Rakkaudella, Karita
Rakkaudella, Karita

Vegaaninen pesto (keto, gluteeniton…

Vegaaninen pesto – nam!

Vegaaninen pesto valmistuu viidessä minuutissa, on terveellinen, erittäin matalahilihydraattinen ja sopii nautittavaksi melkein minkä kanssa tahansa. Itseltäni näitä raaka-aineita löytyy keittiöstä miltei aina, joten raaka-aineistakaan tämä ei jää tekemättä. Kaikki raaka-aineet löytyvät hyvinvarustetuista ruokakaupoista ja erikoiskaupoista.

Vegaaninen pesto – gluteeniton, maidoton, munaton jne…

Vegaaninen pesto sopii miltei kaikille, mutta koska raakaa lehtikaalia ei kannata isoja määriä jatkuvalla syötöllä nauttia, suosittelen malttia tämänkin herkun kanssa. Vaikeaa se välillä on, sillä tämä on niin helppoa ja herkullista! tietysti voi myös pyöräyttää nopeasti pannun kautta, antaa sitten jäähtyä ja käyttää vasta sitten – maku on silloin kyllä aivan toinen.

Lehtivihreää pursuileva pesto on vegaaninen, sillä parmesaanin sijaan käytän tässä reseptissä kuorittuja hampunsiemeniä ja ravintohiivaa. Näiden yhdistelmä tekee tästä pestosta täydellisen – korkealaatuista oliiviöljyä unohtamatta. Kaikki raaka-aineet sekoitetaan keskenään tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi, sitten tarkistetaan maku ja syödään – kyllä, näin helppoa!

Vegaaninen pesto – leivän päälle tai pastan kastikkeeksi

Vegaaninen pesto toimii mainiosti aamiaisleipien päällä, pastan kastikkeena, salaateissa, uunikalan kanssa, lämpimien leipien päällä, kasviskääryleisssä, ja niin edelleen… käyttömahdollisuuksia on lukuisia! Itse nautin tätä viimeksi kuvissa näkyvien luomuspelttinäkkäreiden kanssa ja lounassalaatissa kananmunien, lehtivihreiden, hapankaalin ja kvinoan kanssa – nam!

Nautin kaikista kaaleista – kyssäkaalit, lehtikaalit, mustakaalit, keräkaalit, hapankaalit, ruusukaalit, parsakaalit… Kuuluvatko kaalit omiin kaudensuosikkeihisi – entä lehtikaali? Vaikka lehtikaali ei liiemmin kutsu, kannustan kuitenkin kokeilemaan – saatat yllättyä positiivisesti! Lämmöllä kehoitan kokeilemaan tätä superterveellistä, helppoa, nopeaa ja maukasta herkkua, ja tarjoamaan sitä myös perheen muillekin jäsenille tai ystäville. Meillä pikkumieheltä jäi tämä pesto kyllä väliin, mutta mieheni ihastui tähän heti.
Pesto toimii monen kanssa – kokeile minkä kanssa nautit siitä eniten. Niin, ja vinkkaa ihmeessä suosikkikombosi tänne meille muillekin!

Iloa ja herkullista keskiviikkoa!

Karita

Vegaaninen pesto (ketogeeninen, gluteeniton, maidoton, pähkinätön)

5 rkl neitsyn oliiviöljyä
3 dl lehtikaalia
1 valkosipulinkynsi pieneksi pilkottuna
4 dl tuoretta basilikaa
2 rkl ravintohiivaa
2 rkl omenaviinietikkaa
7–8 rkl kuorittuja hampunsiemeniä

+ reilu ripaus suolaa
+ pipuria maun mukaan

Poista lehtikaalinlehdistä lehtiruoto ja pilko hiukan pienemmäksi. Lisää tehosekoittimen kannuun tai muuhun sekoitusastiaan kaikkien muiden raaka-aineiden kanssa. Sekoita sileäksi sauvasekoittimella, monitoimikoneella tai tehosekoittimessa. (lisää öljyä tarvittaessa).

Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

Nauti!

kuvat: Karita / Rakkaudella, Karita

Lisää iloa, inspiraatiota, reseptejä, kauneutta ja paljon muuta löydät aiemmista postauksista!

Ilolla seuraan myös Rakkaudella, Karita –blogini jakoja somessa!

Thai-kookoskeitto

Olisi ilo jos tapaisimme myös somessa: Instagram @karitatykka | Twitter @karitatykka | Snapchat karita-tykka ja FB

kiitos!

Kommentit (2)

  1. Kirsi

    Hei Karita
    Miksi lehtikaalia ei saa syödä päivittäin? Itselläni on upeat viljelemät sitä ja käytän Marja smoothiessa päivittäin luomu banaanin ja vuohen maidon kanssa. Smoothiehen saa Lehtikaalilla pureskeltavuutta.
    Mikä on mielestäsi parasta teetä ? En ole erityinen teen ystävä, mutta mitä suosittelet?

    • karitatykka

      Ihanaa perjantaita Kirsi.

      Lehtikaali kuuluu ristikukallisiin ja goitrogeenisiin kasveihin ja saattaa häiritä päivittäin syötynä merkittävästi kilpirauhasen toimintaa. Kypsennys tai höyrytys näyttäisi poistavan tai ainakin merkittävästi vähentävän tuota kilpirauhasen toimintaa ehkäisevää vaikutusta.

      Maltti on valttia.. : )

      Voi, parasta teetä ei voi sanoa – on niin monia vaihtoehtojakin kuin on tilaisuuksiakin. Itsellä viimeaikoina illanihanuus ovat olleet kofeiinittomat Rooibosteet. Muuten matcha tee on huikea antioksidanttipommi, mutta laadukas versio kannattaa valita, sillä niissä on huimoia laatueroja. Seremoniallinen Clearspringin tee on oma tämänhetkinen matcha-suosikkini. Myös erilaiset yrttiteet ovat ihania… Kuten sanottu, mahdoton antaa lyhyttä vastausta. : )

      Iloa ja ihanaa perjantaita!
      Karita

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *