Pilkettä
Pilkettä

Vegaaniset ja gluteenittomat pinaattiletut – sopii myös pannariksi

Olin pari viikkoa sitten niiiiiin onnessani kun sain äidillä kylälillessäni äidin tekemiä pinaattilettuja. Ne olivat yksi lapsuuteni suosikkiruoista. Innostuin siitä niin että lähdin oitis kehittelemään gluteenitonta pinaattilettureseptiä – äidiltähän on ihan turha kysyä mitään reseptejä, sillä hän tekee taikinan kuin taikinan lisäillen jauhoja ja nestettä rautaisella näppituntumalla. Resepti on toisin sanottuna joka kerta vähän erilainen. 😀 Minä kuitenkin kirjasin käyttämäni jauhot tällä kertaa huolella ylös, ja tässä seuraa nyt vegaaniset ja gluteenittomat pinaattiletut.

Vaivattomuutta arvostava (=laiska) tekee lettujen sijaan pinaattipannarin uunissa

Rehellisyyden nimissä täytyy kuitenkin tunnustaa että olen vähän laiska paistamaan lettuja, sillä yhtä hyvin samasta taikinasta voi tehdä myös pannukakun, joka valmistuu melkein itsestään uunissa. Maku on aivan yhtä hyvä. Gluteenittomuuden lisäksi näistä pinaattiletuista tuli puolivahingossa myös vegaanisia, sillä käytin niissä kikhernejauhoja. Kikherneet ovatkin varsinasita ihmetavaraa. Säilöttyjen kikherneiden liemestä voi tehdä valkuaisvaahdon kaltaisen kuohkean vaahdon, joka sopii muun muassa vegaaniseen marenkiin, suklaamousseen ja jäätelöön. Kikhernejauho, jota näissä letuissakin käytettiin, hyydyttää lettu- ja pannaritaikinoita munan tavoin, ja siitä tehdään jopa vegaanisia munakkaita. Säilötyistä kikherneistä saa myös ruokaisan pohjan makeaan aamiaispiirakkaan. Kannattaa tutustua!

Vegaaniset ja gluteenittomat pinaattiletut

  • 1 ps (150 g) pakastepinaattia sulatettuna
  • 3 dl kasvimaitoa (tarkista gluteenittomuus tarvittaessa, monet kauramaidot eivät ole gluteenittomia)
  • 2 dl kikhernejauhoja
  • 1 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1-2 tl psylliumia – ei pakollinen, mutta helpottaa lettujen koossa pysymistä
  • Öljyä paistamiseen (jos lettujen ei tarvitse olla maidottomia/vegaanisia, suosittelen maun puolesta voita ;))

Sekoita pinaatti ja maito keskenään. Sekoita kuivat ainekset erillisessä kulhossa ja lisää ne sitten maito-pinaattiseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna sen turvota ja tekeytyä noin vartti. Kuumenna rasva pannulla ja lisää sitten taikinaa kuumalle pannalle. VPaista letut keskilämmöllä kypsiksi kummaltakin puolelta. Jos teet lettujen sijaan pinaattipannarin, kumoa taikina leivinpaperilla peitettyyn uunivuokaan (koko n. 20×30 cm) ja paista sitä uunissa 200 C asteessa 15-20 minuuttia vuoan koosta ja pannarin paksuudesta riippuen. Nauti haluamiesi lisukkeiden kera.

Lisää vegaanisia reseptejä:

Lisää gluteenittomia lettu- ja pannarireseptejä löytyy reseptihakemiston Aamiainen ja välipalat-osiosta. 😉

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *

3 x TV-sarja, jonka katsominen jäi kesken

Tiedättekö sen tunteen kun TV-sarjaa huomaa katsovansa vain sen takia että se on tullut aloitettua, mutta mielenkiinto on sammunut jo kauan sitten? Sarjan katsomista jatkaa sinnikkäästi osasta toiseen kun sitä on tullut kerran katsottua jo…

Maailman paras gluteeniton lasagne – salaisuutena raikkaampi valkokastike

En ole ennen ollut mikään lasagne-fani. Äitini koki sen niin työlääksi (varmaan sen valkokastikkeen takia) tehdä että muistan syöneeni sitä kotona kerran tai kaksi, ja koulun lasagne oli vähän ällöä ja tunkkaisen makuista (lähinnä taas…

Haluan oppia paremmaksi valokuvaajaksi

Olen ollut aina jollain tasolla kiinnostunut valokuvauksesta. Lukioaikoina kuvasin innokkaasti pokkarilla luontomakroja ja jonkin aikaa olin aktiivinen DeviantArtissakin. Yliopistoaikojeni alussa koin uuden innostuksen aallon ja kuvasin innokkaasti käytettynä saamallani Nikon D80:lla, joka oli melkoinen rohjo….

Miltä tuntuu olla kroonisesti sairas?

Minulla diagnosoitiin autoimmuuniperäinen kilpirauhasen vajaatoiminta vuonna 2014. Se tarkoittaa että oma kehon tuhoaa hiljalleen kilpirauhastani, jota voisi kutsua ehkäpä kehon yleiseksi termostaatiksi ja se säätelee kehon aineenvaihduntaa. Lääkitys on pysyvä ja tulen mitä todennäköisimmin popsimaan…

Tajuttoman herkullinen kanelipullapuuro

Siis miten voikaan olla näin hyvää puuroa?! En ole ikinä ollut varsinaisesti mikään kaurapuuro ihminen, mutta hiljattain kokkaamani kanelipullapuuro vie yksinkertaisesti kielen mennessään herkullisuudellaan, enkä osaa edes päättää onko kyseessä aamu-/välipala vai herkku. Herkullista se…

Blogin hakemistot päivittyvät – matkustamisaiheiset kirjoitukset koottuna

Kirjoitin aiemmin tällä viikolla täällä blogissa Idiootit ympärilläni-kirjasta, jossa erilaisia persoonallisuustyyppejä jaotellaan neljään eri värikategoriaan luonteen perusteella. Kerroin siinä omasta analyyttisyydestäni, loogisuudestani ja tarkkuudestani, ja jos luitte esimerkitapaukset, ette varmaan yhtään ihmettele miten minua tuskastuttaa…

Idiootit ympärilläni-kirja kertoo miksi muita on välillä vaikea ymmärtää

Luin hiljattain Thomas Eriksonin Idiootit ympärilläni-kirjan (Atena Kustannus, 2018). Sen nimi hieman töksähtää ja kuulostaa vähintäänkin hassulta, mutta kirja perustuu siis erilaisten persoonallisuustyyppien käsittelyyn ja siihen kuinka muita persoonallisuustyyppejä on välillä hyvin vaikea ymmärtää –…

Helppo blinitäyte x 5 – suolaiset ja makeat vaihtoehdot

Rakastan lettuja, vohveleita ja pannareita kaikissa muodoissaan – niin suolaisina kuin makeinakin. Näin keväällä yhdet must-letut vat tietysti blinit. Blinejä voi nauttia niin suolaisilla kuin makeillakin täytteillä. Omia suosikkejani ovat kala- ja sienitäytteet, mutta ateria…

Sunset in Havana – auringonlasku Havannassa

Täällä blogissa oli hiljattain Karu ja kaunis Havanna-kirjoitus, jossa oli runsaasti kuvia Kuuban pääkaupungista. Hienoja kuvia oli lopulta niin paljon etteivät kaikki mitenkään mahtuneet yhteen postaukseen ja niinpä päätin koota monena iltana ihailemani auringonlaskut omaan…

Meal prep, osa 3 – kala- ja kasvispainotteiset ruokalistat

Aloitin loppuvuodesta blogissa meal prep-sarjan, jossa kerron vinkkejä siihen, miten valmistella ruokia etukäteen niin että arkenakin tulee syötyä fiksusti ja monipuolisesti. Meal prep-systeemi on toiminut meillä todella hyvin, ja jo monta kuukautta putkeen. Kuuluimme nimittäin…