Paras pikalounas ja maukas korianterikastike lohelle

Tammikuun ruokahaasteen äänestys on alkanut! Aiheena oli siis chili, ja minä osallistun kilpailuun Chiliä ja suklaata-postauksellani: chili-suklaapannacotalla ja meksikolaisella kookos-suklaajuomalla, nam! Äänestämään pääsee Vastahanka-blogissa, ja äänestysaikaa on 31.1. asti. 😉

Ja sitten tämän päivän asiaan. Herkullisen, terveellisen ja täyttävän ateriaan ei aina tarvitse nähdä aikaa. Sellainen syntyy alle viidessä minuutissa savulohesta, salaatista ja helposta ja maukkaasta korianterikastikkeesta. Parasta pikaruokaa. 😉 Korianterikastiketta ja lohta on tullut versioitua ennenkin (kts. Savulohta ja tuoretta korianteria), mutta tällä kertaa kastike tuli vietyä seuraavalle tasolle. 😉

KORIANTERIKASTIKE

200 g creme fraichea
1/3 ruukkua tuoretta korianteria
Limen mehua
1 tl sambal oelekia
Valkosipulijauhetta
Mustapippuria
Suolaa

Silppua korianteri ja sekoita se creme fraichen joukkoon. Lisää mausteita makusi mukaan. Nauti lohen ja raikkaan salaatin kanssa.