VIHREÄ CURRY (ketogeeninen, gluteeniton ja maidoton)

Vihreä curry – nopeasti ja vaivattomasti

vihreä curry Karita Tykkä

Vihreä curry on tämän ketogeenisen ja vegaanisen puna curryn tavoin syntynyt lounaaksi kun nälkä yllätti kesken työpäivän. Kävin kuvausstudion alakerran pikku kaupassa ja hankin raaka-aineita joista päätin tehdä jotakin hyvää, lämmintä ja nopeaa – tuloksena oli alle puolessa tunnissa syntynyt tämä vihreä curry, johon laitoin tällä kertaa myös isoja katkarapuja proteiinia tuomaan. Maku oli ihana ja kattilallinen hävisi Emman ja minun suuhuni nopeasti.

vihreä curry Karita Tykkä

Vihreä curry oli juuri sitä mitä kaipasimmekin – tasaisen energian tuoja, piti hyvin nälkää ja maistui herkulliselta. Tästä tuli punaisen curryn rinnalla yksi suosikkini. Reseptiä voi muokata helposti vaihtamalla parsakaalin kukkakaaliin tai ruusukaaleihin tai muuhun ihanaan kasvikseen. Kannattaa kokeilla eri versioita ja löytää oma suosikkisi.

vihreä curry Karita Tykkä

Vihreä curry

1 parsakaalin kukinnot (noin 250 g)
1 punainen paprika
1 sipuli
180 g isoja katkaravunpyrstöjä
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl vihreää currytahnaa
400 g kookosmaitoa
thai basilikaa

muutama limetinlehti ja 1-2 rkl kalakastiketta jos löytyy ja haluat käyttää

 Huuhtele ja suikaloi parsakaalin kukinnot ja paprika sopiviksi suupaloiksi. Kuori ja suikaloi sipuli. Sulata katkaravut.
Kuumenna öljy pannulla ja kuullota vihreää currytahnaa öljyssä. Kun mausteiden tuoksu alkaa leijailla, kaada sipulit pannuun. Sekoita ja kaada sitten päälle kookosmaito. Anna kiehahtaa.
Lisää kalakastike ja limetinlehdet, jos käytät niitä ja anna hautua noin 5 minuuttia. Kasvikset saavat jäädä rapeiksi.
Maista kastiketta ja muokkaa tarpeen mukaan.
Lisää katkaravut liemeen, sekoita ja tarjoile vihreä curry sellaisenaan, kukkakaaliriisin, tuoreen pinaaatin tai keitetyn riisin kanssa.

kuvat: Emma Ronkainen

Lisää iloa, inspiraatiota, reseptejä, kauneutta ja paljon muuta löydät aiemmista postauksista!
Ilolla seuraan myös Rakkaudella, Karita –blogini jakoja somessa!

Terveellinen nuudelisalaatti

Olisi ilo jos tapaisimme myös somessa: Instagram @karitatykka | Twitter @karitatykkaFB ja YouTube.

Kommentit (0)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *