Mausteinen bataatti-kookoskeitto (GL, M)

Ihanaa perjantaita! Vitsit miten hyvä fiilis oli herätä tähän päivään kun aurinko paistoi sälekaihtimien välistä. Keväässä on poikkeuksellisen ihanaa tämä lisääntyvä valon määrä, joka ainakin itsessäni herättää hyvää ja positiivista fiilistä. Valo lisää valon määrää myös omassa mielessä, mikä ei ainakaan itselleni ole ollenkaan pahitteeksi. Sään fiilistelystä kuitenkin vallan muihin asioihin, nimittäin pitkästä aikaa reseptiin, jollaisen haluan jakaa näin perjantain kunniaksi. Olen pitänyt tällä viikolla teille ruokapäiväkirjaa, jonka tulen jakamaan ensi viikon alussa ja sen tiimoilta intouduin kehittelemään reseptinkin tähän viikkoon! Vaikka kevät tekee tuloaan, en ole kyllästynyt vieläkään lämpöisiin keittoihin ja sellaisen tänäänkin lounaaksi – tai oikeastaan ennemmin päivälliseksi loihdin. Vaikka keiton ajatellaan usein olevan laihduttajien ruokaa, eli toisin sanoen kevyttä ja heikosti täyttävää, kumoan ainakin itse resepteilläni tämän oletuksen kerta toisensa jälkeen. Kun sopan valmistaa kookosmaitoon tai kasvipohjaiseen kermaan, tulee sitä varmasti täyttävää!

Mausteinen bataatti-kookoskeitto (GL, M) / yhdelle

  • 1 bataatti (340 g)
  • Pieni siivu chiliä
  • Pala inkivääriä (n.1-2 cm)
  • 1 pieni sipuli
  • 1 prk Kara-kookosmaitoa
  • Kourallinen tuoretta korianteria
  • Suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 tl paprikamaustetta
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl hunajaa

Pilkotaan bataatti pieniksi paloiksi ja keitetään suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Kaadetaan bataattilohkot blenderikannuun ja lisätään joukkoon mausteet, chili, inkivääri, korianteri ja kookosmaito. Blendataan tasaiseksi soseeksi ja kaadetaan keitto kattilaan. Keitetään miedolla lämmöllä hämmentäen ja tässä kohtaa voi vielä lisäillä mausteita oman maun mukaan. Tein keitosta suhteellisen mausteista, mutta mikäli pidät erityisen tulisista keitoista, kannattaa ainakin chilin määrää lisätä! Keiton päälle voi laittaa mm. korianterinlehtiä ja pähkinöitä tai jos käytät maitotuotteita, esimerkiksi juustoraastetta tai raejuustoa. Nautiskellaan mahdollisimman pian valmistuksesta!

Eipä muuta kuin keittolämmintä perjantaita ja rentouttavaa alkavaa viikonloppua!

PS. Blogiini on tulossa huomenna postaus siitä, mitä oletatte minusta. Kyselin Instagramissa muutama päivä sitten teidän olettamuksia ja paljon niitä sainkin, mutta mikäli et huomannut julkaisuani, voi noita olettamuksia kommentoida vielä tännekin. Eli millainen oletat minun olevan tai onko sinulla jotain olettamuksia minusta, joihin haluaisit vastauksen? Kommentoikaa vaan rohkeasti, sillä olettamukset lisään tekstiin anonyymisti.

treeni-ja-ravinto reseptit ruokavaliot kasvisruoka
Kommentit (0)
Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *