Gluteeniton rahkapiirakka nektariineista

Yksi Terveellisten herkkujen luetuimpia reseptejä on ollut pitkään tämä proteiinipitoinen mustikkarahkapiirakka, kurkkaa herkku ohje jos et ole siihen vielä tutustunut. Tämän kertainen rahkapiirakkaohje on hieman erilainen mutta sitäkin herkullisempi. Täytteeseen käytin maukkaita nektariineja, ai että, vaikka itse sanonkin niin tästä tuli niin super!

Piirakan voi tehdä perinteiseen piirakkapohjaan, tai kuten itse tein sen irtopohjavuokaan. Käytin vielä pienempää 18 cm halkaisijaltaan olevaa irtopohjavuokaa, jotta sain täytteestä ihanan paksun. Piiraka on ihan super helppo ja nopea valmistaa, joten kokeile ihmeessä!

Gluteeniton rahkapiirakka nektariineista

Ainekset (9 annosta)

pohja
1 dl
gluteenitonta jauhoseosta
1 dl
gluteenittomia kaurahiutaleita
1 tl
leivinjauhetta
1 ripaus
suolaa
1 kpl
kananmuna
0,5 dl
vaniljasoijamaitoa (tai muuta maitojuomaa)
2,5 rkl
kookossokeria
täyte
250 g
rasvatonta maitorahkaa (käytä mahd kiinteää, esim rainbow, pirkka)
3 kpl
kananmunia
1 dl
vaniljasoijamaitoa
0,5 tl
vaniljajauhetta
3 rkl
kookossokeria (tai erytritolia tai koivusokeria tms)
2 tl
perunajauhoja
3-4 kpl
nektariineja (siivuina)
1 h 00 min
{
AKTIIVINEN 15 min
PASSIIVINEN 45 min

Tee näin:

Valmista pohjan ainekset sekoittamalla ne sekaisin. Huom pohjataikina on hyvin löysää, mutta se ei haittaa. Kaada seos irtopohjavuoan pohjalle. Käytä alla leivinpaperia.

Valmista täyte sekoittamalla ainekset tehosekoittimella. Leikkaa lopuksi nektariinit siivuiksi. Kaada taikina pohjan päälle ja asettele nektariinisiivut piirakan pinnalle. Paista 180 asteisessa uunissa (kiertoilma) n. 25 minuuttia. Nosta piirakka uunista ja anna jäähtyä ennen irtopohjavuoasta irrottamista.

Kommentit (2)
  1. Nam, kuulostaa ja näyttää todella hyvältä! Jos ei tee gluteenittomana, ja kaapista löytyvillä perussekasyöjän aineksilla, niin voiko käyttää normi sokeria, maitoa ja tuleeko jauheseoksen tilalle vehnäjauho?:)

    1. savolainentiina
      24.7.2019, 08:27

      Hei kyllä määrät voi korvata vastaavilla määrillä sokeria maitoa ja vehnäjauhoja

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *