{"id":18625,"date":"2020-06-05T09:12:35","date_gmt":"2020-06-05T06:12:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/?p=18625"},"modified":"2020-06-04T19:13:03","modified_gmt":"2020-06-04T16:13:03","slug":"reseptit-ja-viinisuositukset-3-lajin-taivaalliseen-italialaiseen-illalliseen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/reseptit-ja-viinisuositukset-3-lajin-taivaalliseen-italialaiseen-illalliseen\/","title":{"rendered":"Reseptit ja viinisuositukset 3 lajin taivaalliseen italialaiseen illalliseen"},"content":{"rendered":"

\"Reseptit<\/a><\/p>\n

Nyt kun koko kev\u00e4t on kulunut ilman mit\u00e4\u00e4n tapahtumia, on ihan outoa ja ihanaa, kun tilanne on pikkuhiljaa muuttumassa. Ensi lauantaina k\u00e4ymme kaksissa valmistujaisissa ja \u00a0olemme itse \u00a0suunnittelemassa loppukuulle pihalla pidett\u00e4v\u00e4\u00e4 juhlatilaisuutta pojan valmistumisen kunniaksi. Ajankohtaiset turva-asiatkin on tullut kaikille niin tutuksi, ett\u00e4 niidenkin huomioiminen suunnittelussa sujuu yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n helposti.<\/p>\n

My\u00f6s ensimm\u00e4iset PR-tilaisuudet on jo j\u00e4rjestetty, vaikka niihin en ole viel\u00e4 itse kerennyt osallistua. Mietin parhaillaan kes\u00e4n juhlien tarjoiluja ja mieleen tuli viime talven Domakers Finlandin<\/a> j\u00e4rjest\u00e4m\u00e4 Bottegan kokkikouluiltaa, josta n\u00e4m\u00e4 kuvat ovat.\u00a0Se oli koko talven herkullisin PR-tilaisuus, josta sai hyvi\u00e4 vinkkej\u00e4 my\u00f6s ihanaan italialaiseen illalliseen vaikka kotona j\u00e4rjestett\u00e4v\u00e4ksi.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kun poikamme suoritti edellisen tutkinnon, sit\u00e4 juhlittiin kummien ja isovanhempien kanssa Farangissa. Yht\u00e4 hienon ja herkullisen illan voi kotona j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 my\u00f6s n\u00e4ill\u00e4 resepteill\u00e4.<\/p>\n

Nyt kun matkustelukin on tauolla, niin toivottavasti n\u00e4ist\u00e4 ruokatunnelmista v\u00e4littyy teillekin edes hitunen sit\u00e4 Italian yhden illan makumatkaa Italiaan, jolta tilaisuus aidosti tuntui. Suosittelen kokeilemaan reseptej\u00e4 kotona. Kaikki oli lopulta helppoa valmistaa n\u00e4iden hyvien ohjeiden avulla.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Teimme ruoat tiimeiss\u00e4. Meid\u00e4n tiimimme \u00a0p\u00e4\u00e4si opettelemaan k\u00e4sintehtyjen raviolien valmistusta. Se vie v\u00e4h\u00e4n aikaa, samalla tavalla kuin vaikka leipominen, mutta k\u00e4vi yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n helposti ja meid\u00e4n ensikertalaisten valmistaista ravioleista tuli oikein mallikelpoisia ja koko alkuruoasta aivan ihana. T\u00e4ss\u00e4 helpot ohjeet, joiden mukaan mekin toimimme:<\/p>\n

Basilika-tuorejuustoravioli, kaprisvoita ja sitruunaa<\/h3>\n

Pastataikina<\/strong><\/p>\n

500 g durumvehn\u00e4\u00e4<\/p>\n

6 kpl keltuaista<\/p>\n

4 kpl kananmuna<\/p>\n

2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

2 rkl vett\u00e4<\/p>\n

Suolaa<\/p>\n

    \n
  1. Sekoita kuivat ainekset kesken\u00e4\u00e4n.<\/li>\n
  2. Sekoita kuivat aineet ja kananmunat kutterissa.<\/li>\n
  3. Vaivaa p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4 5 minuutia. K\u00e4\u00e4ri pastataikina kelmuun ja anna seist\u00e4 hetki j\u00e4\u00e4kaapissa.<\/li>\n
  4. Voit hyvin halutessasi my\u00f6s pakastaa taikinan raakana.<\/li>\n<\/ol>\n

    Raviolit<\/strong><\/p>\n

    1pnt basilikaa<\/p>\n

    500 g Creme fraicea<\/p>\n

    1 dl parmesaaniraastetta<\/p>\n

    suolaa<\/p>\n

      \n
    1. ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 basilika kiehuvassa vedess\u00e4 10 sekuntia ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 kylm\u00e4n veden alla. Kuivaa ja hienonna basilika veitsell\u00e4 ja sekoita creme fraicen ja parmesaanin kanssa, mausta seos suolalla<\/li>\n
    2. Levit\u00e4 tuorepastalevyj\u00e4 ty\u00f6tasolle.<\/li>\n
    3. Annostele t\u00e4yte vajaan ruokalusikallisen kekoihin noin 8 sentin v\u00e4lein.<\/li>\n
    4. Levit\u00e4 sormella vett\u00e4 pastalevyjen reunoille. Ota lis\u00e4\u00e4 pastalevyj\u00e4 ja painele varovasti t\u00e4ytteiden p\u00e4\u00e4lle. Litist\u00e4 sormin levyt yhteen t\u00e4ytteiden ymp\u00e4rilt\u00e4.<\/li>\n
    5. Leikkaa haluamasi mallisiksi ravioleiksi muotilla tai veitsell\u00e4.<\/li>\n
    6. Keit\u00e4 pari minuuttia suolalla maustetussa vedess\u00e4 ja nostele raviolit varovasti reik\u00e4kauhalla pois.<\/li>\n<\/ol>\n

      Kaprisvoi-kastike<\/strong><\/p>\n

      1 dl vett\u00e4<\/p>\n

      240 g voita<\/p>\n

      6 rkl kapriksia<\/p>\n

      Suolaa<\/p>\n

        \n
      1. Hienonna kaprikset veitsell\u00e4. Kuutioi voi<\/li>\n
      2. Kiehauta kattilassa vesi, siirr\u00e4 pois l\u00e4mm\u00f6lt\u00e4<\/li>\n
      3. Lis\u00e4\u00e4 kuutioitua voita veden sekaan voimakkaasti sekoittaen v\u00e4h\u00e4n kerrallaan niin, ett\u00e4 seos emulgoituu.<\/li>\n
      4. Mausta kastike kapriksilla ja suolalla<\/li>\n<\/ol>\n

        viinisuositukset <\/i><\/b>(nimiss\u00e4 linkit Alkon sivuille)<\/i><\/p>\n

        Bottega Gold Brut<\/a> & Bottega Rose Gold Brut<\/a><\/i><\/b><\/p>\n

        \"\"<\/a><\/p>\n

        \"\"<\/a><\/p>\n

        \"\"<\/a><\/p>\n

        Parmesaanit\u00e4ytteisi\u00e4 ravioleja aseteltiin alkuruokalautasille vain muutama, koska italialaiseen tapaan annoksia tuli monta – ja niihin sopivia viinej\u00e4 my\u00f6s. Minulle Bottega on aikaisemmin tuonut mieleen vain kuohuviinit, mutta valmistajalta l\u00f6ytyy erinomainen ja laaja valikoima<\/a> viinej\u00e4 ja muita juomia sek\u00e4 my\u00f6s laadukas oliivi\u00f6ljy ja balsamico.<\/p>\n

        \"\"<\/a><\/p>\n

        Ravioleja seurasi p\u00e4\u00e4ruoka. Kaikki t\u00e4ss\u00e4 laadukkaista raaka-aineista suunnitellussa menussa oli niin hyv\u00e4\u00e4 ja yhteensopivaa – \u00a0joka annos tarjosi ihania makuyhdistelmi\u00e4 ja kaunista silm\u00e4nruokaa.<\/p>\n

        \"\"<\/a><\/p>\n

        \"\"<\/a><\/p>\n

        Hernerisottoa ja paistettua tonnikalaa<\/h3>\n

        Risotto<\/strong><\/p>\n

        1 shalotti<\/p>\n

        700 g risottoriisi\u00e4<\/p>\n

        4 dl valkoviini\u00e4<\/p>\n

        20 dl kasvislient\u00e4.<\/p>\n

        200g parmesaania<\/p>\n

        Voita<\/p>\n

        Suolaa<\/p>\n

          \n
        1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli rypsi\u00f6ljyss\u00e4, l\u00e4mmit\u00e4 kasvisliemi<\/li>\n
        2. Lis\u00e4\u00e4 riisi kattilaan sipulien p\u00e4\u00e4lle ja kuullota viel\u00e4 hetki. Lis\u00e4\u00e4 valkoviini ja anna sen haihtua<\/li>\n
        3. Lis\u00e4\u00e4 l\u00e4mmint\u00e4 lient\u00e4 risoton joukkoon v\u00e4hitellen niin ett\u00e4 se imeytyy riisiin. Sekoita jatkuvasti. Kypsenn\u00e4 kymmenen minuuttia ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4<\/li>\n
        4. L\u00e4mmit\u00e4 risottopohja juuri ennen esillelaittoa<\/li>\n
        5. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi riisin joukkoon hernepyre, raastettu parmesaani, voi ja suola<\/li>\n<\/ol>\n

          Hernepyre<\/strong><\/p>\n

          350 g herneit\u00e4<\/p>\n

          3 dl ranskankermaa<\/p>\n

          Suolaa<\/p>\n

            \n
          1. Ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 herneit\u00e4 kiehuvassa vedess\u00e4 noin minuutti, valuta vesi pois.<\/li>\n
          2. Laita herneet blenderiin ranskankerman kanssa ja aja pyree tasaiseksi.<\/li>\n
          3. Mausta pyree suolalla<\/li>\n<\/ol>\n

            Tomaatti-salaatti<\/strong><\/p>\n

            1 kpl Shalottia<\/p>\n

            7 kpl tomaattia<\/p>\n

            3 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

            Suolaa<\/p>\n

              \n
            1. Kalttaa tomaatit: tee tomaatteihin viillot ja laita kiehuvaan veteen 20 sekunniksi ja nostele j\u00e4\u00e4veteen. Poista kuori tomaateista. Poista siemenet my\u00f6s tomaateista ja leikkaa niist\u00e4 kuutioita<\/li>\n
            2. Kuori ja hienonna shalottisipulia<\/li>\n
            3. Sekoita tomaatteihin hienonnettu sipuli ja \u00f6ljy. Mausta suolalla.<\/li>\n<\/ol>\n

              Paistettua Tonnikalaa<\/strong><\/p>\n

              Tonnikala fileet\u00e4<\/p>\n

              Suolaa<\/p>\n

              Rypsi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

                \n
              1. Leikkaa tonnikala annospaloiksi, mausta suolalla ja pippurilla<\/li>\n
              2. L\u00e4mmit\u00e4 paistinpannu todella kuumaksi.<\/li>\n
              3. Paista file nopeasti niin ett\u00e4 saa hyvin v\u00e4ri\u00e4.<\/li>\n
              4. tarjoa heti.<\/li>\n<\/ol>\n

                viinisuositus: Collina del Sole Ripasso Valpolicella Superiore<\/a><\/i><\/b><\/p>\n

                T\u00e4m\u00e4 punaviini osoittautui niin pehme\u00e4ksi ja t\u00e4ytel\u00e4iseksi, ett\u00e4 olen ostanut sit\u00e4 lahjaviiniksi tuon tutustumisen j\u00e4lkeen viinin yst\u00e4ville ja saanut heilt\u00e4kin ylist\u00e4vi\u00e4 kommentteja. Sen j\u00e4lkeen se on l\u00f6yt\u00e4nyt tiens\u00e4 yst\u00e4vien joulup\u00f6yt\u00e4\u00e4nkin.\"\"<\/a><\/p>\n

                Last but not least. Onneksi j\u00e4lkiruoalle on oma lokero vatsassa, koska kaiken kruunasi kaunis ja uskomattoman hyv\u00e4 j\u00e4lkiruokalautanen. T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa on hyv\u00e4 muistuttaa, ett\u00e4 Bottegan kokkikoulutilaisuudessa meit\u00e4 oli tosiaan nelj\u00e4n hengen tiimi valmistamassa jokaista lajia. Kotona n\u00e4ist\u00e4 resepteist\u00e4 voi valita vain osan – \u00a0j\u00e4lkiruokaakin voi hyvin supistaa, jokainen sen on takuulla yksin ja kaksinkin ihan t\u00e4ydellinen annos.<\/p>\n

                \"\"<\/a><\/p>\n

                Kahvij\u00e4\u00e4tel\u00f6\u00e4,\u00a0Frangipane kakkua,\u00a0Pistaasi \u2013 Prosecco Sabayon ja\u00a0Manteli crumble<\/h3>\n

                Kahvij\u00e4\u00e4tel\u00f6<\/strong><\/p>\n

                3.5 dl maitoa<\/p>\n

                1.5 dl kermaa<\/p>\n

                100 g sokeria<\/p>\n

                25 g glukoosia<\/p>\n

                25 g maitojauhetta<\/p>\n

                1 dl kahvipapuja<\/p>\n