Välipalavinkki: guacamole

Tällaiselle välipalojen rakastajalle kuin minä olen, on tärkeää se, ettei joka päivä syö saman kaavan mukaan. On ihanaa kokeilla uusia juttuja tai jopa niitä vanhojakin, joita ei ole tullut hetkeen valmistettua. Guacamole on yksi sellainen jota en ole vaan muistanut aikoihin tehdä, vaikka siitä suuresti pidänkin. Tänään treenien jälkeen mietin, että mitähän pientä söisin tässä kohtaa ennen kuin alan väsäämään mitään kunnollista ja päätinkin valmistaa guacamolen ensihätään. Äsken vatsaan sitten upposikin useampi gluteeniton kauranäkkileipä guacamole täytteellä ja hitsiläinen, tätä on todella tehtävä useammin!

Jos et ole hetkeen guacamolea valmistanut, niin nyt on sinunkin aika. Tässä oma reseptini tuohon erittäin onnistuneeseen avokadoherkkuun.

Herkullinen guacamole (GL, M)

• 2 kypsää avokadoa
• 1-2 cm pala tuoretta chiliä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2-1 limetin mehu
• Runsas kourallinen tuoretta korianteria
• 8-10 kirsikkatomaattia
• Ripaus laadukasta suolaa
• 1 tl mustapippuria
• Ripaus yrttimausteseosta
• Mausteita oman maun mukaan… 

Kuoritaan kypsät avokadot ja pilkotaan ne kulhossa. Itse en muusannut avokadoja haarukalla koska halusin, että ne jäävät hieman suuremmiksi sattumiksi. Pilkotaan joukkoon chili, valkosipuli, korianteri ja kirsikkatomaatit. Sekoitetaan ja lisätään mausteet. Liikaa mausteita ei kannata mielestäni käyttää, sillä tarkoitus on, että raaka-aineet maistuvat guacamolesta läpi eivätkä peity mausteiden joukkoon. Lopuksi sekaan puristetaan 1/2-1 limetti oman maun mukaan. Suosittelen laittamaan ensin puolet ja sitten jos maku ei ole tarpeeksi kirpsakka, lisäämään toisen puolikkaan. Halutessaan limetin voi korvata myös sitruunalla. Annetaan viiletä jääkaapissa hetki, jonka jälkeen nautiskellaan esimerkiksi näkkärien päällä. Guacamolehan on ihanaa myös tortillasipsien päällä mutta näin arjessa halusin itse syödä sen ihan vaan kauranäkkärin lisukkeena – toimi tuollakin tapaa erinomaisesti!

Onko täällä muita herkullisen guacamolen ystäviä? 🙂