![\"juuresgalette\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/10\/Galette-2..jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Juuresgalette on ihana ja vaivaton suolainen pellill\u00e4 paistettu piiras. Pimenev\u00e4t illat kutsuvat leipomaan l\u00e4mpim\u00e4isi\u00e4 lieden \u00e4\u00e4relle. T\u00e4ll\u00e4 kertaa uunistani leijailee\u00a0punajuuren ja rosmariinin vieno tuoksu. Valmistumassa on ranskalainen suolainen piirakka eli galette. Galette on piiras, mik\u00e4 valmistetaan ilman kohotusainetta jauhoista, vedest\u00e4 ja voista. \u00a0Minun versiossani k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n \u00f6ljy\u00e4 ja sit\u00e4kin perinteist\u00e4 versiota v\u00e4hemm\u00e4n. Maku piiraassa on silti hyv\u00e4 ja taikina ihanan murea.\u00a0Galette sopii hyvin tarjottavaksi esimerkiksi brunssilla tai kevyen\u00e4 iltapalana.<\/p>\n
![\"punajuuri\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/10\/Punajuuret.jpg\")
<\/p>\n
Punajuuri on yksi lempijuureksistani ja se maistuu minulle etenkin uunissa kypsennettyn\u00e4, sosekeittona sek\u00e4 tuoreraasteena salaatin joukossa..Punajuuri sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 monipuolisesti kivenn\u00e4isaineita: paljon kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kuparia, rautaa ja sinkki\u00e4. Vitamiineista punajuuresta l\u00f6ytyy A-, E-, C- ja B-ryhm\u00e4n vitamiineja, erityisesti folaattia, jonka saanti suomalaisessa ruokavaliossa on v\u00e4h\u00e4ist\u00e4. Folaatti vaikuttaa punasolujen uusiutumiseen ja aineenvaihduntaan.<\/p>\n
Jos pelk\u00e4\u00e4 punajuuren v\u00e4rj\u00e4\u00e4vyytt\u00e4, kannattaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 suojak\u00e4sineit\u00e4 ja suojata leikkuulauta paperilla. V\u00e4ri tosin l\u00e4htee k\u00e4sist\u00e4 ja leikkuulaudasta yleens\u00e4 vedell\u00e4 huuhtelemalla.<\/p>\n
Jos keit\u00e4t punajuuria vedess\u00e4, kypsenn\u00e4 ne kuorineen ja juurineen. J\u00e4\u00e4htyneist\u00e4 punajuurista kuori liukuu pois k\u00e4sin irrottamalla. Punajuurta viljell\u00e4\u00e4n pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 my\u00f6s keltaisena ja valkoisena. Kauniin raitajuurikkaan mallossa vuorottelevat valkoiset ja vaaleanpunaiset renkaat.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/10\/Raitajuuri-2..jpg\")
Valmistin juurikkaista kaksi erilaista piirasta. Punajuuri-vuohenjuusto piiras maistuu vuohenjuuston yst\u00e4ville sek\u00e4 vegaaninen galette valmistuu pitk\u00e4\u00e4n haudutetusta punasipulista sek\u00e4 ohueksi viipaloidusta raitajuuresta. K\u00e4ytin nyt raitajuurta ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa kypsennettyn\u00e4 ja harmikseni huomasin, ett\u00e4 kypsennett\u00e4ess\u00e4 se\u00a0menett\u00e4\u00e4 kauniin v\u00e4rins\u00e4. Suosittelenkin k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n raitajuurta l\u00e4hinn\u00e4 raakana salaattien raaka-aineena joko suikaleina tai kauniina siivuina.<\/p>\n
Galetten t\u00e4ytteiss\u00e4 vain taivas on rajana, kokeile punajuuren ja raitajuuren tilalla esimerkiksi erilaisia levitett\u00e4vi\u00e4 juustoja ja niiden p\u00e4\u00e4ll\u00e4 sieni\u00e4, parsaa, fetaa ja tomaatteja tai pinaattia ja paprikaa. Samasta taikinasta voit valmistaa my\u00f6s makean piirakan. Makeaan galetteen sopii erityisesti ohueksi siivutettu tuore omena, p\u00e4\u00e4ryn\u00e4, luumu, kirsikat, persikka ja aprikoosi. Makean piirakan seurana maistuu vaniljaj\u00e4\u00e4tel\u00f6..<\/p>\n
Valmistin kaksi erilaista galettepohjaa. Toiseen lis\u00e4sin hieman parmesanjuustoa lis\u00e4makua tuomaan.\u00a0Juuston voi halutessaan j\u00e4tt\u00e4\u00e4 ohjeesta poiskin.\u00a0\u00a0Lis\u00e4ksi halusin testata pohjan toimivuutta oliivi- ja rypsi\u00f6ljyll\u00e4. Molemmat toimivat hyvin.<\/p>\n
1 dl vehn\u00e4jauhoja<\/p>\n 1 dl ruisjauhoja<\/p>\n 1\/2 tl suolaa<\/p>\n 2 rkl rypsi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n 1\/2 dl vett\u00e4<\/p>\n Galettepohja 2.\u00a0<\/strong><\/p>\n 2dl vehn\u00e4jauhoja<\/p>\n 1 rkl parmesanraastetta<\/p>\n ripaus suolaa<\/p>\n 2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n 1\/2 dl kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4<\/p>\n ripaus suolaa<\/p>\n Sekoita suola jauhoihin. (Lis\u00e4\u00e4 joukkoon juustoraaste). Lis\u00e4\u00e4 joukkoon \u00f6ljy ja vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pallo ja anna vet\u00e4yty\u00e4 j\u00e4\u00e4kaappissa t\u00e4ytteiden valmistuksen ajan.<\/p>\n Punajuuri-vuohenjuustogalette<\/strong><\/p>\n 1 piirakka, 2-4 annosta, koko piirakka 970 kcal, 30g pro, 110 g hh sek\u00e4 44g rasvaa<\/em><\/p>\n 200g punajuurta<\/p>\n 50 g vuohenjuustoa<\/p>\n 1\/2 tl rosmariinia<\/p>\n Kuori ja viipaloi juurekset. Pyri tekem\u00e4\u00e4n viipaleista mahdollisimman ohuita, jos omistat mandoliinin, k\u00e4yt\u00e4 sit\u00e4. Viipaloi juusto.<\/p>\n Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli taikina py\u00f6re\u00e4ksi, ohueksi levyksi. Asettele viipaloidut juurekset sek\u00e4 muut t\u00e4ytteet taikinalevyn p\u00e4\u00e4lle, siten ett\u00e4 reunoista j\u00e4\u00e4 3 cm ilman t\u00e4ytett\u00e4. Taittele taikina kauniisti hieman t\u00e4ytteen p\u00e4\u00e4lle. Lopputuloksena on py\u00f6re\u00e4 piirakka.<\/p>\n Paista piirakkaa uunissa noin 25-30 minuuttia. Nauti mieluiten l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4.<\/p>\n Raitajuuri-punasipuligalette<\/strong><\/p>\n 1 piirakka 2-4 annosta, koko piirakka 800 kcal, 17g pro, 110g hh 33g rasvaa.<\/em><\/p>\n 200g raitajuurta<\/p>\n 1-2 punasipulia<\/p>\n 2 tl balsamicoa<\/p>\n ripaus suolaa<\/p>\n Kuori ja viipaloi juurekset. Pyri tekem\u00e4\u00e4n viipaleista mahdollisimman ohuita, jos omistat mandoliinin, k\u00e4yt\u00e4 sit\u00e4. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuullota sipuleita miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 paistinpannulla, niin ett\u00e4 ne pehmenev\u00e4t. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon balsamico ja suola, sekoita.<\/p>\n Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli taikina py\u00f6re\u00e4ksi, ohueksi levyksi. Asettele viipaloidut juurekset sek\u00e4 muut t\u00e4ytteet taikinalevyn p\u00e4\u00e4lle, siten ett\u00e4 reunoista j\u00e4\u00e4 3 cm ilman t\u00e4ytett\u00e4. Taittele taikina kauniisti hieman t\u00e4ytteen p\u00e4\u00e4lle. Lopputuloksena on py\u00f6re\u00e4 piirakka.<\/p>\n Paista piirakoita uunissa noin 25-30 minuuttia. Nauti mieluiten l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4.<\/p>\n Maukasta viikkoa!<\/p>\n xxxLinda<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Juuresgalette on ihana ja vaivaton suolainen pellill\u00e4 paistettu piiras. Pimenev\u00e4t illat kutsuvat…<\/p>\n","protected":false},"author":98,"featured_media":1797,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,35,39],"tags":[83,121,289,296,346],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":1,"category":"treeni-ja-ravinto","themes":["kasvisruoka"],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/10\/Galette-e1487833273587.jpg","blog_id":76},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/10\/Galette-e1487833273587.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts\/1798"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/users\/98"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/comments?post=1798"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts\/1798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5483,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/posts\/1798\/revisions\/5483"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/media\/1797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/media?parent=1798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/categories?post=1798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/vegetreenari\/api\/wp\/v2\/tags?post=1798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/10\/Galette-Taikinat.jpg\")
Galettepohja 1. (vegaaninen)<\/strong><\/p>\n![\"juuresgalette\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/10\/Punasipuli-Raitajuurigalette-lahi.jpg\")
<\/p>\n![\"juuresgalette](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/76\/2016\/10\/Punajuuri-Vuohenjuustogalette-.jpg\")