Pilkettä
Pilkettä

Kuukausi: syyskuu 2013

Fourme d'Ambert-sinihomejuusto

Edellisestä juustoesittelystä onkin päässyt taas vierehtämään aikaa, vaikka juustoa kyllä kuluu hyvällä tahdilla. Tällä kertaa vuoron saa hyvin perinteinen, ranskalainen sinihomejuusto Fourme d’Ambert. Se valmistetaan sylintereiksi, ja sen ulkopintaa peittää rustiikkinen, kuivahko kuori. Juusto on…

  • 2

Kanelinen kookosvanukas uunissa (coconut custard pudding)

Erilaiset custardit (munavanukkaat) ovat perinteisiä ja suosittuja ympäri Eurooppaa, mutta meille suomalaisille ne ovat vähän vieraampia. Minä olen kuitenkin aina pitänyt erilaisista vanukkaista, joten custard puddingin testaaminen kiinnosti. Vielä paremman vaihtoehdon perinteiselle maitopohjaiselle munavanukkaalle tarjosi…

  • 18

Kefiiriä vatsan hyvinvointiin

Olen kärsinyt viime aikoina polvivaivoista, ja niiden taltuttamiseksi olen nyt tulehduskipulääkekuurilla. Minulla on pitkä historia polviongelmien kanssa, mutta viime vuosina olen saanut elää ja harrastaa ongelmitta. Nyt Hollantiin muutettuani rupesin kuitenkin äkisti pyöräilemään n. 20…

  • 11

Vaihtarin syyskuu

Tässä tuleekin nyt piitkä posaus. Syyskuu lähenee loppuaan, joten on aika vähän muistella mitä tässä kuussa tapahtuikaan. Saavuin Utrechtiin jo elokuun loppupuolella, joten syyskuussa asiat alkaneet jo olla olla aika hyvin mallillaan. Hankittuani pyörän ja…

  • 0

Gourmet-leipä vuohenjuustolla ja pähkinäisellä omena-sellerisalaatilla

Postasin tänne viime viikolla pähkinäisen vuohenjuusto-omena-sellerisalaatti. Mieleni teki alunperin waldorfinsalaattia, mutta pähkinäinen omena-sellerisalaatti oli siitä hieman kevyempi, rapsakampi ja raikkaampi versio. Ruokaistin reseptiä vielä vuohenjuustolla, ja lopputulos oli todella maukas – ja minulla jäi siihen…

  • 10

Kookoskeot

Alan epäillä olevani sokerikoukussa. Tumma suklaa kuuluu satunnaisiin perusmielitekoihini, ja yleensä en jää pohtimaan asiaa mieliteon iskiessä ja syön suklaani, mutta nyt tästä on tullut jo kovin säännönmukaista. Viime viikolla tulin ostaneeksi kuusi levyä suklaata,…

  • 21

Lab outing – tutkimusryhmän virkistyspäivä

Tutkimusryhmäni järjesti syyskauden avajaisiksi hauskan virkistyspäivän. Ohjelmaa oli luvassa koko päiväksi, mutta se oli pidetty visusti salassa. 😉 Aloitimme päivän lähtemällä 2,5 tunnin ohjatulle kierrokselle Rhijnauwenin linnoitukseen. Matka yliopistolta taitettiin perihollantilaiseen tyyliin polkupyörillä. Vinkki: Suosittelen…

  • 14

Pähkinäinen omena-sellerisalaatti vuohenjuustolla

Minun rupesi tekemään mieli waldorfinsalaattia! Perinteiseen waldorfinsalaattiin tulee omenaa, juuriselleriä ja saksanpähkinöitä ja siinä on myös majoneesipohjainen kastike. Minä päätin kuitenkin tehdä sen perusmauilla hieman erilaisen, ja samalla ruokaisamman salaatin. Jääkaapistani löytyi nimittäin pala aivan…

  • 15

Lempeä kookospuuro

Itse pidän kovasti kananmunapohjaisista aamiaisista (keitetyt tai paistetut kananmunat, munakat), mutta kaikille ne eivät heti aamusta maistu. Suomessa aamiaiseen kuuluu usein jotain ”viljatuotetta” – leipää, puuroa, mysliä. Viljattomia leipäreseptejä (kts. reseptihakemisto) olen postannut jo monta,…

  • 16

Huolella mietittyjä annoksia luomuravintola Deegissä

Kirjoittelin viime viikolla oivallisesta illallisreissutani kollegoideni kanssa (ravintola Aal, kts. Hyvin piilotettu kellariravintola kanaalin varrella). Satuin mainitsemaan pitäväni paljon lampaasta, erityisesti karitsan paahtopaistista, mutten oikein tiennyt oikeaa termiä sille. Hain jotain lamb roast beefin tapaista, mutta…

  • 14