{"id":1557,"date":"2014-12-28T21:19:00","date_gmt":"2014-12-28T19:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/anna.fi\/inspirations\/2014\/12\/28\/taydellinen-kinkun-paisto-seka-kylmasavustettu-kalkkuna\/"},"modified":"2014-12-28T21:19:00","modified_gmt":"2014-12-28T19:19:00","slug":"taydellinen-kinkun-paisto-seka-kylmasavustettu-kalkkuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/taydellinen-kinkun-paisto-seka-kylmasavustettu-kalkkuna\/","title":{"rendered":"T\u00e4ydellinen kinkun paisto sek\u00e4 kylm\u00e4savustettu kalkkuna"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>\n
Kinkkua meill\u00e4 mutustellaan meill\u00e4 edelleen ja ajattelinkin s\u00e4il\u00f6\u00e4 jo parhaan paisto-ohjeemme t\u00e4m\u00e4n vuoden aatonaaton kuvien kanssa t\u00e4nne blogiin odottelemaan seuraavia paistokertoja. Kinkun paisto on meill\u00e4 aina ollut miehen homma – ja nyky\u00e4\u00e4n poika h\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 mukana innokkaana oppilaana. Minulla ei oikeastaan ole mit\u00e4\u00e4n innostusta sille tontille, varsinkaan sen j\u00e4lkeen kun mies kehitteli t\u00e4ydellisen kinkunpaisto-ohjeen vuosia sitten – oikeastaan vahingossa, kun silloisen uunimme ajastin meni rikki. Siit\u00e4 asti meill\u00e4 on noudatettu samaa tapaa. <\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
T\u00e4m\u00e4 ohje toimii joka kerta t\u00e4ydellisesti, kunhan kinkku on suuri, v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 10 kg. Ensin uuni l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n 225 asteiseksi ja kinkkua paistetaan siell\u00e4 40 minuuttia. Sitten kinkku otetaan uunista pois ja j\u00e4\u00e4hdytet\u00e4\u00e4n pari-kolme tuntia. N\u00e4in kinkulle muodostuu kova kuori ja neste pysyy sis\u00e4ll\u00e4 eik\u00e4 liha kuivu. <\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
Seuraavaksi kinkun sis\u00e4\u00e4n t\u00f6k\u00e4t\u00e4\u00e4n paistomittari ja laitetaan uuni 100 asteeseen. Kun paistomittari on 70 asteessa (lihan l\u00e4mp\u00f6tila), otetaan kinkku uunista – t\u00e4h\u00e4n menee 7-10 tuntia. Kinkusta poistetaan nahka ja ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen rasva. <\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
Sitten kananmunan keltuaiset erotetaan valkuaisista ja rikotuilla keltuiaisilla voidellaan kinkun pintaan sopiva tartuntapinta korppujauhoa varten. Pintaan sirotellaan korppujauhot ja uuni laitetaan 250 asteeseen ja kinkku sinne 10-15 minuutiksi, kunnes pinta saa kauniin ruskean v\u00e4rin.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Kinkku on valmis sy\u00f6t\u00e4v\u00e4ksi ja maistuu yht\u00e4 hyvin l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 tai kylm\u00e4n\u00e4. N\u00e4in paistettu kinkkuu s\u00e4ilyy useita p\u00e4ivi\u00e4 kuivumatta hyv\u00e4n\u00e4. <\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n
T\u00e4n\u00e4 ja edellisen\u00e4 jouluna sain ty\u00f6n kautta hyv\u00e4lt\u00e4 kumppanilta joululahjaksi puolikkaan kylm\u00e4savustetun paikallisen kyl\u00e4kauppiaan valmistaman kalkkunan. Aika ihana lahjaidea, jonka antajaa on l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 muisteltu meill\u00e4 monella aterialla.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
Ruokalahjat ovat hyvi\u00e4. Niist\u00e4 on iloa ja hy\u00f6ty\u00e4 monelle ja toisaalta esineit\u00e4 on vaikea antaa varsinkin ihmisille, joiden kotia ei tunne. Kalkkunan olemme itsekin joulup\u00f6yt\u00e4\u00e4n v\u00e4lill\u00e4 paistaneet, mutta meist\u00e4 t\u00e4m\u00e4 kylm\u00e4savustaminen on ehdottomasti herkullisin tapa jouluisen kalkkunan kypsent\u00e4miseksi.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Joulun paistit ovat riittoisia, hyvi\u00e4 ja hiilarittomia ruokia ja usein on ollut mieless\u00e4, ett\u00e4 kunnon kinkun voisi hyvin paistaa muulloinkin. Jotkut sesonkiruuat ovat ihan turhaan helposti saatavilla vain juhlan aikaan. Toisaalta joulun j\u00e4lkeen on taas ihanaa vaihteua siirty\u00e4 ihan toisenlaisiin herkkuihin, mutta nyt nautitaan viel\u00e4 joulun ajasta!<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

 Tunnelmallista sunnuntai-iltaa!<\/p>\n

<\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kinkkua meill\u00e4 mutustellaan meill\u00e4 edelleen ja ajattelinkin s\u00e4il\u00f6\u00e4 jo parhaan paisto-ohjeemme t\u00e4m\u00e4n…<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79,26,58,61],"tags":[],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":0,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-_0OI1lCFeqY\/VKBFcOzOLFI\/AAAAAAAAJk0\/QKUSm7lDYJg\/s1600\/IMG_0203700t.jpg","blog_id":96},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/posts\/1557"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/users\/132"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/comments?post=1557"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/posts\/1557\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/media?parent=1557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/categories?post=1557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.terve.fi\/inspirations\/api\/wp\/v2\/tags?post=1557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}