Palasia arjestani
Palasia arjestani

Banaanimuffinssit (paleo)

Täällä on taas uuni käynyt kuumana. Pyörin eilen kaupan jätskialtaalla ja melkein ostin Ainon uutta nougatjätskiä, mut sain jonkun aivonyrjähdyksen ja päädyin hamstraamaan lisää banaaneja koriin. Banaanimuffinssit uuniin siis!

kuvia 014

Kaupasta löysin Bonnen sokeroimatonta omenasosetta makeuttamaan muffinsseja, mikä nerokas keksintö! Siis sekä makeuttamaton omenasose että sen käyttäminen sokerin sijasta 🙂

kuvia 009

Banaanimuffinssit (paleo)

  • n. 2 dl muussattua kypsää banaani (ehkä 1,5 banskua?)
  • 1 dl Bonnen makeuttamatonta omenasosetta
  • 5 kananmunaa
  • 0,5 dl hunajaa (enemmän/vähemmän jos haluat makeampaa/vähemmän makeaa)
  • n 1,5 dl kookosjauhoja
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl ruokasoodaa

1. Lämmitä uunia 180 asteeseen ja aseta muffinssivuoat muffinsipeltiin.

2. Yhdistä muussatut banaanit, omenasose, munat sekä hunaja leivontakulhossa. Sekoita tasaiseksi.

kuvia 010

3. Lisää kookosjauho, mantelijauho, suola ja ruokasooda banaanimössöön ja sekoita tasaiseksi.

kuvia 011

4. Täytä muffinsivuoat taikinalla (n. 3/4 asti).

kuvia 012

5. Paista uunissa 180 asteessa 25-35 minuuttia, kunnes muffinssit ovat hieman ruskistuneet.

kuvia 013

Syö heti tai säästä osa seuraavaksi päiväksi! Seuraavalla kerralla aion lisätä taikinaan vielä mustikoita 🙂 Nämä oli järkyttävän hyviä! Lyön vaikka vetoa ettei eroa ”oikeisiin” muffinsseihin huomaa. Muffinssit oli sopivan makeita ja todella kosteita 🙂

kuvia 015

Alkuperäinen ohje: thenourishinggourmet.com

Kommentit (16)

  1. Henna

    Nam! Pähkinärouhe vois kans sopia hyvin nuihin muffineihin 🙂 otampas tuon ohjeen talteen!

    • Jonna

      Uu, niin muuten varmasti sopiskin! Erittäin hyvä idea 🙂

    • Eevi

      Olivat hyviä. 🙂 lisäsin mustikoita ja mantelijauhon tilalla käytin hasselpähkinäjauhoja. Kiitos näistä resepteistä, uusia odotellessa.

    • Jonna

      Arvasin että mustikat sopii! Hasselpähkinäjauhoa vois itsekin kokeilla… jauhoitko itse kokonaisista pähkinöistä?

    • Eevi

      Olen ostanut jauhoja Punnitse & Säästä kaupasta. On vielä luomua, aina paranee. 🙂 tykkään kyl tosi paljon tästä sun blogista, tästä on tullut yksi suosikeistani. Itsekin Crossfitin heinäkuussa aloittaneena mukava lueskella treeneistäsi yms.

    • Jonna

      Luomuja on noikin mitä oon tilannut mut täytyy totta kai tarkistaa kummassako on huokeammat kilohinnat 😉

      Oi sinäkin olet hurahtanut crossfitiin, loistavaa! Missä päin treenaat?

  2. Eevi

    Minä treenailen Kuopion salilla. Bongasin sinut muuten kesällä Bodyactionissa, kun olin protskujauhe ostoksilla. Ensin ihmeissäni mietin, että mistä mie tiiän sinut ja sitten tajusin, että kirjoitat tätä blogia. Hih. 🙂

    • Jonna

      Oi vitsi! Olitko säkin Juttaa katsomassa? 🙂

      Teillä on kyl kivoja treenejä siellä! Kiva olis joskus päästä sinne vierailulle 🙂

  3. Eevi

    No okei myönnetään, että ehkä yksi syy juuri sinä päivänä Bodyactionissa käynnille oli Jutta. 🙂 Huh, just tulin treeneistä. Tänään oli Max effort Lower päivä, voi miun jalkaparkoja. 😉 suosittelen meidän salia kyllä lämmöllä. Eli jos näillä kulmilla liikut, niin kannattaa tulla käymään.

    • Jonna

      Haha, kohtuullisen raskaan näkönen treeni! 😀

  4. Jenny

    Moikka! Haluaisin testata näitä muffinsseja, mutten välitä kookoksen mausta. Kysyisinkin, että maistuuko valmiit muffinssit kookokselta, ja voiko siis kookosjauhon korvata vaikka pelkällä mantelijauholla? 🙂

    • Jonna

      Moi! Mun mielestä ne ei maistuneet ollenkaan kookokselta mut voithan sä kokeilla pelkällä mantelijauholla? 🙂

  5. huhtalananna

    Ää mun taikinasta tuli ihan löllöä vaikka just nuo määrät pistin! Veikkaan, että banaanit meni liian hienoksi, kun vedin nekin ihan sössöksi sauvasekottimella. :/

    Koitin vähä korjailla lisäämällä vehnäleseitä ja pellavasiemenrouhetta, nyt vaan toivotaantoivotaan kun ovat uunissa 😀

    • Jonna

      Jos en väärin muista niin aika löllöä se tais olla mullakin! Tuliko hyviä?

  6. Hanna

    Ohjeesta puuttuu määrä, kuinka monta sait tuosta taikinasta? Tein varmuudeksi ohjeen tuplana, ekat juuri uunissa, ja taikina ainakin oli superhyvää ja helppo tehdä! 🙂 lisäsin joukkoon vielä tummaa suklaata pieninä paloina 🙂

    • Jonna

      Jaa-a, hyvä kysymys. Oliskos ollut about muffinssipellillinen eli 12 kpl. Höh, miksiköhän on jäänyt määrä pois… 🙁

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.