist\u00e4 kaikki aineet kesken\u00e4\u00e4n. Salaatti on parhaimmillaan l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4\/haaleana tarjoiltuna.<\/p>\n

\"kasvislasagne\"
Kasvislasagne (kuva lainattu Kotiliesi.fi)<\/figcaption><\/figure>\n

Linssi-kasvislasagne\u00a0<\/strong><\/h3>\n

250 g lasagnelevyj\u00e4<\/p>\n

Linssi-tomaattikastike:<\/strong><\/p>\n

1 sipuli<\/p>\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n

2 rkl \u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

1 porkkana<\/p>\n

1 paprika<\/p>\n

1 1\/2 dl punaisia linssej\u00e4<\/p>\n

2 prk tomaattimurskaa (n. 800g)<\/p>\n

1 rkl kuivattua oreganoa<\/p>\n

2 tl basilikaa<\/p>\n

2 tl sokeria<\/p>\n

1 tl chili\u00e4<\/p>\n

1 tl suolaa<\/p>\n

muutama rouhaisu mustapippuria<\/p>\n

Juustokastike:<\/strong><\/p>\n

3 rkl vehn\u00e4jauhoja<\/p>\n

5 dl maitoa<\/p>\n

2 dl juustoraastetta (esim polar 15%)<\/p>\n

ripaus muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4<\/p>\n

Pinnalle\u00a0<\/strong><\/p>\n

1 dl juustoraastetta<\/p>\n

Valmista ensin linssi-tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele linssit siivil\u00e4ss\u00e4. Kuullota sipuleita korkeareunaisessa paistinpannussa tai pinnoitetussa kattilassa, kunnes ne ovat l\u00e4pikuultavia. Raasta porkkana ja pilko paprika pieniksi kuutioiksi ja lis\u00e4\u00e4 pannulle. Lis\u00e4\u00e4 my\u00f6s huuhdellut linssit sek\u00e4 tomaattimurska ja mausteet. Hauduta noin 15 min.<\/p>\n

Valmista seuraavaksi juustokastike.\u00a0Mittaa maito kattilaan ja vatkaa kylm\u00e4n maidon joukkoon vehn\u00e4jauhot. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja kypsenn\u00e4 pari minuuttia pienell\u00e4 teholla. Lis\u00e4\u00e4 kastikkeen joukkoon juustoraaste ja anna sulaa. Mausta muskottip\u00e4hkin\u00e4ll\u00e4.<\/p>\n

Voitele suorakulmanmuotoinen uunivuoka ja laita pohjalle kerros linssi-tomaattikastiketta ja kerros lasagnelevy\u00e4. Laita seuraavaan kerrokseen linssi-tomaattikastiketta, juustokastiketta ja lasagnelevyj\u00e4 ja jatka kunnes vuoka on t\u00e4ynn\u00e4 siten ett\u00e4 p\u00e4\u00e4llimm\u00e4iseen kerrokseen tulee lasagnelevyn p\u00e4\u00e4lle vain juustokastiketta. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.<\/p>\n

p.s.\u00a0\u00a0Linssi-porkkanakeitto marokkolaisittain, texmex-salaatti mustapavuista sek\u00e4 linssi-villiriisisalaatti ovat Vege\u00e4 liikkujan kasvisruokaa-kirjastani. Kirjan saa tilattua kotiin t\u00e4\u00e4lt\u00e4.\u00a0<\/a><\/p>\n

Lis\u00e4\u00e4 ruokaohjeita lihattomaan lokakuuhun j\u00e4lleen ensi viikon sunnuntaina.\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

\"screenshot-2016-11-09-09-44-46\"<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lihaton lokakuu, viikko 1. Haluatko\u00a0v\u00e4hent\u00e4\u00e4 lihansy\u00f6nti\u00e4 ja oppia valmistamaan enemm\u00e4n kasvisruokia? Ota…<\/p>\n","protected":false},"author":98,"featured_media":3381,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[440,441,442],"acf":[],"platta":{"numLikes":1,"numComments":1,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2017\/09\/linssit.jpg","blog_id":76},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2017\/09\/linssit.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts\/3344"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/users\/98"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/comments?post=3344"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts\/3344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3387,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts\/3344\/revisions\/3387"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/media\/3381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/media?parent=3344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/categories?post=3344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/tags?post=3344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}