{"id":1891,"date":"2013-12-28T19:43:00","date_gmt":"2013-12-28T17:43:00","guid":{"rendered":"http:\/\/anna.fi\/inspirations\/2013\/12\/28\/paras-joulukinkkuohje-kastike-ja-rosollin-raikastus\/"},"modified":"2013-12-28T19:43:00","modified_gmt":"2013-12-28T17:43:00","slug":"paras-joulukinkkuohje-kastike-ja-rosollin-raikastus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/paras-joulukinkkuohje-kastike-ja-rosollin-raikastus\/","title":{"rendered":"Paras joulukinkkuohje, kastike ja rosollin raikastus"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
T\u00e4n\u00e4 vuonna joulup\u00f6yd\u00e4ss\u00e4mme oli sek\u00e4 suuri lahjaksi saatu kylm\u00e4savustettu kalkkuna ett\u00e4 perinteinen joulukinkku. Perinteisesti mies paistaa meill\u00e4 joulukinkun vuodesta toiseen aina samalla kaavalla. T\u00e4n\u00e4 vuonna meill\u00e4 oli kahdeksan kilon luuton kinkku, joka  paistettiin n\u00e4in: ensin kinkku laitettiin 200 asteiseen uuniin tunniksi. Sitten se otettiin uunista pois 4-5 tunniksi j\u00e4\u00e4htym\u00e4\u00e4n. Sitten kinkku laitettiin takaisin uniin, 105 asteeseen, kahdeksaksi tunniksi. N\u00e4it\u00e4 105 asteessa paistettavia tunteja on yht\u00e4 monta kuin kinkulla on painokiloja. T\u00e4m\u00e4 tapa opittiin meill\u00e4 jo aikoja sitten, ihan vahingossa. Silloisen uunimme ajastin oli rikki ja se meni vahingossa pois p\u00e4\u00e4lt\u00e4 ja jatko olikin sitten kokeilua, joka onnistui todella hyvin. Aina on kinkkua koristanut my\u00f6s sama punainen puinen Aarikan possu.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Kun kinkkua paistetaan ensin kuumassa, kuori kovettuu sen verran ett\u00e4 nesteet j\u00e4\u00e4v\u00e4t sis\u00e4\u00e4n ja kinkku s\u00e4ilyy mehev\u00e4n\u00e4. Vuosien varrella kinkkumme on saanut kehuja monilta ruoka- ja ravintola-alan ammattilaisilta ja aina olemme olleet siihen itse tyytyv\u00e4isi\u00e4. Se my\u00f6s s\u00e4ilyy hyv\u00e4n\u00e4 p\u00e4ivi\u00e4 – viel\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin, nelj\u00e4 p\u00e4iv\u00e4\u00e4 jouluaaton j\u00e4lkeen, kinkkumme on herkullista ja maukasta. <\/div>\n
<\/div>\n
Joulukinkun paras mausteeni on helppo ja herkullinen; sekoitan vain pieneen kulhoon suunnilleen saman verran sinappia ja kermaa, ehk\u00e4 hieman enemm\u00e4n sinappia oikean koostumuksen saamiseksi. Aikaisemmin tein joulusinapin itse, mutta t\u00e4m\u00e4 versio on my\u00f6s hyv\u00e4 ja melkein heti valmis. <\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

Rosollinkin olen jo pitk\u00e4\u00e4n valmistanut helpoimman kautta; sekoitan vanhaan \u00e4idilt\u00e4 saamaani Arabian Rosolli<\/i>-nimiseen lasimaljaan valmiin kaupan rosollin. Raikkaan ja tuoreen saan siit\u00e4 sekoittamalla rosolliin yhden kuoritun ja pieniksi kuutioiksi pilkotun tuoreen omenan. P\u00e4\u00e4lle reilu kermavaahtonokare ja Avot-helppo ja raikas rosolli on valmis.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Jouluruokia ei en\u00e4\u00e4 t\u00e4n\u00e4 vuonna valmisteta, mutta nyt on oikea aika s\u00e4il\u00f6\u00e4 blogin reseptipankkiin tuoreeltaan tehtyj\u00e4 jouluruokien kuvia ja ohjeita. Ne l\u00f6ytyv\u00e4t helposti ensi vuonna tuosta reunan aihehausta, johon on ker\u00e4\u00e4ntynyt jo aika hyv\u00e4n kokoinen VHH-reseptihakemisto, jota hy\u00f6dynn\u00e4n jo usein itsekin.<\/p>\n

Monet jouluruuat ovat sellaisenaan v\u00e4h\u00e4hiilarisia ja terveellisi\u00e4, kuten kinkku ja rosolli sek\u00e4 kaikki joulukalat, joista teen my\u00f6s oman postauksensa l\u00e4hip\u00e4ivin\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00e4n\u00e4 vuonna joulup\u00f6yd\u00e4ss\u00e4mme oli sek\u00e4 suuri lahjaksi saatu kylm\u00e4savustettu kalkkuna ett\u00e4 perinteinen…<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79,15,21,26],"tags":[],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":0,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-uOJLVIXkQaQ\/Ur7ztpaSMfI\/AAAAAAAAB9w\/4ypBxCkJ-Lg\/s1600\/kinkkutikku700.jpg","blog_id":96},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/posts\/1891"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/users\/132"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/comments?post=1891"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/posts\/1891\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/media?parent=1891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/categories?post=1891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/tags?post=1891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}