Herkkusalaatti viikonloppuun aloitukseen
Aika kivaan saumaan tulee nyt viikonloppu. Arkiviikkoon on mahtunut paljon tekemistä ja pieni tauko on oikein tervetullut. Tuntuu, että hämmästyttävän lämmin viikko on tuonut kevään ennätysajoissa ja vähän ylimääräistä energiaa mukanaan, mutta ehkä sitä vielä kuitenkin helposti ylittää voimavaransa. Eli energiaa hyvästä ruuasta ja kivasta viikonloppuohjelmasta on nyt tiedossa.
Viikonloppu alkaa sopivan kevyesti salaatilla. Kanalla, fetalla, vihreillä lisukkeilla ja raikkaalla sitruunaoliiviöljyllä. Ja isolla lasilla vettä.
Passion-hedelmät ovat myös kevään suosikkejani. Yhdestä hedelmästä tulee sopivasti raikastusta ja eksotiikkaa annokseen ja muihin hedelmiin verrattuna vain hiukkasen hiilareita.
Sain ihka ensimmäisen Myrttini kyläilemässä käyneeltä ystävältä. Olen jo ihastunut siihen. Myrtti elää kuulemma vanhaksi ja kasvattaa paksun, bonsai-puumaisen rungon. Se tekee nyt jo paljon pieniä vaaleanvihreitä uusia lehti. Ihana pieni puun pienoismalli!
VHH vihreä kanasalaatti, max 20 g hh/annos:
hdelle:
Eriaisia salaatteja,
vihreää paprikaa,
kurkkua,
puolikas kiivi ja passion-hedelmä
1 avokado
fetaa pieninä paloina
Sitruunaista oliiviöljyä