Täytekakkua repussa

Sisareni täytti viikonloppuna pyöreitä ja kielsi järjestämästä juhlia tai muutenkaan tekemästä asiasta ”numeroa”. Sen sijaan hän halusi viettää viikonlopun telttaretken merkeissä metsässä. Halusin kuitenkin yllättää hänet synttärikakulla – mutta miten pakata ja kuljettaa täytekakku rinkassa ilman että se on h-hetken koittaessa litistynyttä, vetistynyttä muusia?

Vastaus: ota kakun osat mukaan erikseen ja kokoa se vasta paikan päällä. :)

Retkitaytekakku_pohja

Valmistin kakkupohjan ”minuuttisämpylän” makealla ohjeella manteli-, kookos- ja soijajauhoista. Edelleen jaksan hämmästellä tämän nerokkaan ihmeohjeen toimivuutta!

Retkitaytekakku_ainekset

Pakkasin kakun täytteet minigrip-pusseihin ja kermavaahdon pieneen muovirasiaan.

Retkitaytekakku_kokoaminen

Sitten vain juhlapäivän aamuna kokoamaan luomusta teltassa päivänsankarin syödessä nuotiolla aamiaista mitään aavistamatta.

id_Retkitaytekakku__valmis

Valmista!

Synttarisankari_nuotiolla

Yllätys oli täydellinen ja kyllä kakku maistui sankarille viileänkosteassa aamussa! :)

Pohja sai paljon kehuja ja meitsi myhäili tyytyväisenä :D

Synttarisankari_with_kakku

* * Nammmmm….! * *

Viljaton, sokeriton Persikka-banaani-eräsynttärikakku:

  • N. 1 dl jauhosekoitusta (manteli-, soija- ja kookosjauhoa + rapsaus kookoshiutaleita)
  • 1/4 tl leivinjauhetta
  • Sukrinia ja steviaa maun mukaan
  • Tilkka vanilja-aromia
  • 2 rkl voita
  • 1 iso kananmuna
  • Persikka-banaani-Bona (tässä maussa ei lisättyä fruktoosia)
  • Kermavaahtorahkaseos
  • Persikkaa
  • Banaania
  • Koristeeksi kaakaonibsejä

Sulata voi mikrossa. Sekoita yhteen jauhot ja makeutus. Sekoita jauhot, voi, kananmuna ja vanilja-aromi murokulhossa. Laita kulho mikroon täydelle teholle yhdeksi minuutiksi. Ota ulos ja anna jäähtyä hyvin ennen kuin kumoat kakun. Leikkaa jäähtyneenä kahteen osaan ja pakkaa rasiaan.

Lado täytteet kohteessa kakun väliin haluamassasi järjestyksessä ja ei kun ääntä kohti! :)

.

Ja vielä pari kuvaa retkeltä….

Metsassa

..

Erakoirulit

Eräkoirat Totti ja Viivi haluavat lopuksi vielä painottaa, että ne eivät kulkeneet koko viikonloppua mamin kantopussissa…. :)

Kommentit (18)
  1. Ahihihi tuo viimeinen kuva :oD

  2. Haha. Omilla jaloillaan kulkevat reippaat retkeilykaverit :)

    Mitä luulet, toimiiko hunaja makeutusaineena tuossa reseptissä? en oikein pidä noista stevia-ym. jauheista.

    Ihanat metsäiset kynnet, muuten! :)

    1. .. Miten uunilämpötila, jos ei halua turvautua nitroon?

      1. Joudun sanomaan että en tiedä :( Tuo minuuttisämpylän ”salaisuus” kun on nimenomaan mikrossa, käsittääkseni se ei kohoa samalla lailla jos saman sörsselin laittaa uuniin. Tai en mä kyllä tiedä kun en ole kokeillut… :P Mutta uunin asteista ei ole kyllä hajuakaan…. Kokeilisin ehkä 200 asteessa..?

    2. Varmasti toimii hunaja, liuotat sen vaikka siihen kuumaan voihin. Agave-siirappikin on yksi vaihtoehto jos haluaa jotain sokeria ”terveellisempää” makeutusta. :)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *