Joulun makuiset raakapallot (GL, M)

Moni on varmasti joulun leivonnat jo suorittanut, mutta kaikille matti myöhäisille – tänään tarjolla olisi aivan ihana resepti, joka ilahduttaa varmasti kaikkia terveellisten herkkujen ystäviä! Nimittäin ylläri, ylläri raakaleivonnaisia ja vieläpä pallojen muodossa. Toki samaisen reseptin taikinasta voi tehdä vaikka pipareitakin, mutta mielestäni pallot nyt vaan ovat niin käytännöllisiä, etten jaksanut piipertää. Maku on ihanan jouluinen ja siksi voisin ehdottomasti laittaa nämä pallot joulun kahvipöytään. Vaikka jouluna on ihana herkutella kaikella oikein sokerisella, on yksi vaihtoehto ottaa joka toinen herkku hieman terveellisempänä. Itse ainakin huomaan että jos tarjolla on myös se ns. parempi vaihtoehto, en syö yhtä paljon sokeria kuin söisin silloin, kun sitä parempaa vaihtoehtoa ei ole tarjolla. Eli joulunakin voi vaalia niitä parempia valintoja – edes vaikka osan jouluherkuista!

Raakapallot ovat ikisuosikkejani enkä usko, että niihin koskaan kyllästyn. Aina kerta toisensa jälkeen jaksan kehitellä erilaisia versioita ja mausteiden avulla tuoda palloihin jotain uutta. Tänään mennään tosiaan joulun mauilla, eli reseptissä on käytetty kanelia, piparkakkumaustetta, vaniljaa, neilikkaa ja ripaus lakritsiakin. Viimeisen voi halutessaan karsia pois, mutta itse tosiaan satun pitämään lakritsin ihanasta jälkimausta, jonka vuoksi haluan melkeinpä aina sitä lisätä raakapallojen joukkoon! Näitä joulun makuja yhdistellessä kannattaa kuitenkin varoa ettei laita jotain aineosaa liiaksi, jolloin maku kärsii. Omaan suuhuni tämä kohta jakamani resepti on aika täydellinen, mutta mausta se toki ihan sinun ehdoilla ja siksi mausteiden suhdettakin voi halutessaan muuttaa. Koskaan nämä reseptit eivät ole kiveen kirjoitettuja, sillä makuja on yhtä monia kuin meitäkin.

JOULUN MAKUISET RAAKAPALLOT (GL, M)

• 16-18 pehmeää taatelia
• 1 tl kanelia
• 1,5 tl piparkakkumaustetta
• Ripaus neilikkaa
• Ripaus laadukasta suolaa
• 1 tl vaniljamaustetta
• 1 dl kookoshiutaleita
• 2 rkl mantelijauhoja
• 1 rkl mitä tahansa gluteenittomia jauhoja
• 2/3 tl lakritsijauhetta
• 1/2 dl kookosöljyä

Koristeluun:

• Kookoshiutaleita

Sulatetaan kookosöljy vesihauteessa. Kaadetaan blenderiin pehmeät taatelit, mausteet ja jauhot, jonka jälkeen lisätään kookosöljysula. Mikäli epäilet taikinan makua turhan vahvaksi, lisää mausteet pienemmissä erissä aina välillä blendaten. Kun taikina on tasaista, pyöritellään siitä kämmenissä palloja ja pyöräytetään pallot kookoshiutaleissa. Koristeluun sopivat kivasti myös raastettu raakasuklaarouhe, seesaminsiemenet tai vaikka lakritsijauhe (mikäli kaipaat vähän vahvempaa makua). Laitetaan pallot tekeytymään pakkaseen tunniksi tai pariksi, jonka jälkeen nautiskellaan. Muistattehan, että raakapallot sulavat aika nopeasti huoneenlämmössä pehmeiksi, eli jos pitää niiden kovemmasta koostumuksesta, kannattaa ne nauttia suoraan pakkasesta!

Toivottavasti reseptistä on iloa mahdollisimman monelle!

Ihanaa perjantaita ja joulumieltä – enää kolme yötä aattoon.