Ihana porkkanakakkupuuro

Rakastan porkkanakakkua. Lapsena jos pääsin kaupunkikierroksella tai ostosreissulla äidin kanssa kahvilaan, otin aina kun suinkin mahdollista porkkanakakkua tai juustokakkua.  Puurosta en sen sijaan lapsena hirveästi tykännyt. Meillä ei harrastettu kotona aamupuuroa, ja mieleen on lähinnä jäänyt mummolassa tarjottu akanainen kaurapuuro joka oli melkoista pakkopullaa. Viime vuosina olen kuitenkin hurahtanut erilaisiin herkkupuuroihin. Esimerkiksi kaurapuurosta saa todellista herkkua kun siihen vähän panostaa – miltä kuulostaa esimerkiksi kanelipullapuuro tai uunikaurapuuro marjoilla? Nam. Uusin puuroherkkuni on kuitenkin porkkanakakkupuuro, jonka idea löytyi ihanan Hannan soppa-blogin reseptistä. Blogin takana oleva Hanna Hurtta on tuttu myös Kasvis-ruokakirjasta.

Porkkanakakkupuuro

2-3 annosta

Porkkanakakkupuuro:

  • 1 iso porkkana raastettuna
  • 3 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
  • 6 dl mantelimaitoa (tai muuta maitoa)
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2-1 tl kanelia
  • 1/4 tl jauhettua inkivääriä (kuivattua)
  • 1/2 tl jauhettua kardemummaa
  • Ripaus kurkumaa
  • Ripaus jauhettua muskottipähkinää
  • 1-2 rkl fariinisokeria tai muuta ruskeaa sokeria

Kastike:

  • 100 g maustamatonta tuorejuustoa (VINKKI: vegaanisen version voi tehdä kookosmannasta)
  • 2-3 rkl (kasvi-)maitoa
  • Hieman vaniljauutetta tai ripaus aitoa vaniljajauhetta
  • Ripaus sokeria tai muuta makeutusta (fariinisokerikin toimii, mutta värjää vaalean kastikkeen tummaksi)

Mittaa maito, kaurahiutaleet ja porkkanaraaste kattilaan. Kiehauta puuro ja jatka sitten sen keittelyä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10-15 minuuttia. Lisää mausteet ja sekoittele välillä. Maista että mausteisuus ja makeus ovat sinulle sopivalla tasolla ja lisää mausteita tarvittaessa. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Jaa porkkanakakkupuuro annoskulhoihin ja viimeistele annokset kastikkeella. Nauti!

Kokeile myös näitä herkkupuuroja:

Tajuttoman herkullinen kanelipullapuuro

Kielen mennessään vievä Snickers-tuorepuuro

Uunikaurapuuro saa makua marjoista ja makeutta banaanista

Marjaisa kaurauunipuuro

Suklainen tattaripuuro on hauskaa vaihtelua peruspuuroon

Suklainen tattaripuuro suolakaramellikastikkeella

Leipävanukas eli bread pudding

Kommentit (0)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *