Entäs leipä?!

Okei, olet onnistunut luopumaan perunasta, pastasta ja riisistä. Karkkipussitkin kierrät kiltisti kaukaa kaupassa.

Mutta leipä. Sen himosta et tunnu pääsevän. Huomaat aamu toisensa jälkeen kaipaavasi tuttua sämpylää jolle voisit kasata kinkkua, juustoa ja tomaattia. Munakkaat, jogurttipöperöt ja leikkelelautaset eivät vain tunnu korvaavan Vanhaa Kunnon Leipäalustaa jolla kuljettaa ne leikkeleet suuhun.

Aamupalasampyla_1401

Ei hätää. Leivot itsellesi vähähiilihydraattisen leivän nopeammin kuin kahvi ehtii tippua valmiiksi.

(Täytteenä uudet kalaleikkeet  joihin sorruin kaupassa, vaikka välttelen eineksiä….)

Minuuttisampyla

Nopein kaikista on Minuuttisämpylä, jonka valmistuminen mikrossa epäilyttävästä alkuliman näköisestä mönjästä (Mr. Karkkipäivän sanoin) on minulle joka kerta yhtä suuri ihme ja ilostus.

Minuuttisämpylän ohjetta käytin myös karppilaskiaispullissa. :)

 

  • 1-2 rkl voita
  • 0,6 dl mitä tahansa vhh-jauhoja (esim. mantelijauhoa, soijajauhoa, siemenjauhoa, itse laitan yleensä pellavansiemenrouhetta ja pikkuisen mantelijauhoa)
  • 1/4 tl leivinjauhetta
  • 1 kananmuna

Sulata voi ja sekoita muut aineet joukkoon. Kyllä, mönjä näyttää kaikkea muuta kuin leipätaikinalta. Kaada seos sopivan kokoiseen pieneen astiaan, esimerkiksi pieneen murokulhoon tai kahvikuppiin. Tönäise kippo mikroon ja lämmitä täydellä teholla yksi minuutti. Ja kas, ulos tulee kypsynyt sämpylä!

Anna leipäsen jäähtyä ja kuivua hetki ja kumoa se sitten lautaselle. Mikään maailman kaunein sämpylä tämä ei ole, mutta maku on oikein hyvä ja hämmentävän leipämäinen sämpylän kuivuttua.

Mantelisampylat

Toinen vaihtoehto on kaikkien karppaajien tuntema klassikko eli Mantelileipä. Tämä teeleivän tyyliin valmistettava Ihan Oikean Sämpylän näköinen herkku valmistuu 15 minuutissa.

Yksinkertaisin ohje sisältää vain kananmunaa, mantelijauhoa, juustoraastetta ja leivinjauhetta, mutta itse tykkään enemmän tästä versiosta (n. 5 sämpylää):

  • 2 kananmunaa
  • 2 rkl maitorahkaa tai turkkilaista jogurttia
  • 1 dl mantelijauhoa
  • 0,5 dl soijajauhoa
  • 3 rkl vehnäleseitä
  • 2 tl psylliumia
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • n. 70 g juustoraastetta
  • (makulisänä porkkanaraastetta)

Sekoita yhteen kananmunat ja maitorahka. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita yhteen munarahka, kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää maun mukaan porkkanaraastetta. Anna turvota hetki jos käytit psylliumia (ei välttämätön ainesosa). Itse lisään hieman soijamaitoa jos taikina turpoaa liian paksuksi. Muodosta taikinasta ”kasoja” pellille. Paista 225 asteessa vajaa 10 minuuttia.

Mantelileipa

On hyvvee! :) Maku on miedompi kuin viljasämpylässä ja koostumus hieman kosteampi, mutta etenkin paahdettuna tätä leipää ei vehnäversiosta erota. Juustoraasteen voi luonnollisestikin jättää pois jos haluaa ”kuivemman” leivän, mutta juuston tilavuus vähentää sämpyläkappaleen hh-pitoisuutta.

Salaatit

Kahden viikon induktiojaksoni olisi nyt sitten tullut päätökseen. Vai onko..?

Hommattuani tuoreen purkin Ketostixeja vahvistui, että en päässyt näillä pöperöillä ketoosiin. Edellisellä induktiolla ketoosin saavuttaminen oli helppoa. Aloin miettiä, mitä oikein tein tällä kertaa eri lailla. Vastaus on luullakseni maitotuotteissa. Ensimmäisellä kerralla rajoitin maitotuotteet yhteen ruokalusikalliseen maitoa (teehen) päivässä, nyt olen syönyt kreikkalaista jogurttia ja maitorahkaa – vaikkakaan en päivittäin. Ja  muutamia cafe lattejakin on tullut hörpättyä….

 

Ruokailut2_vk2

Reaktio on tyypillistä meikäläistä; ärsyynnyin tästä ”heikkoudestani” olla muka kykenemättä vastustamaan rakasta krekujogurttiani niin, että päätin jatkaa induktiojaksoa vielä yhdellä viikolla – täysin maidottomana.

    Siikapihviburger

Siikamurekeburger pestolla voidellulla minuuttisämpyläpohjalla, paistettuja tofukuutioita ja uunikasviksia.

Ruokailut3_vk2

Lisäksi minua häiritsee ihan pikkuisen tuo Atkins-patukoiden hiipiminen viikottaiseksi snackiksi… No okei, siitähän se tietysti johtuu kun tilasin niitä iHerbistä laatikkokaupalla ja nyt ne oikein kerjää tulla syödyiksi. ^_^ (Ennen hain Atkins-patukan ehkä kerran kuussa työpaikan lähikaupasta, kotona mulla ei ollut niitä koskaan.)

Jos lukijoiden joukossa on keto-vhh:laisia, niin olisi kiinnostavaa kuulla miten teillä maitotuotteet on vaikuttaneet ketoosiin. Osaako joku sanoa, mikä maitotuotteissa mahdollisesti jarruttaa ketoosia jos niiden sisältämät hiilihydraatit kuitenkin mahtuvat päivän 20 grammaan…?

Lopuksi: halukkuutenne adoptoida Revlonin Brazen yllätti minut täysin, enpä arvannut että neljän dollarin yksinkertainen luomiväripaletti saisi aikaan noin paljon kiinnostusta yhden päivän aikana. ^_^

Random.org arpoi tällä kertaa voittajaksi nimimerkin orkidea. Vauva odottaa innolla pääsyään parempaan sijaiskotiin. :)

Kommentit (56)
  1. Jee oon koko illan vartonu postausta, kun edellisessä mainostit! :D Okei vähän säälittävää ehkä. On mulla elämäkin, ihan oikeasti.

    Jännää miten leivät on tosi monille se vaikein asia josta ”luopua”. Mulla ei oo ollu mitään ongelmaa olla syömättä leipää. Ehkä siksi etten kakarana oikein välittänyt ja myöhemmin leipä yhdistyi mulla tosi vahvasti salakavalaan lihomiseen (josta duuniterkkari sanoi, että kyse on ”naiseksi kasvamisesta”. Höpön löpön sanon minä.) Joitain juttuja on kuitenkin kiva kipata suuhun nimenomaan jonkin kuljettimen päällä. Siemennäkkäriä olen aina välillä tehnyt ja ehkä jossain välissä voisi huvikseen tehdä jotain sämpylöitäkin. Kiitos vinkeistä!

    1. Minäkin lihosin vuoden aikana seurustellessani 10 kiloa ja se johtui kyllä hyvin pitkälti juuri leivän syömisestä! Yhä voin syödä satunnaisesti pussin suklaata ja nakertaa vaikka hapankorppujakin monta kappaletta,
      mikä ei näy missään, mutta se 4 ruisleipäsiivua joka ilta oikeasti alkaa pitkällä tähtäimellä lihottamaan. Leipä myös turvottaa minulla enemmän kuin ihan puhdas sokeri.

      Hapankorput ja näkkärit eivät minulla aiheuta mitään ongelmia:) Niitä kun tulee varmasti grammamäärinä syötyä vähemmän ja vehnääkin niissä on usein vähemmän kuin normaalissa leivässä.

      Sinkuuskin kyllä pitää laihempana, kun yksin mussuttaminen ei ole niin hauskaa :D

  2. Miun on kyllä pakko kokeilla moista minuuttisämpylää: Se jopa näyttää erittäin hyvältä! Terkuin: Aamua,kauppojen aukeamista ja sieltä ostettuja kananmunia odotellessa =)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *