Mansikka gazpacho – täydellinen kesäruoka

Mansikka gazpacho – kesän ihana herkku!

mansikka gazpachio Karita Tykka

Kesä, mansikat ja aurinko houkuttelevat nauttimaan raikkaasta ja maukkaasta mansikka gazpacho -keitosta. Mansikkakausi on lyhyt, joten kokeile heti! Keitto on ihanan kevyt, vhh, gluteeniton, raikas, vegaaninen ja täydellinen tarjottava kesän brunssipöydässä, lounaalla tai milloin vain. Et myöskään tarvitse erityisiä koneita tai tarvikkaita – onnistut varmasti.

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä raikasta ihanuutta. Jos haluat juhlavanja runsaamman kylmän ja kermaisen keiton, kokeille tätä siitakesienikeittoa, joka vie kielen mennessään!

Iloa ja ihanaa kesäistä keskiviikkoa!
Karita

Mansikka Gazpacho

(kahdelle)

100 g mansikoita + pari koristeeksi
4 pientä punaista suippopaprikaa TAI 3 tavallista punaista paprikaa
250 g tomaattia
noin 15 cm pala kurkkua + koristeluun
1 valkosipulinkynsi
1 rkl ravintohiivaa
1–2 rkl neitsytoliiviöljyä
tilkka omenaviinietikkaa
1 limetin mehu
1/2 tl laadukasta suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus kuivattua fenkolia (ei välttämätön)
3,5 dl kylmää vettä (kuumalla kelillä voit käyttää esim 2 dl vettä ja 1,5 dl jäitä)

+ tuoretta minttua

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Soseuta kaikki keiton ainekset blenderissä, monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Tarkista maku.

Kuori kurkusta viipale ja pilko pieneksi kuutioksi ja leikkaa pari mansikkaa lohkoiksi.
Kaada keitto lautasille ja koristele kurkkukuutioilla, mansikanpuolikkailla ja mintulla.

Nauti heti!

Vinkki: Jos haluat keitosta ruokaisamman, murustele päälle feta-juustoa.

kuva: Viola / Cozy Publishing

Lisää iloa, inspiraatiota, reseptejä, kauneutta ja paljon muuta löydät aiemmista postauksista!
Ilolla seuraan myös Rakkaudella, Karita –blogini jakoja somessa!

Helppo majoneesi – jolla onnistut aina!

helppo majoneesi karita tykkä

Olisi ilo jos tapaisimme myös somessa: Instagram @karitatykka | Twitter @karitatykka | Snapchat karita-tykka ja FB

kiitos!

Kommentit (2)
  1. Se taitaa olla gazpacho ilman iitä 😀

    1. karitatykka
      24.7.2019, 10:02

      No on!!

      Paha typo, joka toistui monesti…
      Kiitos kun sanoit, nyt korjattu : )

      Iloa,
      Karita

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *