Pilkettä
Pilkettä

Helppo lemon curd

Sitruuna on ihanaa , ja perinteinen makea sitruunatahna, lemon curd, on himottanut minua jo jonkin aikaa. Googlailin sopivaa reseptiä, ja sain huomata että reseptit vaihtelivat aika paljon. Milloin oli käytetty vain keltuaisia, milloin koko munia ja milloin sekä että, sitruuna oli välillä todella reippaasti ja välillä taas todella kitsaasti, ja voin määrä tuplaantui välillä suhteessa reseptien välillä. Kun kokkailin pulled porkia barbeque-kastikkeella mainitsin että Helsingin sanomat ovat olleet luottolähteeni jo lapsuudesta saakka, joten katsoin tähänkin reseptiin rungon juuri Hesarissa julkaistusta lemon curd-reseptistä. 😉

12lemoncurd2 12lemoncurd1

LEMON CURD
n. 2 dl

1 dl sitruunamehua (2-3 sitruunaa)
1 luomusitruunan kuoret
2 kananmunaa
1-1,5 dl erytritolia (+ /sitruunasteviaa)
40 g voita

Pese sitruunat, raasta yhdestä kuoret ja purista tarvittava määrä mehua. Vatkaa sitruunamehu, kananmunat ja erytritoli.  Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää sinne sitruunankuoret. Lisää muna-sitruunamehuseos kattilaan siivilän läpi, jotta seoksesta tulisi tasaista. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos paksuuntuu. Ota kattila pois liedeltä ja anna tahnan jäähtyä. Mikäli käytät nestemäistä steviaa, lisää se vasta kun seos on hieman jäähtynyt. Tarkista makeus ja säilytä jääkaapissa.12stevia

Käyttämäni sitruunastevia on Iherbistä tilattua Now Foods Better Stevia Lemon Twist-nestemäistä steviaa. Olen pitänyt siitä paljon, sitruunanmaku on hyvä ja luonnollinen, ja makeutustehot ovat sopivat. Käytän sitä usein rahkaherkuissa yms. Hinta on halpa ja 60 ml:n pullo riittää ikuisuuden. 😉 Iherbistä alennusta ensimmäisestä tilauksesta koodilla IRI825. 😉

Kiitos taas, Hesari. Hollannissa (kts. Muutto Hollantiin-postaus) on kyllä pakko järkätä Hesarin nettitunnukset. 😉

Kommentit (35)

  1. Viljattomat vohvelit suklaisella raakakaakao-pähkinälevitteellä – Kauneus & Terveys -blogit

    […] chiahillon eri variaatiot (esim. mansikka-raparperi-, vadelma- tai marja-appelsiini), curdit (sitruuna-, mango- tai mustikka-kardemumma), päärynä-kardemummahillo tai […]

  2. Gluteeniton ja maidoton sitruunapiirakka – Kauneus & Terveys -blogit

    […] Lemon curd Marjoja ja sitruunamascarponemoussea Sitruuna-mascarponejuustokakku Sitruuna-lakritsiraakakakku Sitruuna-mangoraakakakku Sitruunapiirakka ripauksella kardemummaa Sitruunakanaspagettivuoka Sitruuna-salviamarinoitu lammas Sitruuna-valkoviinibroileri […]

  3. Mangocurdpiirakka – Pilkettä

    […] mangotahna. Rakastuin noin vuosi sitten curdeihin ihanan mustikka-kardemummacurdin myötä, ja lemon curdhan on ihanan raikas klassikko sekin. Niiden innoittamana lähdin kokeilemaan minkälaisen curdin […]

  4. Laskiaispullan täytteet – vaihtoehdot hillolle ja mantelille – Pilkettä

    […] sitruunapiirakan reseptissä. Vinkki: blogista löytyy resepti myös vähähiilihydraattiseen lemon curdiin. […]

  5. Helppo jälkiruoka – Lemon Curd Eton Mess – Pilkettä

    […] herkulla, lemon curdilla, höystetty eton mess. Lemon curdin voi tehdä joko itse (ks. resepti vähähiilihydraattiseen lemon curdiin) tai ostaa kaupasta valmista. Jos tyytyy kaupan tuotteeseen, niin kannattaa kuitenkin pyrkiä […]

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *