Terveelliset herkut
Terveelliset herkut

Jokirapusalaatti kahdelle

Aurinkoista alkavaa viikonloppua! Täällä Keski-Suomessa paistaa aurinko ja voi kuinka kevään voi jo melkein aistia ilmassa!

Pidän siitä, että lautasella on väriä. Kasvikset houkuttelvat syömään jo kirkkailla väreillään. Kaunis annos maistuu myös mielestäni paremmalta kuin sekasotku mössö. Pidän ravuista ja ilokseni Lidlissä oli reilun neljän euron hintaan purkki jokirapuja suolaliemessä josta riitti tähän annokseen kahdelle. Makeutta annokseen toivat hunajameloni ja tulisuutta ja särmää chili ja jalopeno. Tämä sopi mielestäni erittäin hyvin perjantain illalliseksi, ei ähkyä, mutta vatsat tulevat täyteen.

20150116_195056

Rapusalaatti kahdelle

Ainekset

  • 1 pss frisee salaattia
  • 0,5 dl mustia oliiveja
  • 2-3 jalopenoa
  • 1-2 vartta kevätsipulia
  • 1/2 kurkku
  • 1 rs jokirapuja
  • hunajamelonia paloina
  • päälle tomaatti-sipuli-chili-salsaa*

Pese salaatti ja revi laakealle lautaselle. Leikkaa kevätsipuli, kurkku ja jalopenot (poista kannat), levitä salaatin päälle. Lisää oliivit. Huuhtele liika suola jokiravuista kylmässä vedessä ja kaada salaatin päälle. Lisää päälle pari lusikallista chili-salsaa. Leikkaa hunajamelonista siivuja, poista siemenet.

*Chili-salsan ainekset

  • 3 tomaattia
  • sipuli
  • 1 punainen chili
  • ripaus suolaa
  • (1 valkosipulin kynsi)

Käytä tomaatteja hetki kiehuvassa vedessä, ja poista kuori ja kanta. Kuori sipuli (ja valkosipuli). Poista chilistä kanta (ja halutessasi siemenet). Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, jätä rouheaksi.

Chili tasapainoittaa verensokeria ja buustaa aineenvaihduntaa. Chilissä on runsaasti B-, C- ja E-vitamiineja. Chilillä on myös antioksidanttisia vaikutuksia. Chilistä aiheutuva polte vilkastuttaa pintaverenkiertoa ja lisää aineenvaihduntaa.

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *