Pilkettä
Pilkettä

Sitruuna-lakritsiraakakakku

01sitruuna-lakritsikakkuRaakatiramisu on ehdottomasti yksinkertaisin tekemäni raakakakku. Sen reseptiä mukaillen kehittelin sitruuna-lakritsiversion, joka tuo kivaa vaihtelua raakakakuille tyypillisiin marja- ja suklaamakuihin. Makuyhdistelmä ei suinkaan ole uusi, sillä siitä tulee mieleen täälläkin julkaistu lime-kookos-chiavanukas, yksi suosikkiaamiasistani (jota välillä olen myös lakritsijauheella höystänyt). Makupareina niin sitruuna ja lakritsi, kuin kookos ja sitruuna, tai lakritsi ja kookos toimivat kaikki , joten miksi ei?

Reseptivinkkejä näiden makujen ystäville:
Lakritsi-kookoskeot
Lemon curd ja mascarponemousse lemon curdilla
Lime-kookos-chiavanukas
Sitruuna-mascarponejuustokakku
Sitruunapiirakka

SITRUUNA-LAKRITSIRAAKAKAKKU

Pohja:
1 dl pähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita (tai yht. 2 dl pähkinöitä)
1 dl kivettömiä taateleita
(1 rkl vettä)
Hyppysellinen (ruusu-)suolaa

Sitruuna-lakritsitäyte:
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa tai –kermaa
1 luomusitruunan kuoret ja mehu
½ tl vaniljauutetta
1,5 rkl lakritsijauhetta
2 rkl lucumaa tai tocoa
½ rkl psylliumiaa
1 dl kookosöljyä
Maun mukaan (sitruuna-)steviatippoja
Hieman (ruusu-)suolaa

Koristeluun:
Esim. kookoskermavaahtoa, vadelmia, mustikoita, kookoslastuja, kaakaonibsejä…

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa. Jos pohja vaikuttaa kuivalta, voit lisätä pikkutilkan vettä. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja öljyä vuoan reunat ja pohja kookosöljyllä. Painele pohja vuokaan ja nosta vuoka jääkaappiin. Sulata täytteeseen tarvittava kookosöljy. Raasta sitruunan kuoret ja purista siitä mehu. Mittaa kaikki täytteen aineet psylliumia lukuunottamatta korkeaan ja kapeaan kulhoon ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää psyllium samalla sekoittaen. Säädä makeutus haluamallesi tasolle ja tarkista maut. Kumoa täyte pohjan päälle ja nosta se jääkaappiin. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa useamman tunnin tai yön yli. Koristele halutessasi ennen tarjoilua.

27lakritsiPS. Lakritsijauhetta löytyy hyvin varusteltujen markettien (esim. S-market tai cittari) maustehyllyiltä. 😉

Muita raakaherkkuja:
Avokadokakku
Carob-kookoskonvehdit
Cashewpasha
Chocolate Chip Cookie Dough Cookies
Doughy Mint Chocolate Chip Cookies
Mango-sitruunakakku (pähkinätön)
Puolukka-kinuskiraakakakku
Raakasuklaa
Raaka kirsikkavalkosuklaa
Raaka valkosuklaa
Raaka valkosuklaa kirsikoilla ja kaakaonibseillä
Rouheiset kaakao-kookoskeksit
Suklainen banaani-pähkinävoikakku
Tiramisu
Vadelma-suklaaraakakakku

Kommentit (8)

  1. Mitä pääsiäispöytään? | Pilkettä

    […] Mango-sitruunaraakakakku (pähkinätön) Pasha Raaka valkosuklaa (ks. kirsikkaversio) Sitruuna-lakritsiraakakakku (maidoton, muokattavissa pähkinättömäksi) Sitruuna-mascarponejuustokakku […]

  2. Mitä pääsiäispöytään? – Kauneus & Terveys -blogit

    […] täyte tähän pähkinättömään pohjaan. Raakakakuista mango-sitruunakakku on pähkinätön, ja sitruuna-lakritsikakusta saa sellaisen käyttämällä siinä mango-sitruunakakun pohjaa. ? Jos joku suunnittelee […]

  3. Testissä Cocovin raakasuklaan valmistuspaketti – Kauneus & Terveys -blogit

    […] valkosuklaa Raaka valkosuklaa kirsikoilla ja kaakaonibseillä Rouheiset kaakao-kookoskeksit Sitruuna-lakritsiraakakakku Suklainen banaani-pähkinävoikakku Taikinaiset minttusuklaahippukeksit Taikinaiset […]

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *