Pilkettä
Pilkettä

Avainsana: nauta

Glögissä kypsennetty nyhtönauta

Kinkkua, kinkkua, kinkkua… Miten olisi jokin uusi liharuoka joulunaikaan? Nyhtöpossu alkaa olla jo kaikille tuttu, saahan sitä säännöllisesti yliopistoruokaloistakin. Nyhtönauta on jostain syystä jäänyt vielä hieman vieraammaksi, mutta siihen kannattaa ehdottomasti tutustua – se on vähintään yhtä…

  • 4

Paahdetut kasvikset parmesaanilla tai pecorinolla

Pakastimeen oli taannoin tullut haudattua naudan flank steak eli kuvepaisti. Se pääsi sieltä ulos viime viikolla, kun kauppareissulle ei heti ollut aikaa ja hyllyssä oli sopivasti vajaa, marinointiin sopiva punaviinipullo. Kuve sai kylpeä marinadissa vanhan,…

  • 0

Ihana puolukka-piparjuurimaustevoi pihville

Pihvi on meillä pikaruokaa. Hyvää, mureaa lihaa ei tarvitse marinoida, ja lisukkeet voi koota kaapin perustarpeista ja -jämistä. Kasvislisukkeet kootaan monesti siitä mitä kaapissa on, esimerkiksi lanttutikut, paahdetut juurekset (esim. maa-artisokat) ja erilaiset salaatit ovat…

  • 1

Parhaat patareseptit

Kelit ovat kylmenneet ja päivät pimentyneet. Se on varma merkki patakauden alusta, mikä maistuisikaan syys-talvella paremmin kuin maukas pata! Padat eivät ole ehkä niitä kauneimpia tai kuvauksellisimpia ruokia, mutta sitäkin herkullisempia. 😉 Tässä muutama esimerkki…

  • 0

Kaalikääryleet

Olen aina tykännyt kaalikääryleistä, mutta kokemusta minulla on lähinnä kaupan ja koulun versioista. Äiti ei koskaan suostunut itse kääryleitä, koska ne olivat niin suuritöisiä, enkä siten viljoja ja sokeria välttelevänä ole syönyt kääryleitä vuosiin. Nyt…

  • 1

Hyvä, paha punainen liha?

Apua. Nyt tuli taas pitkästä aikaa kirjoitettua varsinainen vuodatusteksti, aiheena mediassa säännöllisesti pomppiva PUNAINEN LIHA ja sen väitetyt haitat. Aiheeseen törmää lähes tulkoon joka päivä, joten enää en malttanut olla hiljaa. Tarkoitukseni ei ole tässä julistaa…

  • 4

Picanhaa suolakuoressa ja välimeren yrttikastike

Picanha on ehdottomasti yksi lempiruhonosistani. Kyseessä on naudan ”peppupala”, joka on elikolla normaalisti niin vähällä käytöllä, että se pysyy hyyyvin mureana. Olin taannoin varastoinut pakastimeemmi Black Angus-härän picanhan, joka pääsi nyt käyttöön. Olen aiemmin valmistanut vasikan…

  • 0

Grillin parhaat: mausteinen entrecote, sydänsalaatti ja suklaa-pähkinävoibanaanit

Viime viikonlopun mökkireissulta on vielä herkkureseptejä raportoimatta. 🙂 Perjantaina savustimme itse lohta, ja lauantai-iltana grillasimme pihvejä ja jälkkäriäkin – suklaa-pähkinävoitäytteisiä banaaneja! Grilliin päätyi tällä kertaa entrecôteta meillä on ollut aiemmin huonojakin kokemuksia. Joskus saamamme pihvit…

  • 1

Tacomaustettu naudanpaisti ja korianteriaioli

Lempiruoista osa pysyy läpi elämän, osaan tulee kausittaisia mielitekoja. Yksi tämän hetken mieltymyksistäni ovat paistit. Syy siihen on, että olen nyt ehkä viimeisen vuoden aikana saanut omasta mielestäni vihdoin haltuun, miten paistista saa hyvän. Miten…

  • 1

Punaviinimarinoitu flank steak ja marinoitu tomaattisalaatti

Herkkuateria ei aina vaadi reseptien pläräilyä ja suunniteltua kauppareissua. Tällä kertaa tongimme pakastimen aarteita ja löysimme sieltä flank steakin, eli naudan kuvepaistin. Tutkailin vähän marinadiin sopivien raaka-aineiden tilannetta keittiössä ja punaviinipullon loppu oli nopeasti yhdistetty…

  • 4