Rakkaudella, Karita
Rakkaudella, Karita

Paras kurkkusalaatti

Kesä on kurkkujen aikaa! Paras kurkkusalaatti syntyy nopeasti ja sopii melkein minkä tahansa kaveriksi. Kevyttä, vegaanista, terveellistä ja nesteyttää kehoa ihanasti – myös iho, hiukset ja kynnet rakastavat kurkkua!

Rakastan kurkkuja ja syön niitä paljon, välillä jopa yhden päivässä. Useimmiten ne sujahtavat blenderin uumeniin smoothien sekaan, mutta myös kylmiin keittoihin, pastaksi suikaloituna tai salaatteihin. Tänään jaossa on yksinkertainen ja ehkä jopa paras kurkkusalaatti – imettikurkkusalaatti, joka sopii monen kesäruoan kaveriksi ja sitä voi hyvin myös kääriä täytteeksi salaatilehden tai kevät- ja sushirullan sisään.

Paras kurkkusalaatti on myös varsinaista kauneusruokaa, sisältäen piitä, K-, A- ja C-vitamiinia, kaliumia ja nesteyttää kehoa ihanasti. Kurkun sanotaan myös vahvistavan kynsiä ja edistävän hiusten kasvua. Kurkun tuoma neste ja kuidut vilkastuttaa myös suolen toimintaa ja sitä kautta auttavat elimistöä puhdistumaan. Herkullista, helpooa, nopeaa, kevyttä ja kehoa virkistävää kesäruoka parhaimmillaan.

P.S. Limettikurkkusalaatti toimii kuin unelma tuoreiden ja voissa paistettujen kampasimpukoiden kera. Nam!

Iloa ja helteiden hellimää kesäviikkoa!

Rakkaudella,
Karita

Kesän paras kurkkusalaatti – limetti-chilikurkkusalaatti

1 kurkku
1 limetin mehu
1 tl juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia (tai jätä kokonaan pois ja lisää 1 rkl oliiviöljyä)
suolaa maun mukaan
tuoretta pieneksi pilkottua chiliä maun mukaan, itse käytin yhden kokonaisen, josta poistin siemenet
kourallinen korianteria (tai muita mieleisiä yrttejä silputtuina. Itseltäni ei löytynyt tällä kertaa korianteria, joten tyydyin minisalaatiin – koerianteri on kuitenkin paras!)

Kurkut voi kuoria tai jättää kuorimatta – itse en kuori koskaan. : )

Halkaise kurkut pitkittäissuunnassa ja koverra siemenkota pois. Sen voit käyttää vaikka smoothiessa tai avokadohjaisessa salattikastikkeessa. Viipaloi tai pilko paloiksi, miten haluat.
Sekoita muut ainekset kurkkuviipaleiden kanssa, tarkista maku ja tarjoile.

kuvat: Karita / Rakkaudella, Karita

Lisää iloa, inspiraatiota, reseptejä, kauneutta ja paljon muuta löydät aiemmista postauksista – selaile siis myös niitä!

Luonnolliset aurinkosuojat

Olisi ilo jos tapaisimme myös somessa: Instagram @karitatykka | Twitter @karitatykka | Snapchat karita-tykka ja FB

kiitos!

Kommentit (1)

  1. Minna

    Hyvää ja raikasta, olen tehnyt kahdesti.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Elämänohjeita kuolinvuoteelta

Elämänohjeita kuolinvuoteelta on tämän postauksen rankaltakin kuulostava otsikko. Aihe nousi läheisen sukulaisen yllättävästä poismenosta kolme viikkoa sitten. Kuolema pysäytti, kiukutti, toi surua, kaipausta, pelkoja ja paljon muita tunteita, joissa oli käsittelemistä. Samaan aikaan myös omassa…

Kesäkurpitsaleipä – ketogeenisen ruokavalion tyyliin

Kesäkurpitsaleipä – ketogeeninen, vähähiilihydraattinen, gluteeniton, maidoton Aikamoinen ketogeeninen ruokavalio-buumi on ollut valloillaan jo tovin niin suomessa kuin ulkomaillakin. Siinä on mielestäni hyviä puolia, mutta se ei missään nimessä sovi kaikille – niin kuin ei moni…

Minut itseni kanssa

Kaupallinen yhteistyö: Prisma

Minut itseni kanssa – vihdoin, mutta matka jatkuu edelleen… Muistan kuinka kaksikymmentä vuotta sitten missivuoteni aikana puin päivittäin ylleni jakkupukuja, kotelomekkoja ja muita huomattavasti omasta vapaa-ajan tyylistäni poikkeavia vaatteita. Vahva meikki peitti kasvoni ja hiukset…

Paras mustikkamuffinssi – gluteeniton ja maidoton

Paras mustikkamuffinssi syntyy terveellisistä raaka-aineista ja kotimaisista mustikoista, ilman lisättyä sokeria tai muita höttöraaka-aineita. Se sopii loistavasti hitaisiin kesäaamuihin tai kahvipöytään tarjottavaksi. Tämä ei ole ihan perinteinen muffinssi, sitä voisi jopa kuvailla mustikkapiiraaksi mukissa. Herkullista joka…

Sitten kun…olen onnellinen

Useimmiten elämme mielessämme ja ajatuksissamme. Päässämme pyörii noin 60 000 ajatusta päivittäin. Saatamme elää menneyttä surren ja tulevaisuutta peläten tai tavoitellen. Ajatuksissa ”kuule” usein myös lauseita ”sitten kun… olen onnellinen” – olen itsekin ajatellut noin….

Rucola-salaatti pecorino-juusto kastikkeella

Tässä yksi suosikkisalaateistani – Rucola-salaatti pecorino-juusto kastikkeella. Se on helppo ja nopea valmistaa ja kelpaa vaativampaankin makuun. Toisia kestosuosikeistani ovat belugalinssi salaatti, lehtikaalisalaatti ja punajuurisalaatti, jotka ovat kaikki totaalisesti erilaisia ja tuovat kivaa vaihtelua sekä…

Kiukutteleva pikkutyttö – kuuntele häntä

Kiukutteleva pikkutyttö – kuuntele häntä ja helpottaa… Muutama päivä sitten huomasin kiukuttelevani kaikelle – elämälle ylipäätään. Päätä särki, olin nukkunut huonosti, ihmiset kohtelivat tylysti, vettä satoi, stressasi, ahdisti… Pieni tyttö sisälläni polki kädet puuskassa jalkaa…

Parhaat grillikasvikset – hasselbackan tyyliin

Kesä ja grilli kuuluvat saumattomasti yhteen myös meidän perheessä. Parhaat grillikasvikset voit valmistaa joko sateen sattuessa uunissa tai sitten suuremmassa grillissä – molemmat toimivat. Herkku on nopea valmistaa, erittäin maukasta ja kaunista tarjottavaa kesäpöytään joko…

Edulliset ja kauniit sisustustaulut

Kaupallinen yhteistyö: Desenio AB

Kaupallinen yhteistyö: Desenio Edulliset ja kauniit sisustustaulut – remontin keskellä… Kotonamme on menossa remontti ja myös kotitoimistoni saa uuden lattia ja seinäpinnat freesataan. Halusin laittaa työhuoneeni uuteen uskoon, vahnat kirjahyllyt päätyivät varastoon ja huoneessa ollut sänky…

Yksinäisyys voi tehdä onnelliseksi

Yksinäisyys voi tehdä onnelliseksi – vai voiko? Ehkä odotamme, että yksinolon pitäisi tuntua aina hyvältä – mitäs jos ei tunnu? Vahva yhteys omiin tunteisiin tunteisiin ei ole sama kuin se, että tuntuu jatkuvasti hyvältä. Eihän…