Lihaton lokakuu – gluteenittomat reseptivinkit
Lihaton lokakuu on täällä – osallistutko sinä siihen? Minä en juuri perusta ruokavalion rajoituskausista, enkä osallistu lihattomaan lokakuuhun, tipattomaan tammikuuhun tai harrasta karkkilakkoja. Mielestäni kaikkien on hyvä pyrkiä syömään enemmän kasvipohjaisia ruokia, mutta eikö sitä voisi tehdä tasaisesti ympäri vuoden yhden tehokuukauden sijaan? Toisaalta, voi olla että lihaton lokakuu innostaa monia sellaisia, joille lihaton ruokavalio on muuten vieras. Ehkä lihattomat vaihtoehdot jäävätkin monilla tavaksi vielä tuon yhden tehokuukauden jälkeenkin. 🙂 Moni etsiikin tässä kuussa erityisen paljon kasvis- ja kalaruokareseptejä, ja niinpä päätin helpottaa joidenkin elämää kokoamalla reseptejä teemalla “lihaton lokakuu gluteeniton” tähän yhteen kirjoitukseen.
Gluteeniton lihaton lokakuu – poimi tästä resepti-ideat
Ruokaisat salaatit ja lämpimät kasvisruoat
(syö sellaisenaan tai ota proteiinilisukkeeksi esimerkiksi halloumia, fetaa, katkarapuja, tonnikalaa tai savukalaa)
- Bataattisalaatti ja vadelmavinaigrette
- Bataattisalaatti tahinikastikkeella
- Hernesosekeitto mintulla
- Kaali-nuudelisalaatti
- Kukkakaalirisotto (ilman riisiä)
- Kukkakaaliwingsit
- Marokkolainen bataattisalaatti (suosikki)
- Paahdettu myskikurpitsa granaattiomenalla ja korianterilla
- Paprika-bataattikeitto
- Parmesaani-munakoisovuoka (melanzane alla parmigiana) (suosikki)
- Perunanachot (suosikki)
- Porkkana-inkiväärisosekeitto halloumikrutongeilla
- Porkkanakiusaus
- Punaviinirisotto
- Sitruunarisotto
Kalaruoat
- Graavilohi limellä ja piparjuurella
- Korianterilohi
- Limettisiika
- Paistettua lohta ja omenatsatsikia
- Pinaatti-parmesaanilohi
- Pipsa Hurmerinnan kardemummalohi
- Savulohi
- Sitruunainen uunilohi
- Skagenröra
- Täytetty nieriä
- Vuohenjuustolohi
Muut
- Avokadohummus
- Hernepesto
- Juustolajitelman yleisohjeet
- Punajuurihummus
- Punajuuri-vuohenjuustopatee
- Satay-kastike
- Tsatsiki
Bonuksena kirjavinkki:
Jos kaipaat lisää reseptejä ja vegaanius kiinnostaa niin suosittelen lämpimästi tutustumaan Hanna Hurtan Kasvis-ruokakirjaan. 😉