Lounasviikko: keskiviikko

Tällä viikolla vietetään Karkkipäivässä työpaikkalounas-teemaviikkoa.

   Keskiviikkolounas_110614

Päivän lounaalla herkutellaan mehevällä savutofu-parsakaalipiiraalla kera varhaiskaali-tomaattisalaatin.

Mums!

Valmistusaika: n. tunti

Lounaan hinta: n. 2€ (koko piiras n. 7€)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tofu voi tietenkin olla muutakin kuin savustettua, mutta kylmäsavu on oma lempparitofumakuni.

Alla oleva ohje on halkaisijaltaan 28 sentin vuokaan.

Keskiviikkolounas_110614_Tofupiiras_reseptiteksti

Piirakkapohjan tekee kukin tavallaan, useimmat varmasti perinteisesti vehnäjauhoon, mutta jaan tässä taas yhden lukuisista omista piiraspohjaversioistani.

Fibrex- eli sokerijuurikashiutaleista on muuten tulossa uusi suosikkiainesosani suolaisessa vhh-leivonnassa. Ennen käytin niitä vain satunnaisesti, lähinnä kalapullataikinassa tai vhh-myslissä. Kiitos sisareni vinkin, minulle valkeni että Fibrex-hiutaleet tuovat leipätaikinaan jostain syystä hyvin ruismaisen maun. Sisareni työkaveri (terkut! ^_^) oli kokeillut Fibrex-mantelijauho -piiraspohjaa mustikkapiirakassa, ja makuelämys oli kuulema ollut hyvin autenttisen ”mustikkakukkomainen”. (Savolaiset ainakin tietävät kukon!) Tästä innostuneena olen itsekin alkanut käyttää Fibrexiä enemmän leivonnassa.

Ohje: yhdistä piirakkapohjan jauhot ja suola, nypi joukkoon hieman lämmennyt voi ja lisää muna. Muna ei ole välttämätön. Painele/levitä taikina vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa.

Wokkaa paloiteltu tofu (ei välttämätöntä, paistuuhan se uunissakin mutta mä tykkään extra-rapeasta pinnasta :)). Pilko parsakaali. Kuullota paloiteltu sipuli voissa. Sekoita ruokakerma, kermaviili (tai ranskankerma) ja munat. Mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä tofu, parsakaali, sipuli ja muna-kermaseos. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Paista 30 minuuttia 200 asteessa. (Lisää pinnalle juustoraaste paistoajan lopussa ettei kärtsähdä, riippuu tosin myös juustolaadusta miten nopeasti ruskistuu.)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Koko piirakassa on hiilihydraatteja 30 g. Teille keitä tämä trivia mahdollisesti kiinnostaa. ^_^

Piirakan kaveriksi sopii täydellisesti raikas salaatti.

Ei muuta kuin hyvää keskiviikkolounasta kaikille! :)

P.S. Laiskalle lounaan laittajalle piirakka on mitä mainioin siinäkin mielessä, että tällaisen kun jaksaa väkertää niin on kerralla monen päivän lounaat fiksattu ;)

Kommentit (12)
  1. Kiitos kivoista resepteistä. Laittaisitkos linkin TBS Nutriganics tuotejuttuusi, sillä en löydä yhtäkään. Kuvia löysin päiväyksellä 7.4.2013, mutta tekstiä en. Kiiiiitos!

  2. Kiitos Sanni kovasti viikosta! Näin laiskalle ruoanlaittajalle jo nyt on tullut kovasti hyviä ideoita. Ja taloudellisuus tulee isona plussana;)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *